Vịt Om Sấu chuẩn vị Bắc, thơm ngon, không bị hôi #amthucvietnam #monngonmoingay

Xin chào các bạn, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm 1 món ăn rất quen thuộc Đó là món vịt ôm sấu, 1 món ăn đặc trưng của miền Bắc Món này có vị chua thanh của sấu, thịt vịt mềm thơm, ăn rất là đưa cơm Để làm món này, mình chuẩn bị các nguyên liệu gồm có Hành lá, rau mùi, xả, hành củ, tỏi, chanh và 1 quả dừa xiêm Nguyên liệu chính không thể thiếu đó là vịt tươi và sấu Gia vị thì mình có muối, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm và bột canh Đầu tiên mình sẽ sơ chế vịt Vịt sau khi mua về, mình bóp với muối, gừng và 1 quả chanh Bóp kỹ cả bên trong lẫn bên ngoài để khử mùi hôi, giúp thịt vịt sạch và thơm hơn Việc dùng muối, gừng và chanh có tác dụng khử mùi hôi rất hiệu quả Gừng sẽ giúp áp mùi hôi, chanh giúp làm sạch và tạo mùi thơm nhẹ Còn muối thì giúp làm sạch nhất và sát khuẩn Các bạn bóp khoảng 2 đến 3 phút cho thật kỹ nhé Sau đó mình sẽ rửa lại vịt với nước sạch Cho hết mùi chanh và gừng rồi để ráo nước Sau khi vịt đã được làm sạch thì mình tiến hành chặt thịt vịt Đầu tiên mình sẽ lọc phần cánh ra trước Các bạn để ý chỗ khớp nối giữa cánh và thân Mình dùng dao cứa vào đúng khớp thì sẽ dễ hơn, miếng thịt cũng đẹp hơn Tiếp theo là đến phần đuôi Phần đuôi cũng có khớp, các bạn chỉ cần kéo nhẹ ra Rồi cắt vào đúng vị trí khớp là sẽ tách ra rất dễ Sau khi tách xong cánh và đuôi mình sẽ chặt đến phần ức và thân vịt Phần này các bạn chặt dọc theo thân để lấy phần ức vịt ra Sau đó mình chặt tất cả thành những miếng vừa ăn Không nên chặt quá to vì khi on sẽ lâu mền Cũng không nên chặt quá nhỏ vì ăn sẽ không ngon Tiếp theo mình chuẩn bị gia vị nhé Mình lấy tỏi, hành củ và sả đem đập dập trước cho dậy mùi Sau đó thái nhỏ rồi băm nhuyễn ra Phần này mình sẽ dùng để ức vịt, còn một ít thì để lát nữa khi thơm Sau đó mình cho phần hành, tỏi, sả vừa băm vào thịt vịt để ức Thêm 2 thị hạt nêm, 1 thịa bột canh, 1 thịa nước mắm và 1 chút hạt tiêu Rồi trộn đều lên Nếu thích ăn cay thì các bạn cho thêm 1 quả ớt thái nhỏ vào Mình ướp khoảng 15-20 phút cho vịt ngấm gia vị Sau khi vịt đã ướp xong mình bắt nồi lên bếp Cho một chút dầu ăn vào Khi dầu nóng thì mình cho phần hành, tỏi, sả vào khi thơm Khi thấy dậy mùi thơm rồi thì mình cho vịt đã ướp vào đảo đều Xào cho thịt săn lại Sau đó mình nêm thêm khoảng 2 thị hạt nêm và 2 thịa nước mắm cho đậm đà Rồi cho sấu vào Lượng sấu thì tùy khẩu vị mỗi nhà nhé Hôm nay mình dùng thêm 1 quả dừa xiêm để lấy nước nấu cùng Nước dừa sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên Thơm nhẹ của dừa và làm dịu vị chua của sấu Sau đó mình cho thêm 2 bát nước vào Xâm sất mặt thịt rồi đảo đều lên Tiếp theo mình hạ nhỏ lửa và om khoảng 25-30 phút cho thịt vịt mềm Trong lúc om thì thỉnh thoảng mình đảo nhẹ cho đều Nếu cạn nước thì thêm 1 chút nước vào Trong lúc chờ vịt chín mình tranh thủ thái hành lá và rau mùi Mình rửa sạch để ráo rồi thái nhỏ vừa phải Để lát nữa cho vào sau cùng cho thơm và đẹp mắt Khi vịt đã chín mềm, sấu cũng bắt đầu nhừ Thì mình cho phần hành lá và rau mùi vào Đảo nhẹ khoảng 1-2 phút cho rau vừa chín tới là được Cuối cùng mình móc ra bát và thưởng thức thôi các bạn nhé Vậy là món vịt om sấu đã hoàn thành rồi Nước dùng chua thanh của sấu, ngọt dịu của dừa Thịt vịt mềm thơm, ăn rất thơm ngon vừa miệng Nếu các bạn thấy video hữu ích Thì đừng quên like và theo dõi kênh để ủng hộ mình nhé Xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo