春季濕悶 情緒不佳 中醫推 春日要藥 7道薄荷料理幫你疏肝解鬱 整個人都通透了 【元氣廚房】（2026.04.20）

大家好,歡迎來到元氣廚房 春天的空氣裏 滿是青草的清新氣息 走在公園小徑河邊 或自家庭院 水手栽一片慄葉 輕輕一揉 哇,那股 沁人心脾的清涼香氣 瞬間衝上腦門 讓整個人瞬間清醒 這種有根就到處 瘋長的野草 就是我們今天要聊的 春日小精靈 薄荷 薄荷看起來不起眼 不是什麼高檔山真 卻是春天最懂你的 清涼解鬱夥伴 它不張揚 卻能帶來滿滿的 清新與活力 讓你感覺身體輕盈 心情也跟着舒暢起來 薄荷英文叫min 是脣形科薄荷 屬多年生草本植物 它的莖是四菱形的 葉子對生 邊緣有鋸齒 揉一揉就會 釋放強烈的香氣 這香氣主要來自葉子 和莖裏豐富的 揮發油 其中最有名的是薄荷脣 薄荷的生命力超強 掐一小支 擦進土裏就能活 地下莖蔓延很快 被視爲侵略性植物 種的時候最好用 盆栽隔離 免得它把整個花園都佔了 薄荷屬植物 因爲很易雜交 種類相當豐富 原生種大約有 二十多個 栽培品種則有數百個 中藥材薄荷又稱 中國薄荷野薄荷 多在野地或 藥材種植地栽培 帶草本藥香 清涼不刺激 地上全草入藥 很多人家裏 都有一盤薄荷 但很少人知道 你種的可能不是藥材薄荷 常見的兩種家用薄荷 在園藝廠和超市 也可買到 一種是綠薄荷 又稱榴蘭香 葉細長柔軟 邊緣鋸齒明顯 味道清甜柔和 一種是胡椒薄荷 葉色偏深 有時帶籽 氣味清涼強烈 一聞很衝 藥材薄荷偏向 清熱潔表的綜藝用途 而薄荷的家用品種 更注重香氣與口感 薄荷家族 性質很接近 用於日常養生 通常是安全的 中藥材薄荷又稱 中國薄荷 多在野地或藥材 種植地栽培 葉片較薄 帶草本藥香 清涼不刺激 地上全炒入藥 綠薄荷又稱榴蘭香 葉細長柔軟 邊緣鋸齒明顯 味道清甜柔和 適合料理與飲品 胡椒薄荷又稱辣薄荷 葉色偏深 氣味清涼強烈 一聞很衝 適合料理與飲品 薄荷在古典的地位 早在神農本草經 就把薄荷列爲上品 說它能發汗解表 消脹下氣 不但可以煮汁喝 連生吃都行 奠定了它藥食同源的地位 明代李時珍 在《本草綱目》裏 給了很高評價 薄荷心能發散 良能清密 專於消風散熱 特別指出 薄荷是治療頭痛 咽喉腫痛 眼睛發紅發熱 皮膚養疹的藥藥 爲什麼春天適合吃薄荷 簡單說 薄荷胃心性良 主要歸肺經和肝經 它的強項是 疏散風熱 春天風熱容易上頭 薄荷能輕輕把熱散出去 清理頭目 頭痛 眼睛乾澀 喉嚨不舒服時 薄荷很幫忙 舒肝解鬱 情緒有點悶 胸口脹時 薄荷能幫你理氣開鬱 薄荷還能利咽 透枕 春天最常見的不是純冷或純熱 而是頭有點脹 眼睛容易紅 喉嚨微痛 心情有點悶 這就是幹氣鬱結 加上風熱上擾的感覺 薄荷就像一陣溫柔的春風 順着春天的氣急往上 往外疏散 特別符合春天的節律 所以你會發現 很多提神 醒腦的東西里 都有薄荷 重要提醒 獲取薄荷最安全的方式 是在自家庭院 陽臺種植 或在市場買新鮮薄荷 野外採摘時 請認準 近似菱形 葉片對生 柔厚香氣濃郁的薄荷種藥特徵 避免物彩有毒的相似植物 新鮮薄荷製成幹品 通常是通風陰乾 太陽暴曬 會破壞薄荷的 揮發油 影響藥效 簡單好做的薄荷食譜推薦 這些食譜 都不用大費周章 10-20分鐘就能上桌 薄荷茶 新鮮薄荷一小把 或幹品3-5克 熱水沖泡 燜5分鐘就好 可加點蜂蜜或檸檬調味 春天覺得有點悶 有點上火 不妨泡杯薄荷茶 提神 理氣 精神爽 薄荷拌豆腐 嫩豆腐切塊擺盤 鋪上切細的新鮮薄荷葉 加蒜末 白芝麻 澆上滾燙的香油 用醬油 一點檸檬汁 少許糖調味 顏色清新 入口清爽 5分鐘就搞定 薄荷煎蛋 蛋液加入切碎的薄荷葉 少許乾貝絲 鹽和胡椒 煎至金黃 配粥或飯都很搭 涼拌薄荷 切碎的新鮮薄荷葉 加黃瓜絲 蒜末 淋上香油、醬油、醋調的醬汁 清清爽爽 很有春天的味道 薄荷綠豆湯 綠豆煮到軟爛 最後5分鐘 放入薄荷葉一起煮 保留一股清氣 甜度自己調整 喝起來清熱又養顏 薄荷優格蘸醬 鮮薄荷葉20克 大蒜4瓣 半顆檸檬榨汁 橄欖油一小匙 用調理機 輕打成泥 拌入小黃瓜一根 切碎擠出水 希臘優格150克 攪勻 加少許鹽、黑胡椒 適量調味 平裝冷藏30分鐘以上入味 即可食用 放冰箱可保存3-5天 薄荷酸奶沙拉 生菜、小黃瓜、番茄 雞肉丁鋪底 撒大量薄荷碎 淋上薄荷優格蘸醬 低卡又有飽足感 小技巧 薄荷其實不適合久煮 一煮久 清氣就沒了 這點很關鍵 重要提醒 薄荷雖然好 但不是人人適合 它性涼 發散力強 脾胃虛寒 手腳冰冷 容易腹瀉 怕冷的人 要適量 或搭配生薑等 溫性食材平衡 孕婦和幼兒 建議小量使用 因虛火旺、口乾、倒汗 或皮膚特別敏感的人 也要小心 春天養生 養生不在於猛補 而在於順着氣積走 薄荷不是用來大補的 而是幫你 透一口氣的小幫手 有時候簡簡單單一把薄荷 就能讓你 從裏到外 都感覺輕盈又舒服 這就是順時 時養的智慧 有空的話 不妨採一把新鮮薄荷 做一道屬於你的 春日薄荷元氣餐吧 元氣廚房 陪你一起煮出健康好元氣 我是小元 歡迎大家點贊 訂閱和留言 如果有什麼疑問 可以在評論區留言