小型家用腸粉機 4分鐘做出美味嫩滑的腸粉 自製400次腸粉 天天在家做早餐了 feat. 鄭叻廚房
一燈大師就帶了這部機上來
踩場
踩場?
踩場
踩入Jeanette廚房去做這個腸粉
大家好,我是一燈
今天很高興可以和Jeanette
Jeanette廚房的Jeanette
今天很高興可以和她一起合作
做一個簡單的腸粉機
其實Jeanette本身是做培育的
一個專業培育
為什麼你會教別人做食物煮糉呢?
因為自己本身很喜歡煮食
想做一個頻道
分享告訴別人
做各種的菜式
可以告訴產後的婦人或家人
或者他們想知道
產後需要怎樣調養身體
例如湯水
或者代產怎樣去做
還有有什麼菜式的款式
可以多些變化
令到產後婦女增加多些食慾
希望吃得好些
多些花粉,多些變化
最主要都是這個原因
真的很專業
除了做培育之餘
還教了一些…
講教育,即是分流
剛開始就推出了培育的坐月系列
現在就轉了鐵質補鐵系列
我賣個關子
我們會做一些不定期的
開箱
廚房開箱用品的分享
好啊,這個好主意
大家記得要追著Janet廚房
看她有什麼好分享
大家認住這個筆頭
這裡,Janet廚房
我們今天就繼續玩這個
小熊的脫粉機
之前的影片都有介紹過
小熊的一個熱飯盒
都是和這個一起的
我就覺得很有趣
不如我先講解一下
這個機器是怎樣玩的
最主要這裡和普通的蒸鍋一樣
拿起它,加些水進去
然後這裡
加些水進去
按個按鈕
調較一分鐘
然後它就會有一層
放上來這裡
它的水就會蒸上來
然後再放這個鍋進去
這個鍋的特別之處
它就是可以蒸很多東西
蒸包也可以
它最特別之處就是有一個
這樣的腸粉攤
放進去
放些腸粉漿進去
我們就有腸粉吃了
好,姐姐,這件事就交給你了
不用客氣
當然有幾款腸粉的味道
有蝦
有帶子
還有蝦米蔥花
很棒,這麼多材料
很新鮮,很大的蝦
這次很棒,又有東西吃
我們現在開始了
第一件事是否要加水
剛才就煲了些滾水
最好就煲滾水
因為這樣就容易燙
我們加多少水
它這裡有兩條線
最少起碼加到下面那條線的位置
給大家看見嗎
最低水位的位置
過了最底的線
然後放回去
這樣就可以開機了
按功能鍵
它就自己設定了40分鐘
這裡加加減減
去到35
30
或者45
一般我們蒸腸粉多久
大約3至4分鐘
3至4分鐘
這裡30幾百分鐘
我們試試
設定5分鐘
接著我們就要預備一個粉漿
粉漿我還未打400次
人家做400次咖啡
我們就做400次粉漿
400次可以嗎
400次
你搞定它
沒有東西卡住你
沒有
真的沒有
我覺得沒有
沒有東西沉底
好像真的沒有
那就沒有就行了
OK
我們要等水滾
還未水滾
未水滾是不可以放進去的
那我繼續打
現在有蒸氣出了
一燈大師
這麼快
真的這麼快
因為剛才我們加熱水進去
差不多了
那由你來吧
我蒸臉
和Facial
和看桌子平不平都有關係
待會我們捲
方向
這個方向捲
就放蝦
兩隻下去
好
正
好
接著麻煩你一燈大師
幫我計時
熟了的時候
我們從前面拉出來
是嗎
前面是可以拉出來的
但你有隻蝦在
我拉不拉得到
是呀
真的
現在不要就這樣捲
我們捲了上碟
就沒有這個問題
果然是一燈大師
是呀
因為我經常做這些
古怪的東西
觀察力很強
人家沒有預你
做這麼大的蝦
人家是放雞蛋
不可以吃蝦包
二十分鐘
還有一分鐘
八分鐘了
時間到了
已經漲起了
是呀
特別熟
我看蝦已經
由藍藍的
透明的色
轉了紅色
好了我們預備
好打開了
打開了
來吧
小心
嘩
很漂亮
我來捲吧
來吧
當然是你來捲
我不懂得捲
火仍然繼續開著
那些蒸氣
一直滾上來
不用
我小心一點
不用你捲
我這裡要捲住
OK
這裡
去到這個位置
去到這裡
我就反過來
好
我們可以上碟了
在上碟之前
不如掃一層
掃一層的熟油
是否馬上不同了
嘩
馬上變了那些
水晶的樣子
馬上變漂亮了
這是熟油的
這是粉果
好了
麻煩你了
給我一個心形碟
心形
真的有碟的
真的嗎
是呀
這隻纔是
是
不用怕
捲都可以
嘩
原來這麼簡單
就做到出來
是呀
好像鼻毛一樣
有沒有粉團
粉團垂直在底
我一定不會有的
因為我攪拌400次
是否難吹
小心
真的
很快會沉澱
很快沉澱
是呀
很快沉澱
所以每一次
落粉漿
落盤的時候
一定要攪拌均勻
否則
出來的效果
有些有粉
有些是水
水來的
很稀
就做不到腸粉出來
好
搞定
好
然後要擺材料
麻煩你擺材料
嘩
你的帶子都很大粒
是呀
我已經將它一分為二
讓它容易蒸熟
400次
掃油
搞定
我們這個是
蝦米仔
好呀
我們做一個
蝦米
蔥花
腸粉
現在倒得淋漿嗎
先不要這麼快
因為太快的話
就會沉澱
OK
到時你怎樣攪拌
400次都沒有用
明白
好特別
這個
這個金
小熊的
小熊的產品
是
很可愛
是呀
周圍都有
小熊的標誌
頭
還有小熊
是呀
小熊在這裏
其實方便
譬如家裏有勾
可以勾住
現在裏面
有些泡泡
浮起了
一個波
是呀
就為之粉漿熟
如果粉漿不熟的時候
捲的時候
會裂開
裂開了
是呀
吃下去的口感很怪
因為始終還未熟
多久
時間到了
10分鐘
是呀
4分鐘左右
4分鐘
交給你來
怎樣玩
這個方向
拉出來可以嗎
可以
你怕熱
我幫你按住
好
可以拉出來
是呀
我先蓋上蓋
好
慢慢弄
不錯
膠刮
黏住
膠刮
不要緊
再蓋上蓋
是否好推
我感覺到
有些油
好推
絕對是的
你點了
有些油
然後就
在前面
尾部
蓋上去
黏住
反
反不到
可以了
會黏住
始終是差不多
然後反
是呀
不太成功
失敗了一點
因為太大隻
好
然後我們放
我掃一層油
然後上碟
搞掂
雖然就
樣衰了一點
我的生手是差不多
然後要加蝦米
要準快
蝦米
蝦米和蔥花
撒上去
不如我做一次給你看
即是這樣
好
這些是日本櫻花
青桃蝦
我養的
變成這樣
是嗎
是呀
我魚缸有這些蝦
慘了
吃掉
這麼小隻
是呀
很貴
青桃蝦
蒸公仔麵
我想要蒸很久
不止三分鐘
四分鐘
算了
我都買了
因為我已經買了
小雄的
煲公仔麵煲
和這個這麼大
這樣
這麼小
因為看電視
才會做公仔麵
煲公仔麵其實都很正
我聽不到有聲音
因為蓋上蓋子
真的
雖然我聽不到
水蒸氣
其實沒有水
看到很多水蒸氣
我看到了
起泡了
全部起泡了
其實已經夠鐘了
我們蒸雞的時候
要拔出這個攤
拔出這個攤
其實可以將這個攤
拿走
將這個金屬攤
金屬攤可以移出來
拿走之後
將這個攤拿走
就可以蒸其他東西
可以蒸其他包
或者馬拉糕
可以
蒸蝦餃
燒賣都可以
差不多了
可以就熄火
差不多了
四分鐘就夠了
很漂亮
雪雪
彈呀彈呀
很過癮
很想馬上一口咬下去
好
我們終於可以吃了
終於可以吃了
那我就不客氣了
我先試哪個好呢
先試這個好不好
這個很漂亮
這是什麼
蔥花蝦米
是嗎
是呀
芝麻
麻醬和甜醬
豉油
你試一下質感是怎樣
怎樣
香嗎
甜甜的感覺
是甜醬
是呀
甜醬
甜醬和麻醬
有蝦味
腸粉
我先吃完
粉底很堅硬
是不是因為我洗白紙的原因
咬下去
好吃嗎
好吃
不如試一下這個蝦
蝦腸
你先試蝦腸
這個水晶蝦
這隻蝦夠大隻
很爽
嘩
真的是蝦
它真的大牙到不得了
和外面酒樓吃到的點心場地有什麼不同
外面沒有這麼大的蝦
真的很有嚼勁
和一般在街邊買的
散散的不會這樣
正
豉油可以嗎
豉油有關係嗎
是呀
豉油也是一個靈魂
是嗎
我試過外面的酒樓點心
那些豉油是過鹹的
我喜歡偏甜的
這個不鹹
不是老抽嗎
不是的
有水分、豉油和糖調味
你試一下這個
這個是帶子
加了蝦
我試一下
先試蝦
其實你覺得小雄的腸粉機如何
我覺得有一個好處
就是你不需要用白羊布去拉腸粉皮
不方便
如果我用白羊布加蒸架去蒸的話
第一塊蒸的腸粉皮是需要的
因為你纔可以保留第一塊
白羊布開布
然後你纔可以蒸腸粉
這部小雄機是不需要的
所以省很多功夫
省很多功夫
我試一下
腸粉真的很有嚼勁
所以不會散
有什麼祕訣呢
有
粉漿
先是粉、生粉、水分、油、鹽
最關鍵是什麼
最關鍵
你拌好粉之後
最重要是
最少要30分鐘
讓它等一等
再去蒸
蒸的時候最重要
真的要由底部的粉團
沉底的攪拌均勻
不用400次
然後纔去蒸
我覺得小雄是方便的
方便你一開粉漿
有材料的就可以做到腸粉
這樣做腸粉也很快
容易一點
不用這麼多東西
說了這麼多優點
不如說一下缺點
缺點
我覺得缺點
它和布腸粉最大的分別就是
布腸粉可以做得很薄
更加滑嫩
但是這個
做出來的效果會厚一點
對
小雄機
我覺得可以改良
不是不行的
故意在混合的粉漿
再加多一點水分
去調味
還加了布
加了布
加了內蒸
不是不行的
下次可以試試
上一集做了拉布和腸粉
今集我們用了小雄腸粉機
有什麼不同
有什麼最大分別
有機和無機
有機方便些
不需要這麼多技術
我們這些懶人
在家裡做這麼多事
最好有部機
簡單一點
好
這次很感謝Janet
別客氣
難得邀請到一群大師
過來合作YouTube
我們下一次
下次再分享給大家
記得大家
訂閱、點讚Janet廚房
下次見
拜拜
一定不會有
因為我弄了四百次