ĐÀ ĐIỂU GÁC BẾP

Mưa quá các bạn ạ, ngồi xem làm thịt châu gác bếp thôi. Thằng kia đưa cái kia đây, cho đại ca. Còn tôi có mang lên một ít cái thịt... Đâu nhỉ? Đây này. Đây các bạn này, thịt đà điểu. Đinh bảo mang ra suối nướng cho bọn trẻ con ăn, ra ngồi đây. Mà ngồi xuống ít đừng có đúng thế. Thịt chim còn mưa. Nhưng mà trời nó mưa các bạn ạ. Thành ra bây giờ kế hoạch thay đổi lại một chút rồi. Có 2 túi này. Để ra mang ra buổi suối nướng thì nó sẽ rất là ngon. Nhưng mà chịu chết mưa 3-4 ngày hôm nay rồi. Nên tôi bảo Giang là đang có lò gác bếp, châu gác bếp mà. Gác bếp luôn. Nha, làm thịt đà điểu gác bếp nha. Xong là mai ăn thử xem là nó như thế nào các bạn nha. 2 cái, bây giờ tôi để cho nó bớt đông lạnh một tí đã. Xong tí nó bắt đầu mình mang đi tẩm ướp. Giống như kiểu làm thịt châu gác bếp kìa. Có được không? Gác bếp không hề nướng. Nướng thì bây giờ ra suối nướng mới ngon chứ. Ở nhà nướng thì chẳng ngon. Gác bếp đi. Cứ để ra ngoài kia cho nó tan đá ra. Chuẩn bị đi tẩm ướp thịt đà điểu để làm gác bếp các bạn nha. Thịt đà điểu này trước tôi ăn một lần là tôi mua về, tôi ăn lẩu ở nhà Thấy thịt nó khá là mềm. Mà nói chung là nó cũng lạ lạ đấy. Nó là thịt chim mà. Đà điểu nó giống chim thôi. Cho thằng này làm việc. Cắt đi. Ừ, cắt đi thôi. Làm thịt đà điểu gác bếp xem nào. Nhìn xem nào. Chưa hết à? Nó đựng trong cái khay. Đây. Cái này hả? Ừ. Đẹp nhỉ. Đây các bạn này, một khay này là nửa cân thịt đùi. Nhưng mà sao lại có miếng đỏ đỏ, miếng trắng trắng nhỉ? Chắc là chỗ đùi nó khác nhau à? Chắc là chỗ gần. Bỏ ở đây xem nào. Đây này. Nhìn thấy thịt đà điểu bao giờ chưa? Chưa. Hả? Anh Thân nhìn thấy bao giờ chưa? Chưa. Chú Giang nhìn thấy bao giờ chưa? Chưa, đầu tiên đấy. Đầu tiên. Mình chưa bao giờ làm thịt đà điểu gác bếp à? Hả? Không phải đâu, thịt nó thôi mà. Thịt thôi. Tí nữa mình tẩm ướp cả miếng to xong mình treo cả miếng to. Thịt đùi, bọn trẻ con còn về xem đông kìa này. Ui, thằng Tiến kìa. Mình nhạy cắt tóc cho mày đây. Còn đồ trọc giống nhau hết rồi. Tập hợp đang ngồi xem thịt đà điểu cơ bác ạ. Đấy, đẹp chưa? Ngon nhỉ? Ơ, nó làm miếng bé bé thế này nhỉ? Ta tưởng miếng to đùng chứ. Thế này treo được luôn thì còn gì nữa à? Móc. Ừ, một phát là treo được luôn này. Thôi, Phan mà khén là dổi vào đi. Tả nơi ớt vào đi. Cho ớt vào. Cho ớt vào, cho mà khén vào. Cái này phải một Pepsi rượu đấy. Ừ, một Pepsi làm sao mà đủ được chú? Chú Giang đang bảo cái này phải một Pepsi rượu. Còn tệ hơn cái này thì... Vừa vừa thôi nha. Còn ăn được, không có cay đấy. Cay lẻ lưới thôi. Cay lẻ lưới cái nào? Cay tu nước phít vào rồi nó ngon. Thế thôi, ớt thế thôi. Vàng mà khén vào đây. Hi vọng ngày mai nó sẽ... Ăn không biết là như thế nào các bạn ạ. Vì đây là thịt chim. Chim đà điểu thôi mà. Hôm tới tôi sẽ mua lên để nướng sau các bạn nhá. Chứ hôm nay thì mưa gió thế này thì chịu rồi. Không ra suối nướng được. Cắt miếng thế này đẹp ác nhỉ? Đẹp mà đẹp, cắt đẹp. Muối, mì, gia vị nó mới thấm đúng không? Các bạn nhìn thấy thịt đà điểu nó có ấy không? Tôi cầm lên một miếng này. Thịt đà điểu nó có miếng thì nó lại hồng hơn miếng khác. Miếng khác thì nó lại màu nhạt hơn. Nhưng mà thịt đà điểu nó mịn. Các bạn cái thớ nó mịn lắm nhỉ? Nó cũng không như thịt lợn, không như thịt trâu, thịt bò. Nhưng mà chỗ gì của nó nhỉ? Đùi. Đây đùi á? Thịt đùi đấy. Nhưng mà không biết sao... Móc đi Toàn ơi. Móc đi xong là mang đi nướng. À quên, góc bếp. Các bạn nhìn thấy đẹp chưa? Giờ tẩm ướp hết mắc khén này, ớt này, muối này. Hạt giỏi thì không có đâu. Mình tôi dùng luôn cái mắc khén để tẩm thịt trâu. Giờ cho lên trên ràn là xong. Hoàng mai được ăn luôn. Đánh dấu cho tao nhé Toàn ơi. Trông nó nhầm hết đấy. Anh thấy lấy cái que sỏ lạt vào nhỉ? Đây thịt trâu đây các bạn. Nhiều chưa? Trâu góc bếp đây. Đây là 6 miếng thịt đà điểu góc bếp này các bạn này. 1, 2, 3, 4, 5, 6. Nhưng mà bây giờ đang sợ bị nhầm lẫn. Cho nên là tôi phải cho thêm 1 cái cái que lạt vào đấy. Không có tí nữa thì sai hết. Toàn cảnh đây. Toàn đang chê vào tối anh thêm anh đổi da đấy. To quá các bạn ạ. Bây giờ là hoàn chỉnh như thế này. Buộc cả dây vào thế này. Thì tránh bị nhầm lẫn với thịt trâu nhé các bạn nhé. Cứ để thế này nhé. Lửa bắt đầu lên rồi khói lắm. Tôi nói nó méo hết mồm đấy. Để nguyên thế này các bạn nhé. Cho nó đứng cạnh thịt trâu nhé. Giữ thế cho tao. Chỉnh ra 1 tí cho nào. Đây đây đây. Nét chưa? Nhìn đẹp chưa các bác? Hai bộ con thằng cu kia đang đứng xem tôi kìa. Thằng Toàn đang đứng bên trái. Lần này quay máy mới được cái hình nó rõ 1 tí. Vừa nãy tôi quay mấy cảnh rồi. Đây là cái thịt đạ điểu các bếp đến bây giờ mới được khoảng tầm 4 hay 3 tiếng rưỡi vậy đấy các bác ạ. Còn phải đến ngày mai thì mới ăn được. Các bác nhìn này thì nó có cái màu đỏ sậm hơn cái thịt trâu. Thịt trâu tầm này là nó đen rồi. Còn cái thịt đạ điểu này tôi thấy nó khá là là hồng, hồng hồng đỏ đỏ như này. Thì cái này phải đến mai các bác nha. Mai mới bắt đầu ta bỏ ra mê. Mai mới bỏ ra bắt đầu mới ăn được nha. Các bác nhìn thấy có đẹp không? Đấy, lúc lác lúc lác lúc lác để chụp cái ảnh cho trong giàn sấy nha. Đấy vừa chụp mấy cái ảnh rồi cho lên, lại cho lên giàn sấy thôi. Mai gặp lại sau các bác nha. Tạm thời bây giờ cứ bỏ ra. Còn các bác muốn ăn thịt trâu các bếp phải vui lòng đặt hàng ở cái link trên này. Đây đây đây link này. Quên đấy chưa ngửi thử tự thoản xem ngửi xem có thơm chưa. Mùi như mùi thịt gà. Thì đúng mà con này nó giống con gà, con chim mà. Đạ điểu thì. Thôi hẹp các bác ngày mai nha. Xong. Nào đây các bác mời các bác quay lại cái món thịt đạ điểu hôm trước của tôi xấy. Thì tôi xấy 6 miếng tất cả để trên bản cho anh chị em 3 miếng. Tôi mang đi đường 2 miếng 3 miếng để ăn. Thì 2 bộ con tôi đi đường ăn trước 1 miếng rồi. Còn 2 miếng tôi sẽ mang về nhà các bác nha. Thì cái thịt đạ điểu của các bếp nó có 1 đặc điểm là nhìn bên ngoài này thì nó cũng khó phân biệt giữa thịt trâu với thịt đạ điểu lắm. Bởi vì là bây giờ nó đã sẫm mẩu giống nhau các bác, đen giống nhau rồi. Nhưng có 1 cái nhìn khác hơn thịt trâu 1 tí này là cái thớ thịt này của nó, cái vò bên ngoài của thịt này này nó thành từng hạt hạt to hơn các bác ạ. Thịt trâu nó không thành như thế này đâu. Thịt trâu nó sẽ phẳng hơn. Còn đây là 2 miếng còn nguyên các bác nha. Nhìn bên ngoài thì rất khó phân biệt. Nhưng bây giờ để tôi ăn cái miếng mà mà tôi đã bóc ra như thế này để cho các bác biết này. Hôm nay thì nó có 1 cái dở là anh thêm hôm trước, còn tôi lại để quá lửa. Tôi để hơi lâu thành ra là cái miếng thịt đạ điểu của các bếp bây giờ nó đã cứng hoàn toàn, nó cứng quá rồi các bác. Nó cứng lắm. Đây này cứng như thế này, khô chả thấy như thế này chả thấy còn cái vị mềm ngọt gì của thịt nữa rồi. Thì trâu các bếp chúng tôi thì làm nó sẽ nó sẽ mềm hơn, ướt hơn nhưng nó không khô cứng như thế này đâu các bác. Còn đây để tôi xé 1 miếng cho các bác xem. Thịt đạ điểu đây. Các bác nhìn miếng này này. Nói chung là nó hơi khô 1 chút các bác ạ. Ăn thì nó đây là 1 rang này Đây các bác nhìn giúp tôi lẽ ra cái món 2 cái miếng thịt đạ điểu 1 cân tức là cả 2 miếng là 1 cân mà các bác. Thì bọn tôi mang lên bản là chủ yếu là để mang ra suối nướng nướng thì sẽ ngon hơn các bác nướng của suối nhưng mà trời nó mưa. Thì hôm nay tôi quyết định là cho vào các bếp thì là nó ra được cái thịt như thế này. Đây các bác nhìn thế này. Khô quá rồi bây giờ nó cứng như thế này. Nhưng mà có 1 cái hay là cái thịt đạ điểu của nó nó cũng là kiểu thịt gà, thịt chim ấy các bác. Nó không có những cái sơ to như là thịt trâu hoặc là thịt bò đâu. Thịt bò, thịt trâu thì xé thế này thì không xé nổi. Thôi cái này nó xé nó dễ như kiểu mình xé thịt nai ấy. Thịt nai khô hồi ngày xưa ấy. Đúng là xé như thế luôn. Nó không có sơ thịt nai, thịt hoáng ngày xưa thôi. Mình xé đâu là nó tách ra như thế đấy các bác ạ. Mỗi tuần này mình làm nó hơi khô 1 tí. Làm miếng cơm xôi với mắc hén với lại thịt đạ điểu gác bếp đây các bác nhé. Ăn dọc đường này thì nó ăn lâu lâu 1 tí nó mới ngon các bác ạ. Cứ vừa ngồi ăn ngắm cảnh nói chuyện tinh tinh nó mới vui chứ vội vàng vàng để làm gì đâu. Lần nào đi chả đến nơi, tối 10 giờ đêm đến nơi cũng được mà. Có vấn đề gì đâu. Nha các bác nha. Cứ ăn đi. Đây là thịt đạ điểu gác bếp các bác nhé. Thôi thì mưa ta không đi suối được nướng nên tôi làm cái món này. Các bác ở nhà thử làm xem cái món món đạ điểu gác bếp hoặc là cái gì to to mình mang qua các bếp cho bọn tôi này xem nào. Ăn cái cảm giác ra làm sao. Thế còn để tôi tả cái vị ngọt của cái này xem so với thịt trâu nó như thế nào để các bác biết 1 lần nữa nha. Tôi thấy nó hơi khô nên phải nhai lâu 1 tí các bác ạ. Cái thứa thịt nó nó mềm hơn. Thứ nhất là cái thịt này đã được để đông lạnh rồi. Thứ 2 là thịt nó mềm hơn thịt trâu mình cắn cái nó gãy ngay. Nhưng không như thịt trâu mình nhai nó rất là dai. Nhai xong nó sẽ ngọt. Còn cái này thì hầu như là cho nhai 1 cái vào miệng là nó sẽ giòn ngay. Nó không dai nữa các bác ạ. Ngon không? Không ngon như thịt trâu. Thứ 2 nếu là nó có 1 cái vị gì đấy mà nó gãy ra rồi thì chắc chắn rồi nhưng mà mình ăn nó có 1 cái vị gì nó hơi ngây ngấy của cái thịt này các bác ạ. Nó ngọt nhưng nó ngây ngấy các bác ạ. Nó chung là mềm lắm các bác ạ. Cũng thú vị. Nhưng mà tính cái thành phẩm này đắt quá. Tôi mua thịt tà điểu này nó đắt mà các bác ạ. Mà anh bạn định nướng không làm được thì mới làm thịt gác bếp này thôi chứ. Làm thịt gác bếp này thì ăn thì chết dở. Đây nha các bác nha. Thịt tà điểu gác bếp đây nha. Hẹn các bác gặp trong chương trình tới. Có gì lạ lạ tôi cho gác bếp nốt. Còn bây giờ bọn tôi ăn cơm đã. 2 miếng này là dành cho Mang về Hà Nội cho con gái với gia đình tôi. Còn bọn thằng Tiến đang ra ngay thêm lên bản đã có 3 miếng rồi các bác nha. Hẹn gặp các bác sau. Thịt châu gác bếp, thịt bò gác bếp, các bác vui lòng đặt hàng gọi anh em tôi ở link bên này. Nha các bác nha. Thịt châu ngon hơn.