Chán cơm, làm ngay bát Bún Thịt Viên Cà Chua này - không cần hầm xương

Hello, xin chào tất cả các bạn đã đến với kênh Nấu Ăn Ngon TV Hôm nay mình chia sẻ với các bạn cách làm món bún nước thịt viên cà chua rất ngon và đơn giản Chỉ với nguyên liệu chính là thịt xay thì chúng ta đã có thể làm một món bún với hương vị rất là thanh mát và dễ ăn Hôm nào mà các bạn chán cơm muốn đổi bữa thành món bún phở gì đó nhưng lại không muốn chế biến quá cầu kỳ hay là nguyên liệu phức tạp thì hãy tham khảo cách làm này nhé Mời các bạn tham khảo những nguyên liệu mình chuẩn bị cho món ăn này Với nồi bún ngày hôm nay thì mình làm cho khoảng 4 người ăn Đầu tiên thì mình sẽ ngâm nấm hương nhé Vì cái phần nước ngâm nấm hương rất là thơm mình sẽ sử dụng nên là cần phải rửa nấm hương trước khi ngâm để loại bỏ bớt bụi bẩn Cái phần nấm hương này tạo nên một cái mùi thơm chính cho món bún nhưng mình cũng không sử dụng quá nhiều để tránh bị nồng Và ngâm cả mọc nhĩ Hành tím mình chuẩn bị nhiều một chút nhé vì mình muốn làm thêm cái phần hành phi để dắt lên bát bún Mình dùng 2 phần 3 số hành cắt lát mỏng dọc theo thân của hành như vậy Phần còn lại thì mình băm nhuyễn ra Cà chua thì mình có ở đây là 4 quả Mình cắt thành mũi cao toàn bộ ra Mình không có băm nhỏ cà chua thứ nhất là để cho nước nó không bị quá đục và cũng là để cho cái phần nước lèo không bị mấy cái kiểu lợn cợn trôi lột nhổn á Phần rau để dắt lên trên bát bún thì nhà mình thường sử dụng là hành lá và ngò gai hay còn gọi là muối tàu Hai nguyên liệu này thì mình sẽ thái thật là nhỏ ra Bây giờ thì mộc nhĩa cũng đã mềm rồi Mình cần phải rửa sạch những cái mảng bám màu trắng này đi nhé Thái nhỏ một chút và cho vào cối xay cùng thịt luôn Phần thịt thì hôm nay mình chuẩn bị là 300g thịt vai Cái phần mỡ thì chiếm khoảng 10-15% Mình không có mua thịt xay sẵn bởi vì là thông thường cái phần mỡ trong đó rất là nhiều và cũng là để đằng nào mình cũng xay cùng với mộc nhĩa luôn Mình thích xay nhuyễn nhuyễn một chút để cho cái viên mọc nó mịn hơn Bây giờ mình cho cái phần hành tím băm vừa nãy vào Nêm nhẹ gia vị vào đây là một chút nước mắm một chút nước tương một chút hạt nêm và đặc biệt là tiêu xay cho thơm Cuối cùng mình thêm vào đây một cái lòng trắng trứng gà để cho viên mọc có cái độ kết dính và không bị bở Cái lòng đỏ này một lát mình cũng có thể trần vào trong nước lèo Ăn như trứng trần cũng rất là ngon Rồi, bây giờ thì mình trộn đều lên Và mình vừa trộn vừa quết khoảng độ 2 phút để cho cái phần mọc này nó có cái độ dẻo và dai Đó, rất là dẻo luôn Trước khi làm nước dùng thì mình sẽ phi hành Như thông thường thì mình vẫn trộn vào đây một chút bột bắp để cho hành phi được giòn hơn Dùng bột chiên giòn cũng được Dầu nóng thì mình cho hành vào phi và hạ nhỏ lửa nhé Hành chỉ vào nhẹ thôi là các bạn cho ra ngòi luôn Để lâu là sẽ bị chán Cái phần dầu hành phi này thì mình sẽ đem đi xào cà chua Rồi, bây giờ mình thêm vào trong nồi 2 thìa dầu hành phi Mình xào cà chua trên lửa lớn nhé Thêm vào một chút nước mắm cho dậy mùi Mình chỉ xào cho cà chua hơi mềm nhẹ thôi chứ không nát hẳn Để một lát nữa khi mà đổ ra bát thì vẫn còn những cái miếng cà chua nhìn ngon hơn Cà chua chỉ hơi mềm cạnh thôi là mình cho nước vào Nấu cho 4 người thì mình sử dụng là 2 lít nước nhé Nếu như các bạn có nước hầm xương hoặc là nước dùng gà mà sử dụng thì lại càng tốt Bây giờ cái phần nấm hương đã mềm thì mình cắt bỏ chân nấm đi Thả luôn vào trong nồi Đổ cả phần nước ngâm nấm nhé Nhớ chừa lại cái cặn Đun cho tới khi nước bắt đầu sôi thì mình nêm gia vị nhé Với các món nước và món canh thì thông thường mình sẽ hay sử dụng là bột súp hay còn gọi là bột canh Mình thêm vào 1 thiệt canh Tiếp theo là 1 thiệt canh hạt nêm Nửa thiệt canh mì chính hay còn gọi là bột ngọt Và 2 thiệt canh nước mắm Và để cho cái vị nó dịu, mềm hơn mà không bị gắt thì mình thêm vào nửa thiệt canh đường Rồi bây giờ thì mình sẽ nêm nếm lại xem là vừa miệng chưa nhé Mình sẽ thêm vào 1 thiệt canh bột súp nữa Nước lèo để ăn với bún thì nó cần phải đậm đà hơn những cái món canh mà chúng ta nấu hàng ngày Vì sợi bún vốn dĩ đã rất là nhạt Nêm gia vị xong thì mình sẽ mặn từng viên thịt và cho vào nồi Các bạn dùng tay vừa nặn vừa bóp cho cái viên thịt nó chặt 1 chút Để không bị vữa ra khi mà thả vào nồi nước dùng Thịt viên thì chín rất là nhanh Mình chỉ cần đun khoảng 4 đến 5 phút là thịt đã chín rồi Khi mà thịt đã xay ra rồi thì cái vị ngọt của thịt nó tiết ra cái nồi nước lèo Kết hợp với vị ngọt của nấm và cà chua Làm cho nước dùng có cái vị ngọt rất là thanh nhẹ mà không cần phải nước hầm xương nhé Mình nhặt bớt cái phần vỏ cà chua ra Đó, vậy là nồi nước dùng đã xong rồi Chia sẻ với các bạn 1 chút đó chính là để cho cái tô bún khi mà đưa ra bàn ăn Mà ăn đến cuối cùng nó vẫn không bị nguội Thì ngoài việc trần bún thì mình sẽ phải làm nóng luôn cả chiếc tô đựng nhé Bởi vì khi mà cái tô nó còn đang lạnh ý Mà đổ nước dùng vào thì nó làm nguội nước dùng rất là nhanh Rồi bây giờ thì mình mới trần bún Chan nước dùng và các nguyên liệu vào Vài viên thịt Một chút nấm, một chút cà chua Cuối cùng thì rắc hành ngò gai và hành phi lên Vậy là mình đã chia sẻ xong cách làm món bún thịt viên cà chua Với cách làm và nguyên liệu rất đơn giản Chúng ta đã có được 1 tô bún nóng hổi Với hương vị ngọt thanh và đầy đủ chất dinh dưỡng Để bổ sung thêm rau thì mình sẽ ăn kèm với một chút xà lách và rau thơm thái nhỏ Khi ăn các bạn nhớ vắt một miếng chanh lên để cho hương vị thơm ngon hơn Nếu ăn cơm nhiều ngày và muốn đổi món Thì hãy thử theo cách này nhà mình vẫn thường làm Hoặc chúng ta có thể làm cho bữa sáng Cảm ơn tất cả các bạn đã quan tâm theo dõi Nếu thích thì hãy ủng hộ mình bằng cách like và đăng ký kênh Tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo