Cách làm kho quẹt cơm cháy ngon món ăn hao cơm hao rau nhất

Đối với ngày xưa thì cái món kho quẹt rất là bình dân và cách làm rất là đơn giản thì ngày xưa nhà mình hay bỏ nước mắm, một xíu tiêu, một xíu đường bỏ lên bếp khuấy cho nước mắm nó cạn lại thế là xong cái món kho rồi chấm múc kho quẹt ăn chắc có lẽ là trong quá trình ăn thì mình quẹt quẹt vào trong cái nồi nên có món tên là kho quẹt kho quẹt ngày nay thì rất là ngon nhưng mà cũng khá là cầu kỳ các bạn hôm nay mình làm cái này là cái công thức nó cũng đã giảng lược rất là nhiều có nhiều nơi người ta làm cái kho quẹt rất là công phu mình biết ở một chợ ăn đông có một bạc cụ bán kho quẹt nổi tiếng là rất là mắc nhưng mà cực kỳ ngon, bà dùng bằng nước mắm ngon nhất có thể để cho ra món kho quẹt như ý luôn cách làm khá là cầu kỳ, hôm nay thì mình làm đơn giản hơn nhiều và mình có ở đây nửa ký mỡ cái mỡ này mình chưa có rửa mỡ gáy, các bạn mua mỡ gáy nó sẽ giòn nha mình luộc để mình làm tết mỡ trong cái món kho quẹt thì không thể thiếu cái tết mỡ các bạn nửa ký hồi mình thắng nó cũng teo chứ nó không có nhiều nếu mà các bạn thích ăn ít thì các bạn có thể dùng ít lại hoặc là các bạn cử mỡ thì mình không dùng cũng được nha bây giờ thì mình thấy có 2 trường phái nói là ăn mỡ không tốt cho sức khỏe và 1 trường phái nữa đối với những thầy thuốc nam thì họ lại bảo là ăn dầu lại cũng không tốt tại vì thật chất là dầu nếu mà nó sản xuất không sạch nó ghê lắm, nó có quá chất trong đó nữa mà mình không biết là cái trường phái nào đúng cho nên mình hạn chế ăn dầu, hạn chế ăn mỡ luôn mà lâu lâu thèm thì mình ăn, chắc cũng không sao các bạn ha và ở đây mình có là 20 gram tôm khô nếu mà các bạn thích ăn tôm khô nhiều thì mình có thể hơn cái sần này nha mình sẽ ngâm nước để cho nó nở ra 1 xíu nè và khô cá ngộ khô cá ngộ này thì theo như cái công thức này thì mình dùng cỡ nhừng nửa con thôi nhưng mà hôm nay mình sẽ làm nguyên 2 con như thế này để mình để dành ăn luôn tức là cái khô này mình sẽ đi chiên hoặc đi nướng sau đó mình sẽ xay thành bột và mình xay thành bột, nó giống như là cái bột hạt nem vậy đó thì khi mà mình nấu canh, nấu súp hay nấu hủ tiếu thì mình chỉ cần lấy cái bột đó mình bỏ vào trong cái nước súp và cái nước lèo thì nó sẽ là ngọt, tự nhiên và cái khô này á, nó không có bị hăng mùi khô á các bạn và nó lạt cho nên người Hoa thường hay sử dụng làm trong cái nước súp ở bên Mỹ thì các bạn có thể đi đến chợ Hoa để mua cá này, nó đóng trong 1 cái bịch 3-4 con gì đó hôm bữa chị bạn đã gửi cho mình cái gói mà nó bán ở bên Mỹ ở chợ 99 Ram, nói chung là chợ Hoa đều bán cái này các bạn có thể tìm mua ngoài ra thì mình có ở đây là 1 củ tỏi, củ tỏi này khoảng chừng 10 gram và 100 gram hành tím cái này các bạn thích ăn nhiều thì mình tăng nhiều lên không thích thì thôi, nói chung cái món khoẹt này nó không cần phải định lượng cho chính xác các bạn và đây là mình có 20 gram ớt gồm có ớt xanh và ớt đỏ nếu mà các bạn thích thì các bạn không dùng ớt xanh thì các bạn dùng cái tiêu xanh cũng rất là ngon nha tiêu xanh nó đẹp hơn nữa luôn mà hôm nay mình đi xu hị, mình không thấy bán tiêu xanh cho nên mình mua cái ớt xanh để nó có màu xanh với màu đỏ và đầu tiên mình sẽ đi thắng cái mỡ này thường như các bạn thấy, thông thường là mỡ mình sẽ rửa lên sau đó mình thắng nhưng mà hôm nay mình không làm theo cái cách thông thường đó mà bây giờ mình sẽ đi luộc sơ cái phần mỡ này sau đó mình đi thắng và cũng có thể là giúp cho mỡ nó giòn hơn nha 1 cái nồi nước để mình luộc sơ cái phần mỡ và mình cho vào đây 1 cái, này là thảo quả nè 1 cái tai vị, cái này các bạn mua, cái này gia vị phở thì các bạn ra chợ hoặc siêu thị nó có bán nếu mà không có thì các bạn không cho vào cũng được mình cho vào để giúp mỡ mình nó thơm hơn thôi tại vì khi mình mua mỡ cũ sẽ cho vào đây 1 tí ti muối cho nước sôi mạnh như thế này, mình không luộc mà mình trụng trụng có nghĩa là mình bỏ vào 1-2 phút mình lấy ra nha các bạn thảo quả nó ra thơm ghê mình sẽ cho nước lạnh để lát mình rửa lại mỡ nha rất là nhanh, các bạn trụng nhanh như thế này sau đó mình tắt bếp mình cho vào rửa 1-2 phút nha các bạn mình kêu là trụng chứ không phải là luộc mình sẽ rửa như thế này 1-2 nước cho mỡ nó sạch luôn mình rửa 1-2 nước cho nó sạch sau đó mình đi sắt hạt lụ mỡ mình đã rửa sạch rồi mình sẽ sắt hạt lụ nha các bạn thì thường mình thắng tích mỡ nó hơi teo teo cho nên mình sắt nó to to cũng được thường mình có thể lắc bớt cái phần này nó không giòn các bạn luộc sắt mỡ rất là dễ mình sắt to to luôn cho nó nhâm có thể lạng bỏ những cái thịt này tại vì cái thịt nó lúc mình cháy mình phi nó sẽ bị đen mỡ mình đã sắt xong rồi bây giờ mình sẽ thắng nha các bạn thường khi thắng mỡ thì mình sẽ cho 1 xíu dầu ăn vào trong đây để khi mình thắng nó được trơn trô mỡ nó không dính vào chảo bình thường nếu các bạn thắng lấy nước mỡ này để mình làm bánh hoặc nấu ăn thắng nó mới vừa ra mỡ là mình lấy chứ để nó hơi vàng là nước mỡ này nó sẽ bị vàng hôm nay mình không lấy nước mỡ mà lấy tết mỡ do đó mình sẽ thắng nó vàng hẳn luôn tết mỡ nó vàng hẳn lên nó mới giòn lúc này nó nhanh cháy lắm mình phải đảo đảo hoặc là mình dặn nhỏ lửa các bạn có thể thấy những cái mỡ mà nó dính thịt nó sẽ hơi vàng vàng mình sẽ cho nó vàng hơn 1 xíu nữa bắt đầu vàng như thế này mình dớt ra, mình tắt lửa tại vì mình để vàng quá thì nó sẽ đắng và nếu mà mình để mà nó còn trắng quá thì nó không giòn cái này mình để ráo dầu là nó giòn ngon lắm rất là thơm luôn đó các bạn mình để ráo dầu cái phần tết mỡ của mình cái dầu này đen quá thì mình có thể bỏ đi bây giờ mình phi hành nha các bạn thường là mình phi hành mình để dầu nhiều 1 xíu tại vì mình hay sử dụng lại cái nước dầu hành để cho nó thơm hôm nay thì mình phi hành thì mình chỉ lấy hành phi còn dầu thì mình không dùng trong công thức nước kho quẹt này nhưng mà dầu mình để dành để xào, chiên, nấu, nướng dầu hành rất là thơm các bạn có nhiều nhà hàng người ta không dùng hành phi mà người ta cần dầu để chiên, xào là người ta phải bắt chảo lên phi hành rồi bỏ hành phi đi, lấy dầu thơm còn hôm nay mình làm ngược lại dầu nó bắt đầu nóng thì mình cho hành vào rồi mình phi như bình thường thôi nha các bạn phần tỏi băm nhuyễn này để hôm lát mình làm mình sẽ dặn nhỏ lửa mình phi hành là mình thích dặn nhỏ lửa các bạn không phi hành, mình ra chợ mình mua cũng được những hành mà chợ người ta phi với số lượng lớn với lại người ta phi chuyên nghiệp rồi người ta phi hành rất là giòn hành ở chợ thường là mỗi ngày người ta làm hành người ta xắt hành rất là chuyên nghiệp rất là nhanh và đều cho nên khi mình phi hành nó cũng đều đẹp và nó cũng giòn lắm các bạn ở nhà cái phản phi hành là mình tệ lắm tại vì mình xắt ẩu nó không đều cho nên khi mình phi hành lên nó cũng cháy không đều nữa nó vừa vàng như thế này mình tắt bếp được rồi nha các bạn mình sẽ chiên khô cá giảnh luôn cái mỡ hành này cũng vậy thì mình sẽ để ra ngoài rổ bất cứ dụng cụ nào đó cho nó ráo dầu thật ra ráo dầu thì nó sẽ giòn rất là nhiều mà nó còn động dầu là nó giòn ít các bạn mình sẽ dùng cái dầu này để chiên khô cá ngộ luôn nha các bạn như mình giới thiệu lúc nãy thì đây là cái con khô cá ngộ hay còn gọi là khô cá giảnh thì mình đã rửa sạch rồi mình cắt bỏ 3 cái xương, cái đầu bây giờ mình sẽ chiên cho nó giòn trong trường hợp mà các bạn cử dầu mỡ các bạn không muốn chiên thì mình có thể bỏ vào lò nướng mình nướng 150 độ C khoảng 5-7 phút các bạn nhìn thấy khi nào mà cá giàn thì mình lấy ra hoặc là các bạn bỏ vào trong lò chiên không dầu để mình làm cho nó giàn để khi nó còn nóng thì nó không giòn các bạn khi mà nó mùi thì nó sẽ giòn sau đó mình sẽ xay nha hôm nay mình sẵn cái dầu, mình sẵn có dầu để chiên mỡ hành nè mình bỏ mình chiên luôn thì mình chiên rồi mình xay để dành ăn luôn nó sẽ dư so với cái lượng làm khô quẹt hôm nay nha mình cắt nhỏ nhỏ ra để cho nó khóm dầu nhiều chiên cho nó giòn ở Việt Nam thì mình mua cái khô này ở chợ Hòa Bình các bạn đi vào chợ, chợ lớn có một vài sạp người Hoa thì người ta cũng có bán nha chỗ nào có người Hoa thì mình nghĩ cái này người ta sẽ có bán rất là phổ biến trong ẩm thực của người Hoa mình sẽ chiên nó giàn hẳn để nó giòn nha các bạn thường mình chiên nó giàn như thế này mình tắt bếp luôn mình sẽ để ra ngoài cho nó ráo dầu và nó ngủi thì nó mới giòn sau đó mình sẽ xay các bạn lười rửa cói thì các bạn bầm còn các bạn lười bầm thì các bạn lấy ra xay máy xay cái cói nhỏ nhỏ mà mình để xay tiêu rồi đó cái khô này mà mình để nó ngủi nó giòn mình bỏ vào trong cái cái này mình xay cho nó nhanh xay thành bột luôn đó các bạn mình đã xay nó mịn như thế này nè các bạn đó các bạn thấy nhìn giống gia vị nem không nó mịn giống như đường luôn ha cái này các bạn mình bỏ trong cái keo hoặc cái túi mình để dành xay nha để ở nhiệt độ bình thường thì được mấy ngày mà mình chắc ăn thì các bạn bỏ vô trong tủ lạnh tủ mát để mình dùng lâu mình sẽ rang vàng tôm khô nha các bạn tôm khô sau khi mình ngâm nước rồi cho nó mềm ra rồi á thì mình sẽ để ráo và mình bắt lửa mình rang cái này mình rang không dầu mục đích rang để làm gì sau tự nhiên mình ngâm nó đang khô mình ngâm cho nó ướt ra rồi bây giờ mình để rang khô thật chất là khi mà các bạn ngâm thì tôm khô nó sẽ mềm ra và khi mà mình rang trở lại như thế này là tôm khô nó vẫn còn mềm mà nó khô ráo nhưng mà nó lại thơm các bạn thường khi mà nấu canh cũng vậy nếu mà các bạn dùng tôm khô các bạn nên rửa sạch sau đó mình sẽ rang lại thì tôm khô của mình bỏ vào nước nấu rất là mềm, dễ mềm, rất là ngon chỉ cần rang cho nó ráo lại là được nha nếu mà các bạn mua cái tôm khô mặn thì các bạn ngâm lâu xíu rồi mình xả đi xả lại mấy lần cho nó bớt mặn nha chứ mà nó mặn nó bỏ vào cái nồi khoẹt của mình nó không ngon mình rang cho nó vàng là được rồi cho nó ráo vàng, hơi vàng mình sẽ đi chuẩn bị cái phần mà mình có ở đây là 100gr nước mắm hôm nay mình dùng cái nước mắm ngon 45 độ đạm cái nước mắm này nó không có mặn quá mà nó cũng không có lạt các bạn nếu mà các bạn sử dụng cái nước mắm mà nó mặn thì các bạn nhớ giảm nước mắm lại và có những lợn nước mắm mà các bạn thấy màu của nó nhạt hơn cái này nè nó sẽ nhạt hơn thì các bạn cũng tăng lượng nước mắm lên nha mình có thêm ở đây là 120gr đường các bạn sử dụng đường nào cũng được đường vàng hay đường trắng gì cũng được nhà mình hay ăn đường nâu Hàn Quốc cho nên hôm nay mình làm luôn chứ không phải dùng đường nâu Hàn Quốc đâu nha cái đường nâu Hàn Quốc thì nó sẽ thơm cái mùi mật mật mía và nó ngọt cũng thanh thanh á thì các bạn không có cái này thì các bạn dùng đường vàng đường trắng đều được nha và mình có thêm ở đây là 100ml nước lạnh và cái này thì 20gr ớt gồm có 10gr ớt xanh và 10gr ớt đỏ và nửa kg mỡ thì mình đã thắng được 1 chén nếu mà các bạn ăn ít tết mỡ hoặc là các bạn cử mỡ thì các bạn giảm cái lượng này lại hoặc là không dùng luôn cũng được 100gr hành khô, hành tếm thì mình sẽ phi được như thế này nè các bạn để nguội 1 xíu, nó ráo dâu là nó giòn hà thì cái này khoảng chừng 5 muỗng canh cái này cũng vậy, các bạn ăn nhiều thì mình làm ít thì mình làm ít không vấn đề gì hết ở đây là 20gr tôm khô mình đã ngâm và mình đã rang cho nó khô và ở đây là 2 con khô cá giảnh mình đã chiên lên và mình xay mịn nó mịn giống như hạt nem vậy đó với cái công thức này thì mình chỉ dùng 1 muỗng cà phê thôi không dùng nhiều, còn lại mình để dành mình nem nước súp, nước canh hoặc là nem hủ tiếu nha ở đây là khoảng chừng 3 muỗng canh dầu ăn các bạn cho 3-4 muỗng gì cũng được cái này là 50gr tương ớt 1 muỗng canh hạt nem là khoảng 9gr ngoài ra thì mình có cái này là tỏi khoảng chừng 2-3 tép tỏi nha, 1 xíu xíu bột ngọt nhà mình cũng không ăn nhiều bột ngọt nhưng mà mình dành 1 tí bột ngọt thì cho nó điều vị lại nó ngon hơn các bạn không ăn bột ngọt mình không cho vào cái tỏi này các bạn có thể phi lúc mà mình làm hành phi cũng được nha nó hơi vàng vàng thì mình tắt bếp nha mình sẽ cho ra cái chén để bắt lại cái chảo cái này mình để riêng hồi gần cuối mình bỏ vào nha mình sẽ cho 120gr đường vào đây mình cho 100ml nước nha nếu mà các bạn dùng cái đường trắng thì các bạn sẽ thắng như thế này cho nó ra cái màu caramel do cái đường của mình nó vàng sẵn rồi thì mình sẽ cho nó tan đường thôi còn nếu mà các bạn dùng cái đường vàng thì các bạn thắng caramel nha nó sôi lên như thế này có nghĩa là nó tan hết đường rồi các bạn bắt đầu lúc này thì mình dặn nhỏ lửa mình sẽ cho nước mắm vào nha cho nước mắm vào thì mình cũng sẽ cho cái hạt nem vào luôn 1 muỗng canh là 9gr hạt nem nước mắm sôi trở lại thì mình sẽ cho tương ớt vào đây 50gr tương ớt 1 muỗng bột khô cá giảnh hoặc là khô cá ngộ các bạn không có cái khô này không cho vào cũng được mình cho vào nó ngon hơn thôi tương ớt vào nó có cái độ cay và nó hơi mà sấm sấm làm giúp cho cái khô ẹt của mình ngon hơn nha các bạn trong trường hợp mà các bạn không ăn cay nhiều thì mình có thể bỏ giảm bớt tương ớt lại nhưng mà cái khô ẹt mà bể xíu tương ớt vào vị nó rất là tuyệt khi mà mình nem thì mình sẽ nem cái này là mặn mặn ngọt ngọt và hơi cay cay tại vì trong đây nó có tương ớt á khi mà nó sôi lại thì mình nhặt nhỏ lửa cho cái tôm khô vào nha các bạn các bạn thấy nó hơi sấm sấm rồi nè nếu mà mình thích sấm nhiều thì mình để lửa 1 xíu cho sấm nhiều nè rồi sau đó các bạn nem lại vào khẩu vị gia đình của mình nha khi mà nó hơi sấm sấm lại 1 xíu nè các bạn thì mình sẽ tắt bếp mình nem 1 tí ti bột ngọt xí xí thôi để nó điều vị lại rồi mình sẽ cho ớt vào sau đó mình sẽ cho cái phần nước mỡ vào nước mỡ có tỏi á sau đó mình sẽ để cho cái này nó nguội hẳn mình mới cho cái tết mỡ và cái hành phi vào các bạn tại vì nếu mà mình để nó nóng như thế này mình cho vào á thì nó sẽ không có giòn cái hỗn hợp này các bạn để dành ăn được 1 tuần lễ đó khi nào ăn thì mình mới bắt đầu bỏ tết mỡ và hành phi vào hoặc là mình bán cho khách thì mình sẽ túng riêng cái tết mỡ và cái hành phi mình dặn khách khi nào ăn thì bỏ cho vô trong trường hợp mình bỏ hành phi và tết mỡ vào mình bán cho khách cũng được nhưng mà như vậy thì khách sẽ không có ăn được cái hành phi và tết mỡ giòn lâu tại vì tết mỡ và hành phi bỏ vào trong hỗn hợp này giờ mình sẽ chờ cái hỗn hợp này nguội nha rồi mình mới ăn trong khi mà mình chờ nó nguội để mình bỏ tết mỡ và hành phi vào thì mình sẽ đi làm cái cơm cháy để ăn kèm với cái này thì cái cơm cháy này đó là cái cơm mà ở dưới đít nồi nó bị khét giống như ngày xưa mà con gái Hư nấu cơm bị khét đít nồi á hoặc là mình cố tình để lửa thang nhiều cho nó cháy thành 1 lớp cơm cháy để mình ăn còn cái cơm cháy mỡ hành mà các bạn hay ăn ở ngoài tiệm á thì nó khét nữa đó là cái cơm hoặc cái nếp người ta sấy hoặc người ta phơi cho nó héo rồi người ta sẽ chiên ngập dầu thì cái đó thì nó khét cái này nha các bạn cái này thì mình không có dùng nhiều dầu cái này mình làm 1 tô cơm á thì có cỡ 2 cái cơm cháy mình ăn nhiều thì mình làm nhiều ăn ít thì mình làm ít nha mình sẽ pha cái hỗn hợp để trộn vào trong cơm thứ nhất là giúp cho cơm nó rời ra nè thứ 2 nữa là khi mà mình làm mình làm cho nó cháy thì nó vàng, nó hỗ trợ để vàng hơn cái lượng này á là mình chế nước hơi nhiều 1 xíu để mình nhúng tay mình vào mình sẽ cho 1 nửa muỗng cà phê đường mình không có cho nhiều đường tại vì sợ nhiều đường quá nó nhanh cháy còn mình không có cho đường thì nó không có bắt đường á thì nó cũng không vàng các bạn mình cũng sẽ cho 1 xíu xiu hạt nem cho nó ngót ngót và 1 muỗng canh nước mắm à 1 muỗng cà phê nước mắm các bạn cái nước của này nè, mình nhúng, mình thoa cái tay mình sau đó mình trộn, mình bóp vào trong cơm cho nên nó sẽ dư cho nên các bạn đừng lo là nó mặn hay nó lạc nha mình sẽ hòa cho nó tan các bạn sẽ nếm thử nó lỡ lỡ cho nó không ngọt mà nó cũng không mặn mình nấy cho nó tan xong tay mình nhúng vào trong này và mình bóp cơm, tay mình cảm thấy mà nó hết nướng thì mình nhúng nha các bạn, nhúng tiếp mình cứ như vậy, mình sẽ bóp cho những cái này nó tơi ra và nó hơi ương ướt nó sẽ hơi ương ướt như thế này chứ nó cũng không phải ướt nem nha cái cơm này thường các bạn biết không để làm cơm cháy ngon thì cái cơm này mình nấu nó đừng có quá khô nó có thể nhảo chứ mà nó đừng có khô nó khô thì mình ăn cái miếng cơm cháy nó hơi cứng nha nói chung là cái cơm hằng ngày mình nấu ăn là được cái cơm mình đã xong rồi các bạn và mình sẽ chuẩn bị thêm 1 cái chén nước cốt dừa nước chén nước dừa để mình sẽ nhúng cái thìa này vào trong nước cốt dừa thì lúc mình nhấn cái nước cốt dừa này nó sẽ giúp cho cái phần cơm cháy của mình nó thơm béo và nó có giọt giòn hơn đồng thời các bạn nhúng cái muỗng vào nước cốt dừa xong mình ấn xuống thì nó không có bị dính cơm nó không có bị dính lên cái muỗng các bạn có thể dùng cái nước cốt người ta đã làm, đã thắng để ăn bánh rồi hoặc là mình đi chợ á, mình mua bánh mình ăn người ta sẽ cho cái nước cốt dừa á thì mình sẽ chừa 1 xíu để mình làm cái này cho nên cái này cũng không cần định lượng nữa trất cỡ 50 gram cơm cháy ngày hôm nay mình sẽ dùng cái chảo dày các bạn dùng cái nồi hay cái chảo mà nó dày cũng được nha nếu mà cái chảo lần đầu tiên mình mới mua hoặc là mình xài xào nấu nhiều á thì mình sẽ chế nước vào đây mình nấu 15 phút và các bạn biết không, những cái chảo như thế này các bạn làm bánh xèo cũng vậy thường là người ta sẽ để dành riêng cái chảo để làm bánh xèo hoặc như cái cơm cháy này, người ta để làm riêng và mỗi lần làm nó sẽ không có bị dính đen hay bị cháy mình lâu lâu mình mới làm thì nó rất là dễ dính và nó rất là dễ cháy cho nó sôi lên khoảng 50 phút rồi mình tắt bếp mình đổ cái nước này ra một số ngày xưa mình làm là mình làm bằng dầu ăn khi mà nóng những cái gan này nó nở ra dầu ăn nó thấm vào trong đó thì cái chảo mình nó cũng không dính nữa mình thấy dầu ăn thì nó hơi phí, hôm nay mình không có làm gì hết mình làm nước, mình sẽ lau cho nó khô rồi mình sẽ cho dầu ăn vào đây rồi bây giờ mình sẽ nấu dầu ăn các bạn mình sẽ tráng cái dầu ăn này nó lên tới thành tại vì một hồi mình lấy cái cơm cháy nó lên tới thành đó mình sẽ tráng luôn, mình cho dầu ăn nóng mình nghe cái dầu ăn của mình nóng lên rồi thì mình sẽ chế hết những cái dầu này ra ngoài sẽ tắt bếp đi các bạn mình sẽ cho cơm nhiều một xíu lúc này mình đang tắt bếp nha các bạn mình sẽ dùng cái muỗng thấm nước cốt dừa nè mình sẽ ém cái phần cơm này xuống cho cái nồi ví dụ như cái muỗng mà các bạn không có không có ém nước cốt dừa nó sẽ dính lên nó không dính vào cái chảo cơm nó sẽ không dính vào cái chảo trong thường hợp các bạn thấm dầu ăn cũng được nhưng mà mình thấm nước cốt dừa thì nó sẽ giúp cho cái bánh mình nó béo cái mùi nước cốt dừa nó thơm nó béo hơn và nó giúp giòn hơn nữa sau đó mình sẽ bật lửa trở lại các bạn mình vừa ém và vừa xay cái chảo để cho nó vàng đều nha mình ém ra để giúp cho cái cơm này nó nằm ở dưới nè thường là người ta làm nhanh đó người ta dùng bếp khè cho nó nhanh lửa nó lớn nó nhanh còn mình ở nhà mình không có kinh nghiệm thì mình làm lửa vừa bây giờ mình sẽ cho nó cháy vào cái lớp đầu tiên cái này mình có thể bật lửa lớn để cho cơm nó cháy nhanh cũng được thường lửa lớn thì nó không có đều lắm nha các bạn mình sẽ cho nó cháy đều khi mình cho thì lâu lâu mình sẽ ấn xuống bây giờ thì chảo mình rất là nóng nên đeo vào tay nha nó dẻ hết rồi, mình thấy cái dành nó hơi vàng vàng nè các bạn thấy không đó bắt đầu nó vàng, nó vàng xung quanh hết rồi đó nè cái bánh của mình nó vàng mình thấy nó vàng như thế này, mình sẽ tắt bếp và bắt đầu mình sẽ cái muỗng này lúc nào mình cũng nhúng vào trong nước cốt nha các bạn để cho nó không dính cơm và mình sẽ nạo bớt cái phần cái phần cơm dư mục đích là giúp cho cái bánh của mình nó mỏng nó càng mỏng thì nó giòn tan chứ mà nó dày quá thì nó sẽ không giòn tan mà nó sẽ giòn cứng, ăn không non mình sẽ cạo như thế này, bớt cái lớp nào mà nó không bám chảo nữa, nó còn dư ra mình cạo hết, mình cạo hết những cái lớp không có bám chảo nữa cái dành ở trên các bạn đừng cạo nhiều tại vì cái dành trên nó, nó dễ tróc lên nha phía trên nó dễ tróc, mình sẽ chừa một cái dành nhỏ ở trên tại vì mình khó cạo cái dành đó do cái thao tác cạo của mình nó chậm cho nên mình sẽ tắt lửa cho nó an toàn mình sẽ bỏ cái phần này ra một bên để một lát mình chiên, mình làm cái bánh tiếp theo sẽ trộn chung với cái cơm của cái bánh tiếp theo nha các bạn mình sẽ cạo sạch cho nó càng mỏng càng tốt các bạn phải lưu ý là khi mà cái bánh mình nó có một cái lớp vàng rồi mình mới cạo được mà nó chưa có một cái lớp vàng thì mình cạo nó sẽ rất là dễ tróc lên khi mình cạo sạch như thế này nè cái muỗng mình vẫn phải nhúng nước cốt dừa nha mình sẽ ém và chặt những cái này xuống đáy chảo chặt thì mình chặt luôn các bạn cái lớp hồi nãy mình không có cạo được đó mình vàng cho nó mỏng ra để ăn nó ngon các bạn mình kéo từ trên kéo xuống từ trên kéo xuống mình dịch một cái muỗng cho nó đừng chạy bánh mình làm giáp vòng hết cái bánh cho nó đều nói chung là miễn sao cho nó mỏng đều hết là được cái bánh của mình chưa hoàn thành nhưng mà nó rất là giòn rồi đó các bạn nghe nó rớt rớt xong hết thì mình sẽ bật lửa trở lại lần cuối cùng rê ở những chỗ nào mà nó chưa vàng nói chung là lần cuối này mình sẽ rê cho nó vàng hết nếu mà các bạn làm bếp than thì nó sẽ vàng đều bếp này thì nó hơi không được đều lắm mình tắt bếp có những cái lỗ đen như thế này các bạn cái tiếp theo thì mình sẽ chùi cái chảo này sơ chùi cái chảo những cái vớt đen như thế này mình chùi sơ nó đi rồi mình làm cái tiếp theo thì mình không cần phải nấu nước nữa các bạn bỏ dầu vô xong cũng chế dầu ra giống như cái bánh này nha cái miếng cơm chảy của mình rất là ngon tuy nhiên nếu mà nó hơi bị khét khét thì mình có thể dùng dao mình cạo nó bớt đây cái bánh của mình bây giờ mình sẽ chấm khoẹt ăn mình sẽ ăn thử cái cơm chảy nó giòn không nha và mình nghe nó hơi béo béo chứ nó không có mặn hay nó ngọt gì hết cái này mà chấm với lại khoẹt là hết sảy nha cái phần khoẹt của mình nguội rồi mình sẽ dỡ múc, ăn bao nhiêu mình luôn múc bấy nhiêu nha các bạn như đây ăn cũng được mấy cái nha mình múc nhiều nhiều luôn chứ thường là các bạn ăn bao nhiêu múc bấy nhiêu thôi nha tại vì cái này chấm rau mới nhiều chứ chấm cơm chảy nó cũng không nhiều lắm ít mỡ mình thích ăn bao nhiêu thì mình để bấy nhiêu hành phi cũng vậy các bạn, rất là giòn các bạn để trong tủ lạnh bảo quản cũng lâu nha rất là ngon ha, ăn bao nhiêu thì mình sẽ làm bấy nhiêu ngon quá tết mỡ với lại hành phi các bạn có thể bảo quản nhiệt độ bên ngoài cũng được nha mình sẽ ăn thử cái cơm cháy nó giòn không nha mình được cái lớp mỏng cơm cháy như thế này các bạn mình ăn vô nó giòn mà nó không phải quá cứng và nó hơi béo béo nhẹ tết mỡ rất là giòn cơm cháy cũng giòn các bạn nước khoẹt thì ngọt ngọt mặn mặn béo béo rất là thích luôn cái này mà có cơm nóng ăn với rau luộc chấm ăn là hết sảy luôn đây là cái nước khoẹt của mình nè các bạn nó hơi sánh sánh như thế này màu của nó rất là đẹp ha và có tôm khô ở dưới nữa nè nó không có vị quá đặc mình không ăn với cơm cháy thì mình sẽ ăn với cơm trắng và ăn rau luộc đây là mấy món khoẹt rất là được cơm và ăn hào rau lắm trang khoẹt lên nha khoẹt trang với cơm ăn rất là vừa không bị mặn hơi ngọt ngọt mặn mặn ăn với tôm khô ngọt ngọt rất là ngon nè rất là hòa hiện vào nhau mình hay ăn cơm với đậu bắp Cảm ơn các bạn đã xem và theo dõi kênh Nata Xin chào và hẹn gặp lại