Cách nấu chè thạch đen đậu đỏ món giải khát tuyệt vời

Xin chào các bạn Hôm nay nhà mình sẽ nấu chè thạch đen Chè thạch đen là một trong những món dạy khác rất dễ ăn và được ưa thích các bạn Cách làm cũng rất đơn giản Trong chè thạch đen mình sẽ sử dụng đậu đỏ để làm topping Ngoài ra các bạn có thể sử dụng bất cứ loại đậu nào các bạn thích Đây là 200gr đậu đỏ mình đã ngâm được 8 tiếng đồng hồ Tùy vào loại đậu của các bạn, các bạn có thể ngâm thời gian ngắn hay dài Thường là đậu đỏ mình ngâm 8 tiếng Còn những loại đậu khác có thể là 4 tiếng, 6 tiếng Mình ngâm làm sao là cho nó nở hết như thế này nè các bạn Nó bung hết ra, nó không còn nhăn nheo nữa Nhưng mà nó chưa có nứt để nảy mầm Khi mà nó nứt ra để mọc mầm thì mình nấu nó dễ Tách ra làm đôi và nó không còn ngon nữa Ví dụ như cái hạt đậu của mình, cái hạt đậu này là lúc chưa ngâm nè So với cái hạt đậu đã ngâm rồi thì nó sẽ nở gấp đôi Và nếu mà các bạn mua cái loại đậu mà nó khô nhiều Thì có thể là ngâm hơn 6 tiếng, hơn 8 tiếng đồng hồ nha Hoặc là nếu mà cái đậu mà nó khô ít thì mình ngâm ngắn một xíu Bây giờ mình sẽ rửa sạch và mình nấu Mình chưa có bỏ bất cứ cái chất gì vào Một số người người ta bài là mình bỏ muối diêm hoặc là bỏ bắc kinh soda Thì những cái đó là hỗ trợ để cho nấu đậu nó mềm Tuy nhiên hôm nay mình muốn nấu cái đậu này Với một cách tự nhiên, không có bỏ hóa chất hay là bất cứ một cái chất hỗ trợ gì hết Hoàn toàn bằng tự nhiên Thì các bạn nếu mà thích đậu mau mềm, mau nhanh Thì các bạn có thể thêm bắc kinh soda Hoặc là các bạn thêm bất cứ cái gì mà các bạn cho nó làm nhanh mềm nha Đã rửa sạch và mình đổ rất là nhiều nước các bạn Từ mặt đậu lên cho tới mặt nước là khoảng 2 lóng tay Cái đậu này là mình nấu để mình làm cái topping cho chè thật đen Cho nên là mình không có sử dụng nước Sau đó khi mà nấu thì mình chế nhiều nước một xíu để lỡ mà mình đi đâu đó thì nó không có bị cháy Mình sẽ bắt lớn lửa Mình nấu cho sôi cái phần nước này Sau khi mà nước bắt đầu sôi thì mình bắt đầu dặn nhỏ lửa nấu cho đến khi đậu mềm thẳng Đây là cái cách nấu của mình nè các bạn Khi mà mình nấu, lửa thật là nhỏ Thời gian nấu đậu nó hơi lâu một xíu nhưng mà đậu của mình mềm rất là ngon, không bị bể ra Nếu mà bạn nào không có thời gian thì mình có thể bỏ vào nồi cơm điện nấu cũng được Hoặc là mình bỏ vào nồi ốc súp Hoặc là các bạn nấu lửa lớn hơn Khi mà nó sôi lên như thế này thì mình sẽ dặn nhỏ lửa mình nấu cho đậu nó mềm thẳng nha các bạn Mình có thể dớt bọt cái phần này Mình sẽ để đây mình nấu rồi mình đi làm chuyện khác Tại vì mình nấu lửa nó nhỏ cho nên nó cũng lâu quá các bạn Các bạn không có thời gian thì các bạn có thể nấu lửa lớn hơn Tuy nhiên nếu mà mình dặn lửa như thế này thì mình không cần phải căng nhiều đâu Khoảng chừng 20 phút, 30 phút mình kiểm tra Với cái lượng nước và cái lượng lửa như thế này thì không sợ nó cháy Mình cũng sẽ cho vào đây nửa muỗng cà phê muối các bạn Xíu muối vào Mình dặn xíu muối Mình để đây mình nấu ha Khi nào đậu mềm mình sẽ quay lại Cái này mình nấu được nửa tiếng rồi đó các bạn Cái này mình không có quậy Tại vì quậy rất là sợ nó bể nát Mình có thể dùng cái muỗng mình Mình đế xuống đít nè Mình về qua bên đây Đó Mình cho nó đừng có dính vào đít nồi là được rồi Chứ mình không cần phải quậy nha các bạn Trong cái thời gian mà mình nấu đậu thì mình nấu xương xáo luôn nha các bạn Các bạn có thể nấu xương xáo với lá tươi Giống như cái hình nè Cũng được hoặc là xương xáo gói như vầy Thì bữa trước chị Trang có gửi cho mình một ít cái xương xáo tươi Mình trồng rồi và nấu ăn rất là ngon Thì nếu có lá tươi thì các bạn nấu lá tươi Còn nếu không có tươi thì mình lấy theo cái gói Và cái gói này thì mình nấu thì ở phía sau người ta có hướng dẫn rất là kỹ Thường là 50gr xương xáo thì mình sẽ nấu với 1 lít nước Hôm nay nhà Nata sẽ nấu nó mềm hơn Nó nít 1 lít 2 Sẽ nấu 1 lít 2 cho 50gr xương xáo Thì xương xáo này là gồm có 65% xương xáo và 35% bột gạo Do đó nếu mà các bạn làm cái xương xáo tươi á Thì các bạn nhớ trộn thêm bột gạo nha Xương xáo không thì nó không có đặc được Thì mình sẽ nấu 50gr xương xáo Bạn nào có cần mua lá xương xáo hoặc cây xương xáo để trồng Thì các bạn cứ nhắn cho mình Mình chỉ chỗ chị Trang bán cây trồng cho Mình trồng sẵn ở nhà mình trồng mình ăn luôn Và trong cái gói này thì người ta sẽ cho cái dụt chuối Các bạn ăn dụt chuối thì các bạn 1 lát khi nào mình nấu hoàn thành rồi mình bỏ vào ly mình ăn nha Và mình sẽ đổ vào đây 1 lít 2 nước Các bạn muốn ăn đặc thì các bạn nấu khoảng 1 lít nước nha Mình hôm nay mình sẽ nấu lỏng lỏng Mình sẽ ngâm xương xáo trong vòng 10 phút Mình cũng sẽ cân đường luôn Đường sẽ lợi lợi thôi các bạn Ví dụ như các bạn làm 1 lít nước thì cân 100gr đường Các bạn làm 1 lít 2 giống như mình thì cân 120gr đường Hoặc là ăn ngọt hơn thì cân hơn Cái này nó cũng không ngọt lắm, nó lợi lợi thôi Mình sẽ cân 120gr đường Mình khuấy tan xong rồi để nguội Mình để cho nó ngâm, cho nó nở 10 phút Trong cái thời gian 10 phút đó thì mình đi chuẩn bị mấy cái khuôn nhỏ nhỏ để mình đổ nha Mình chuẩn bị những cái chén nhỏ như thế này để 1 lát mình đổ thạch đen Nếu mà các bạn có cái khuôn bánh lăng Khuôn bằng nhựa, cái khuôn đó hình như nó cũng chịu được nhiệt được tới 100-120 độ C Thì dùng cũng được nha Hoặc là dùng những cái chén nhỏ này giống mình Hoặc là các bạn có thể cắt cái lòn bia đó Cắt cái đít lòn bia ra mình dùng cũng rất là tiện lợi Cái này là đậu của mình đó các bạn Nó đã mềm như thế này, bớt nó mềm như thế này rồi Nhưng mà do mình 1 lát mình bỏ đường vô thì bắt đầu nó sẽ cứng hơn xíu nữa Cho nên mình trừ thao cái phần cứng đó thì mình sẽ nấu cho nó mềm hơn Cái ý mà mình muốn nha Bếp bên đây thì mình sẽ bắt cái nồi thạch của mình Thạch đen của mình mình nấu nha Nấu lửa vừa thôi Mình nấu lửa vừa và mình khuấy cái nồi thạch của mình Đến khi nào mà nó sánh sánh lại thì mình bắt đầu mình nhỏ lửa Khi mà các bạn thấy nó sánh sánh nè Nghe cái tay mình khuấy nó hơi sánh sánh lắm Là lúc mà nước nó nóng lên nó sẽ sánh nha Mình sẽ giảm nhỏ lửa Khuấy cho nó đặc hẳn hoặc là nó trong hẳn Lúc này các bạn sẽ thấy nó chưa có trong đâu Nó sẽ lợn cộn rất là nhiều Đó bây giờ nó đặc lại nè Mình vẫn tiếp tục khuấy khoảng 5-10 phút nữa Và lúc này mình có thể cho 1 xí xí muối vào đây Để giảm lại nha Các bạn không cho cũng được Cái xương xáo của mình nếu mà nó có bọt thì các bạn có thể dớt bọt ra nha Cái bọt này nó làm không đẹp Từ khi mà mình khuấy nó hơi đặc đặc Mình giảm nhỏ lửa sau đó mình khuấy tiếp 10 phút Thì bây giờ đủ 10 phút Mình sẽ tắt lửa và mình dớt bớt Cái bọt này nó làm cho hạch của mình bị bọt không đẹp nha Sau đó mình tranh thủ lúc còn nóng thì mình đổ ra khuôn Mình có thể để cái Mình sẽ khuấy đều từng giá rồi mình múc rồi mình đổ nha các bạn Những cái này mình sẽ để đây cho nó im lặng Không cho nó đặc lại nha các bạn Cái nồi đậu của mình Thì các bạn thấy nó gần cản hết nước nè Mình sẽ thử đậu cho nó mềm Thật là mềm như ý của mình muốn chứ Rất là mềm rồi Nếu mà bạn nào thích ăn cái nước đậu này thì mình có thể để không Nhưng mà mình thích đổ ra để mình rửa cho nó sạch đó Tại vì cái chất ngọt nó cũng đậu rất là nhiều rồi Các bạn nhìn thấy không ạ Đậu mình mềm rất là ngon Mình sẽ xả lại nước Mình sẽ cân là 70gr đường nha các bạn Nếu mà các bạn nào ăn Ăn ngọt nhiều thì mình có thể tăng đường nha Rồi mình để nước cốt vào 160ml nước cốt dừa Hôm nay mình dùng nước cốt dừa lon Các bạn dùng nước cốt dừa nào cũng được nha Mình sẽ khuấy cho đường nó tan vào trong nước cốt Không cần nó tan hết đâu các bạn Miễn nó đều là được Cái đậu mình đã rửa sạch đó Mình bắt trở lại Mình đổ trở lại trên nồi nha Đậu rất là mềm, rất là ngon Mình sẽ chế phần nước cốt và đường này Cái này do có nước cốt nên các bạn nấu lửa nhỏ nha Cái chén mình có thể tráng 1 miếng nước Để tận dụng phần nước cốt lại, giữ lại Mình sẽ nấu cho tất cả những cái đường và nước cốt này nó thấm vào trong đậu Mình cứ nấu lửa nhỏ như thế này Để cho cái nước cốt với đường nó rút vô trong đậu nha các bạn Mình muốn cho nó đều Mình có thể cái muỗng từ bên đây Mình ấy mạnh hơn bên đây Mình khuấy nhiều cái đậu của mình nó sẽ không ngon nha Có nước cốt thì cái đậu của mình nó rất là bóng Cái này mình có thể thử Ví dụ như cái đậu của mình Mình thích ăn ngọt hơn Mình bỏ đường thêm nha các bạn Hôm nay mình làm cái lượng này Nó ngọt lỡ lỡ Tại hôm nay mình ăn không có ngọt nhiều Để cho nó rút nước cốt dừa vào Trồng cái đường vào Trồng cái hạt đậu cho nó ngon hơn Cái phần đậu của mình Khi mà nó rút nước cốt dưới đường Nó sẽ bóng như thế này các bạn Nhưng mà cái đậu nó sẽ săn lại Nó cứng hơn xíu cho nên Mình sẽ thêm khoảng 400ml nước vào Mình nấu cho nó mềm nữa Nói chung là các bạn nấu lại Cho nó mềm, thiệt là mềm lại Khi mà mình bỏ đá vào Nó sẽ không bị cứng Chứ cái này Tính chất của đậu là Nó gặp đường, nó gặp lạnh Nó sẽ bị săn lại nữa Mình sẽ nấu cho nó Mềm hẳn luôn, mềm thật là mềm Mình nấu thật là mềm để Mình trừ hao cái phần Đậu tiếp xúc với nước đá Sẽ bị xe lại một xíu nha các bạn Nếu mà cái đậu nha các bạn Mà mình nấu Mình đổ vô nó đã cạn nước rồi Mà nó vẫn cảm giác Mình vẫn thử, vẫn chưa có mềm Thật là mềm thì mình đổ nước khi mình nấu nữa Như cái đậu nhà mình là Mình đổ nước lần thứ 2 Mình nấu và bây giờ nó mềm dữ lắm rồi Thì mình sẽ chừa một xíu nước Như thế này nè, cũng không nhiều lắm Để lúc mà mình múc đậu Mình múc đậu đã chén cho nó dễ nha Mình sẽ chừa như thế này Đậu của mình rất là ngon các bạn Các bạn nhớ thử cái đậu Cái phần thật của mình để Để yên khoảng chừng Nửa tiếng là nó sẽ đặc lại hết Như thế là nó đặc rồi nè Rồi mình chuẩn bị mình ăn chè nha Mình sẽ pha cái phần sữa Hôm nay mình sẽ dùng cái sữa ít đường Các bạn có thể dùng Sữa không đường nha Các bạn muốn nó béo hơn Thì các bạn có thể pha với lại Whipping cream Mà hôm nay mình không có pha với whipping cream Mình pha với sữa bò, sữa đặc đó các bạn Cái hộp này uống dễ dàng Hôm nay mình sẽ Pha cái này ít thôi Có 1 mình mình uống nè Mình sẽ cho 1 xíu Cái sữa Sữa đặc vào nè Nếu mà các bạn ăn lạc Thì các bạn không cho vào cũng được Cho vào nó hơi béo và hơi ngọt hơn Mình cho khoảng chừng 2 muỗng Cà phê sữa Sữa đặc có đường Cái này các bạn pha theo Cái khẩu vị của mình nha Mình pha ở đây là nó hơi ngọt Thì cái thạch của mình Nó không có ngọt Cái đậu mình cũng không có ngọt Nhưng mình pha xíu sữa ngọt Sữa này các bạn để vào trong tủ lạnh Thì khi mình pha ra Nó lạnh rất là ngon Và các bạn nào thích béo nhiều Thì mình có thể pha thêm whipping cream Mình sẽ khui 1 cái Cái thạch đen này Rất là ngon các bạn ha Cho cái phần đậu đỏ lên Sau đó mình sẽ chế phần sữa Cắt thạch ra nhỏ Để mình ăn cho dễ Đây là phần chè của mình Bình thường là mình ăn Cái thạch đen này Với sữa tui Rất là ngon rồi Hôm nay có thêm đậu đỏ Không biết như thế nào ta Cái phần đậu đỏ Nó rất là ngọt vừa Nếu mà các bạn làm xương xáo Nó đậm đặc hơn Nó cứng hơn Cho mình nghe rõ mùi đắng Còn cái này nó lỏng Cho nên nó rất là mềm Mềm và rất là thơm Kết hợp giữa đậu đỏ Và thạch đen này Là 1 trong những món dễ khát Dễ ăn và dễ làm Cái đậu mình nấu Nó rất là dễ nấu Đặc biệt là nó mềm Khi mà mình bỏ đường vào Bỏ nước đá vào Nó vẫn còn kiểu độ mềm Do đó khi mà các bạn nấu chè đậu đỏ này Các bạn lưu ý cái phần nấu đậu đỏ Mình hết sức cẩn thận Nấu đậu cho thật là mềm Mềm nhất có thể luôn Tại vì khi mà mình bỏ đường vào Thì đậu bắt đầu xe lại Và khi mà mình ăn Mình ăn chung với nước đá Ăn lạnh như thế này Đậu nó cũng xe lại nữa Nếu mà các bạn chỉ nấu vừa tới Thì bảo rản đậu sẽ rất là cứng Mình nấu cái này Rất là mềm lắm Mềm dữ lắm luôn Video clip của mình đến đây là hết rồi Rất là cảm ơn các bạn đã xem và theo dõi Nếu mà các bạn làm cái món này Mà thấy thích thì các bạn nhớ nhắn cho mình nha Xin chào và hẹn gặp lại