天冷了我家花捲這樣做，蓬鬆暄軟做法簡單，家裏有面粉就能做

哈嘍,大家好,我是人不狠,話不多的凱哥 蓬鬆暄軟的大花捲是我們餐桌上最常見的主食之一了 看似簡簡單單,想要做的暄軟好吃還是有難度的 今天凱哥就把花捲最簡單好吃的做法分享給大家 就算廚房小白也能一次就成功了 首先,面盤裡取500克普通麵粉 加入3克酵母粉,1克小蘇打 用筷子攪拌均勻 分次倒入255毫升40度左右的溫水 咱們來和一下面 一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀 溫水和麪不僅可以縮短醒發的時間 還能讓醒發好的面團更加的疏鬆多孔 蒸出來的花捲才能更加的蓬鬆暄軟 一直攪拌成這樣面絮狀就可以了 這個時候面盤裡已經沒有多餘的乾麵粉了 咱們再下手將面絮團成光滑不粘手的面團 一定要做到面光手光盆光 放在案板上好好的揉一揉 讓面團裡的水分和麪粉充分的混合在一起 這也是花捲暄軟好吃的關鍵一步 您可千萬別偷懶了 揉好後放在面盤裡蓋上蓋子後 醒發的原來的2-3倍大 醒發好的面團內部充滿了小氣孔 這個時候咱們要將面團放在案板上揉搓排氣 做發面面時的時候一定要提前給面團排一下氣 這樣面團裡的酵母菌會重新的分佈 經過二次醒發的時候 面團裡的氣孔會分佈的更加均勻 這樣蒸出來的花捲才能更加好吃 用家裡的搟麪杖搟成薄薄的大面餅 像這樣搟大搟薄就可以了 也不要搟得太薄了 要不然做出來的花捲沒有層次感 搟的時候咱們盡量搟成長方形 方便下一步操作 在面餅上刷一層食用油防止粘連 油別刷的太多了刷到就可以了 再撒一點食用鹽增加底味 從面餅的一側捲起來一直也捲到面餅的另一側 捲成這樣粗細均勻的長面卷就可以了 用刀在面捲上等距離的切上刀口 記住別切透了 切到三分之二處就可以了 取三根筷子放在刀口的中間按壓後夾一下 取出最後面的一隻筷子放在前面重複這個步驟 最後用筷子在面卷的兩側夾緊後 咱們的花捲生坯就做好了 將花捲的生坯放進蒸鍋裡整理的好看一些 再做一個小一點的生坯放在中間 蓋上蓋子後醒發到原來的兩倍大 醒發到這個樣子就可以了 蓋上蓋子後上氣後蒸25分鐘 蒸好後蓬鬆暄軟一點都不會塌陷 喜歡的小夥伴趕緊嘗試吧 凱哥每天都會為大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注再走吧 我們下期再見