冬天要多吃這菜做的餡餅，不發麵不擀皮，皮薄餡鮮營養又好吃

哈嘍大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 姜都以後別再只會炒着吃或者涼拌着吃了 趕緊試一試這個皮酥餡香 營養又美味的蔬菜餡餅呢 今天凱哥就把素餡餅的最好吃的做法分享給大家 出鍋後不愛吃菜的小朋友也會搶着吃 首先面盆裏取500克的普通麪粉 加入三克食用鹽 用筷子攪拌均勻後 從中間是一分爲二 一半用剛燒開的開水燙麪 讓麪粉的筋性減退 一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀 開水燙麪會讓麪糰的筋性減退 粘性增強 做出來餡餅柔軟中帶有韌性 就算放涼了也不會變硬 另一半用40度左右的溫水和麪 一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀 再加入10毫升的食用油 用筷子攪拌均勻 攪拌成這樣面絮狀就可以了 這個時候面盆裏已經沒有多餘的乾麪粉了 咱們再下手將面絮團成光滑不粘手的麪糰 一定要做的面光手光盆光 揉好後放在案板上 好好的揉一揉 讓麪糰裏的水分和麪粉充分的混合在一起 這樣做出來的餅皮才能更加的好吃 揉好後將麪糰搓成粗細均的長麪條 像這樣搓長搓細就可以了 用刀切成幾個大小均勻的面劑子 將面劑子揉得光滑一些 方便咱們下一步操作 在底部刷一層食用油防止粘連 將揉好的麪糰一次的放進盤子裏 在表面刷一層食用油鎖住水分 蓋上保鮮膜後鬆弛最少40分鐘 趁着這個時候咱們來準備一點餡料 胡蘿蔔半根切成胡蘿蔔丁 切好後收進空碗裏 香菇兩三個切成香菇丁 切好後和胡蘿蔔丁一起收進碗裏 起鍋燒水 水開後將泡好的紅薯粉條 咱們焯燙一下 用漏勺攪動一下 讓其受熱更均勻一些 焯燙的時間呢不要太長 燙軟就可以了 焯燙好後 空時撈出 將清洗乾淨的姜豆放進去煮個五分鐘 如果姜豆比較老的話 咱們就多煮個兩分鐘 一定要把姜豆煮熟了才能吃 煮好後控水撈出 將煮好的紅薯粉條放在案板上切成小段 切好後收進空碗裏 倒入兩勺生抽醬油 用筷子攪拌均勻 這樣粉條就不容易粘連在一起了 而且還能讓粉條更加的入味好吃 姜豆放涼了 用刀切成小丁 再用刀剁小一點後 放在一旁備用 起鍋燒油 熱鍋涼油 咱們先來滑一下鍋 等油溫上去後 倒入蔥薑末 炒出香味來 這個時候要開中小火 慢慢的炒 防止炒糊了 炒出香味後 倒入胡蘿蔔丁和香菇丁 咱們簡單的翻炒一下 炒個一分鐘左右 咱們來簡單的調個味 一勺食用鹽 一勺雞精 一勺五香粉 半勺花椒麪 兩勺蠔油 用炒勺翻炒均勻後就可以直接出鍋了 炒好後盛進盆子裏 將紅薯粉條也倒進去 姜豆丁也一起倒進去 最後再來一勺補鈣提鮮的小蝦皮 攪拌均勻後 咱們的餡料就調好了 將鬆弛好的麪糰放在案板上 用手按壓成中間後 邊上薄的包子皮 舀一勺滿滿的餡料放在中間 像包包子一樣 將餡料呢包裹起來 咱們餅坯就做好了 電餅秤預熱後 倒入多多的食用油 油要多倒一些 這樣烙出來餡餅呢 才能更加好吃 將做好餅坯一次的放進電餅秤中烙熟 給表面刷一層食用油鎖住水分 蓋上蓋子後烙兩分鐘 一面烙好後 翻面烙另一面 想要餡餅烙的好吃 就一定要多翻幾次面 每翻一次面烙兩分鐘就可以了 烙的兩面金黃酥脆就可以直接出鍋了 出鍋後是皮薄餡香 看起來是太饞人了 我們家是隔三差五都要做上一次 解解饞 大人小孩都喜歡吃 喜歡小夥伴趕緊嘗試吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注再走吧 我們下期再見