美食博主哪有不瘋的

亮皮非常完美的馬卡龍 我就搞不懂了 爲什麼做了那麼多次的馬卡龍還是要翻車 我想過麪糊的問題 烤箱的問題 烤制溫度的問題 最後一對比發現是烘焙紙的問題 這個表面也不光滑 因爲我用的是已經消泡的麪糊來對比 不過已經充分地證明 就是沒有用高溫油布的原因 看吧 這盤終於烤成功了 阿力博士小麪包 做這個造型還挺費時間的 博士的頭髮 幾乎全從腦袋上掉下去了 有些眉毛也掉了 鬍子也掉了 鼻子也沒了 這誰啊 根本都看不出來 沒辦法 麪包做造型就是挺難的 就看運氣了 好在最後烤成功了一盤 三星堆下午茶那期的巧克力桃花樹 不知道縫縫補補了多少次 好在最後完成的樣子真的好美呀 太陽行氣那個麪包 其實一開始我是想用一個塑料膜片來裁形狀 沒想到麪包麪糰這麼難裁 死活就是割不開 一個太陽行氣要掏出五小坨 我這一小坨都掏不出來 既然切不行 那就捏吧 還是不太行 感覺捏過的麪糰不太粘 後來纔想到 用兩個慕斯圈去切不就行了 還不用花那麼多時間去捏 我有時候做東西的時候 就是時不時腦子會犯軸 注意 以下是竹炭粉的錯誤示範 晚上洗臉的時候 我還能從鼻孔裏擦出巨黑的黑色 烤檸檬派也能有什麼問題 驚喜 所以這麼大的檸檬派 我做了兩個 幸好味道還不錯 要把小玉的小辮子給它粘上 真的好難啊 脫模亮晶晶的果凍球 每個果凍裏面都有一顆葡萄 亮晶晶的 滑溜溜的 每次熬薑糖醬都是沾沾晶晶的 沒想到這種陶瓷 一冷一熱就容易碎 水都好整齊 這次脫模布丁 我感覺我發現了脫模布丁的奧祕 這樣脫一般脫不出來對吧 這樣脫就可以脫出來了 脫模布丁一定要聽到咕咚一聲 才說明它脫出來了 我的這個方法 更容易聽到咕咚一聲 只是有點費體力 烤蛋糕球的標準形狀 就是球形 我這個半球形是什麼情況 我弟說了 可以把兩個粘在一起 不就是一個球了嗎 有時候我必須要 證明一下我自己的能力 國風主題下午茶那期的太極奶凍 我覺得多少是因爲運氣差了一點 還好我給自己準備了一個plan b 其實要實現一個效果 方法是很多的 試過一個 努力過 沒有效果 那就換一個 同樣是國風主題下午茶那期 我想用買的陶瓷蓋碗 直接導模一套巧克力蓋碗 但其實 我從開始計劃的時候 就已經錯了 我還認真地畫了杯子 蓋子 底座的花紋 沒想到 根本脫不出來 後來查了才知道 陶瓷根本就沒有辦法做巧克力工具 塑料的纔好脫模 好了 我就這麼多翻車素材了 下一次估計又得等一年了