原味的核桃有苦澀?稍微加工做成香酥琥珀核桃 私人秘製配方,追劇小零食

麵食小作坊
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18 觀看·2026年5月10日
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大家好,我是茶葉
前兩天去costco買了一袋核桃
這種原味的核桃很好
你可以加入一些自己喜歡的口味
讓它做成焦糖五香的脆皮核桃
核桃或者是山核桃二選一
我用的是普通的核桃
用這樣的量杯量出三量杯
將它倒進鍋子裏
再加入一些清水
水量一定要沒過核桃
加入兩顆八角
再來一點小蘇打
小蘇打是鹼味的
這樣煮一煮
我們可以讓核桃最外衣的苦澀味把它煮掉
直接開大火
煮五到七分鐘
你看這時候明顯顏色變深了
用一把漏勺將核桃撈出
另外準備一個容器來裝這個核桃
接下來我們給它調味
倒入裏面的八角
加入中糖
中糖讓它上色
有這個琥珀色
顏色好看
而且味道也非常好
再加入一點黃油
這個是煉乳
煉乳能夠增加奶香味
再來一下一點熱鍋味粉
稍微添了一點點五香粉
然後將它們攪拌均勻
黃油也可以將它融化了之後再倒進來
最後再來上一點點的鹽
中和一下里面的甜味
這個配方味道是不太甜的
前面加的中糖本身甜度不高
嚐嚐它的味道不夠可以再補一點白砂糖
準備一個烤盤
底部鋪上烘焙紙
然後將核桃均勻的鋪開
不太建議用細脖子
因爲細脖子之後會將核桃粘住
不太方便取下來
烤箱不需要提前預熱
直接放在它的中層
320華氏度將表面烘的乾爽
大約是20-25分鐘
時間到取出將它放涼
放涼之後的核桃無比的酥脆
輕輕的一碰就掰開了
每一顆都是完整的
我已經迫不及待的來一塊
又酥又脆很好吃
無論是招待朋友或者是送朋友
都是滿滿的心意呀
核桃一次吃不完呢
可以放在一個密封罐裏保存
放在乾燥的地方
或者直接將它放進冰箱裏
我是茶葉
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