壽司這樣做比賣的還要好吃 商家秘密配方

大家好,我是茶葉 今天呢,我們來做壽司 接下來我要分享的這幾款壽司的做法呢 是Fly's商店裡比較受歡迎 而且回購率很高的口味 我會邊做邊講細節 首先我們來煮米飯 米飯用的是壽司米 那這個米呢,它是黏性比較好的 而且冷藏之後不會變硬 也不會加生,口感會比較好 水和大米的比例呢 就是比正常煮飯的水要多放一點點 它的口感是偏軟的 淘洗乾淨之後 我們就放進電飯鍋裡煮 接下來呢,我們就準備一些配菜 首先是黃瓜 黃瓜就把它削皮 削皮的時候呢,表面稍微留有一點點皮 不要徹底的削乾淨 這樣呢,吃起來口感會比較好 那去掉兩頭,從中間的部分切成兩個長短差不多的這個段 最後我們再把它切成絲 切絲的時候呢,我們只需要表面這個口感偏硬的部分 中間瓤的部分呢,我們就不需要了 因為它含水量比較高 那麼捲的時候呢,會容易出水 如果你不想切的話呢,也可以用叉子器 然後你就選擇粗的那一刀 不要叉得太細就好 切完之後呢,我們就準備一張廚房紙 廚房紙我用的是兩層疊加的 這樣把黃瓜捲起來之後呢 讓廚房紙吸走黃瓜裡面多餘的水分 乾爽的黃瓜呢,吃起來口感會更加的脆 放在冰箱裡冷藏兩個小時,等會再用 也可以提前一天來做 做好了放冰箱冷藏,這樣效果會更好 米飯煮好以後呢,我們在電飯鍋裡面燜上15-20分鐘 最後用飯勺將它鬆散一下 我們裝進盆裡來調味 接下來呢,我們就往米飯裡面加上一些壽司米醋 這個米醋裡面是含有鹽、糖和醋的成分 我這裡加了1.5湯匙 你也可以根據自己的喜好 那麼拌勻之後嘗嘗 不合適的話你可以繼續少量的添加 接下來呢,我們準備一個擀麵棍 上面鋪上保鮮膜 然後把米飯稍微搗得碎一點 來增加米飯的黏性 讓它的口感吃起來更加的軟糯 米飯的部分呢,我們就處理好了 那接下來呢,就是讓米飯去降溫 每隔10-15分鐘呢 我們就攪動一下這個米飯 讓它不要團在一起 放在一邊備用 接下來呢,我們就開始組裝這個壽司 現在用的這個海苔比較大 我們就將它對折一分為二 這樣一張海苔就可以做兩個壽司卷 這個是蟹棒 蟹棒的話你可以用半根 也可以用一整根 牛油果我們先將它切成塊 用在捲壽司的牛油果呢 一般我們會選擇牛油果剛熟 然後還有點硬的那個狀態是最好的 我今天用的這個牛油果是有點偏熟了 這個是兩個小時之前切的黃瓜絲 打開看看 看起來很乾爽 一股清新的味道 這個是竹簾 那麼竹簾我們就將它平鋪 上面鋪上保鮮膜 用完之後就把保鮮膜丟掉就可以了 這樣竹簾都會一直保持很乾淨 也可以防止粘連 接下來在檯面上鋪上一張大大的保鮮膜 也是為了防止粘連 我們開始正式捲壽司了 取一張海苔 然後挖上一勺米飯 米飯呢可以在手裡稍微將它整理一下形狀 長短差不多和海苔一樣的長度 然後就均勻地將米飯鋪開 然後把海苔翻過來 那麼輕輕地按壓一下 讓米飯牢牢地粘在海苔上 我們先來做第一款加州捲 一根蟹棒 搭配的有黃瓜和牛油果 我們從底部收起往前捲 一邊捲一邊收緊 那麼捲的時候手不要停 這樣它的形狀會比較穩定 最後我們再用捲簾加固一下 這樣就算大功告成了 接下來我們來做脆皮加州捲 它的做法和上一根一樣 只是最上面的醬料是不同的 接下來我們來做奶酪捲 奶酪捲當然少不了這個奶酪 我們只需要用到一小條 在切的時候刀面上沾上一點水 比較容易剝離 同樣的海苔上面鋪滿米飯 然後鋪上奶酪 加上一整根蟹棒 再來上一點牛油果 捲好的壽司捲 我們將底部放在最下面 這樣切的時候不容易散開 捲好的壽司一般直接吃的 不加任何醬料的 我們會在上面加上一些熟的芝麻 來增加香味 切壽司的刀一般都非常的鋒利 所以在家做的話 你要拿出你家最鋒利的那把刀 一刀直直的切下去 不要來回的鋸 鋸的話壽司容易變形 最後這兩根半根的 我們來做脆皮加州捲 上面會加上一些調料 調料的名稱我都已經打在屏幕上了 那麼做壽司所需要的所有的調料 都可以在Fry's買到 一般都會擺放在做壽司櫃檯的邊上 如果你需要幫助的話 也可以詢問他們的工作人員 這個是脆脆的洋蔥酥 口味偏重喜歡吃辣的 還可以再撒上一點點的辣椒麪 這三款也是Fry's在售的基礎款 那麼你想要做自己喜歡的壽司食材 就可以就地取材 隨時變換自己喜歡的口味 壽司做好以後 建議放在冰箱裡冷藏一兩個小時之後再吃 那麼你能夠體驗到米飯鬆軟 而且不黏 牛油果又很細膩 黃瓜的脆爽 咬下去還有酥脆的口感 口感就很有層次 越嚼越有味道 今天我的視頻就分享到這裡 希望大家在動手製作的過程中 來享受做飯帶來的樂趣 我是茶葉 感謝你的收看 喜歡我的視頻 記得點贊訂閱和關注 下次再見嘍