在韓國開一家中國拉麵店，80一碗還座無虛席，一天賣出一千碗

在韓國開一家中國拉麪店 一天賣出一千碗 八十塊一碗每天都是爆滿 朱大叔從年輕時開始做拉麪 十年前來到韓國賣拉麪 這幾年他的生意越來越好 兩百多坪的拉麪店裏坐無虛席 老外評價說這是吃過最神奇的拉麪 無論是牛肉還是麪條 再或者高湯和辣椒油 全都是自己獨立製作 從來不用二次加工的東西 這也讓拉麪更加的正宗與美味 牛肉全部用的牛腱子肉 這種牛肉在這裏不算太貴 因爲它比較難烹飪 很少有家庭會在家裏燉牛腱子肉 大叔用的滷料也是不傳之祕 有人滷牛肉都是用高湯燉 大叔則是用配料醃 小火慢燉入味後再醃製48小時 剛纔燉牛肉的高湯自然不能浪費 轉移到另一口大鍋裏面 這是等會要澆在麪條上的 大家也都知道拉麪店的湯都是有味道的 這個味道可不容易調 一共要用到21味調味料 這些調味料可不是燉肉用的 而是放進打磨機裏攪成碎末 有十多種這裏都沒有 還要從國內高價運過去 這些也算是中藥裏面的幾種 打碎之後的調味料成褐色粉末狀 必須攪拌得特別細纔行 要讓它能融化在高湯裏面 這一小碗也就一兩多 卻能讓這一大鍋高湯充滿香味 一邊攪拌一邊加入 以防配料不結塊 說完了高湯還要提它的辣椒油 面好不好吃很重要的就是看辣椒油 如果地家店有小半碗好吃的辣椒 不管賣什麼生意都不會太差 國人對辣椒的喜歡大家都懂 辣椒油先炸一些大蔥生薑調個底味 剛纔的香料末也要來上兩勺 這種調味只有豬大叔纔會 每次做這種機密性操作時 都會讓員工廚師們提前出去 大家也知道這種配料的重要性 一大盆白芝麻提香 辣椒麪一下鍋香味噌的一下爆出來 先下細辣椒麪 然後再放入粗辣椒麪 鍋裏的油遇到辣椒不斷沸騰 香味也隨着窗戶撕散開來 甚至站在門口都能聞到香味 辣椒油冷卻後就可以裝盤使用 我們再說會剛纔的牛肉 這一大鍋都是泡了兩天的 最後大火收一下汁 裏面應該是放了不少冰糖 表面的光澤非常好看 收得差不多時就可以撈出放涼 剛開始大叔也是切很薄的薄片 後來發現這裏肉沒那麼貴 大家又對自己的牛肉非常喜歡 索性提高價格增加肉量 牛肉切成厚厚的薄片備用 最後就是麪條的製作 這種麪粉的等級也比國內更高 裏面還加入非常多的食用油 所以看起來同樣很有彈性 拉麪的手藝他已經教給店裏的師傅 這種製作的難度並不高 咱們出門隨處可見這種製作方式 麪條非常的軟 簡單的拉兩下就搞定 在這裏帶着壓力很大 大叔也常看網上的美食視頻 也知道很多韓國人基於自己的手藝 有的人是明着說想要購買配方 也有的人光想買辣椒油的製作 所以如今大叔誰也不信 做一些操作都是關起門來自己做 只有一些不重要的纔會教給廚師們 煮好的牛肉麪放上牛肉蔥花 來上兩勺淡黃色的高湯 獨特的中國拉麪味道很濃郁 最後再來上兩勺辣椒油 像不像你家門口的拉麪店 只不過這裏的價格是國內的八倍 這一碗牛肉要將近百十塊錢 一天能賣出一千多碗 如今的大叔表示很滿意 每年賺個一兩百萬 還能宣傳中國的傳統美食 你們覺得這碗牛肉麪如何呢?