16800元太貴？小夥教你400也能吃上“雙頭干鮑”

大家好,這裏是李宣森 之前我們不是做了幾個幹爆視頻嗎? 很多人表示材料勸退 那沒關係 爲了大家有時間都可以試一下 我們這次試一下用鮮爆來做幹爆 這個鮑魚我們選擇了比較鮮甜一點的澳洲清邊鮑 怕大家買不到 我們還準備了市場上最常見的大年鮑 首先我們先把這個鮑魚給撬出來 這個清邊鮑就不用撬了 拿出來的時候它已經是肉殼分離的一個狀態 用勺子找個地方插進去 慢慢的懟進去 然後 這樣子撬出來 我現在明白那些幹爆上面有一些疤痕 就是撬的時候撬壞了 這鮑魚乾是可以吃的 但是我們這個用不上 可以把它揪下來 哇,這個好大 沿着這個把它撕下來 我們除了鮑魚之外呢 我們用到的還有這個 昨天已經泡好了一晚上的花菇 稍微洗過一下的乾貝 雞爪 火腿片 是之前用剩的 我們先把這個雞爪跟火腿片去焯一下水 把這堆全放到慢煮蒸空袋裏 幹爆後最下面 就是剩下的材料 包裹着它 然後放烤焙場裏 把鮑魚放在下面 我們現在過去低溫慢煮 溫度呢 我們調80度 時間呢 我們調這個38個小時 我們就可以開始了 現在是第二天的晚上12點07分了 清邊鮑顏色看起來已經挺深的 倒是這些大連鮑 感覺不是很入味啊 反正到時候也打開出來試一下吧 現在還要再8個小時左右 如果起得來 這就是明天的早飯 起不來的話 這就是明天的午飯了 那明天見吧 現在是13點12分 這早上果然是起不來的 昨天晚上爲了搞這個鮑魚 一宿沒睡 三個小時起牀 加一次水根本停不下來 因爲我試過超過三個半小時 那個水就會幹掉 就是如果要搞這種 像煉丹一樣的 長時間的料理的話 還是買一個那種自帶蓋子 不用老是加水的那種鮑魚 還是有一點那個幹鮑的感覺 就這些湯不要倒掉 因爲湯用來收一個鮑汁 一滴都不能浪費 我們用小火來收這個湯 龍師傅推薦 李錦記舊裝蠔油 一小勺的蠔油 兩顆冰糖 口味自己調一下 顯淡就行 差不多的時候 加點生粉水 我們現在開始試一下這個鮮鮑 看看做出來的效果怎麼樣 我愛這個花骨 花骨好入味啊 我覺得其實 渾身之間佛跳牆還是什麼東西 花骨都是最好吃的 我們先試一下這個幹鮑 金邊鮑做出來的效果 其實做出來 看起來還是有幹鮑的感覺的 真的有 挺好吃的 跟那種好的幹鮑餅還是有差距 但是它吃起來 真的有幹鮑的那種味道 幹或海鮑的味道 是悶進去鮑魚裏面了 是先用大蓮鮑做出來的效果 大蓮鮑我們沒來它 挺好吃的大蓮鮑 大蓮鮑更Q彈一些 更鮮鮑一點 但是我覺得好像 沒那麼像幹鮑 我們嚐嚐乾貝 好東西 看乾貝 本身的味道 因爲我們煮那麼多的食材 這次乾貝是完整吃的 所以做法就是比較耗時 其實有點累 其實我覺得 買這種鮑魚性價比很高 要是用個兩三個的南非鮑 要是你做不好的話 估計還沒這個好吃 兩三層的南非鮑 也要一千多塊錢一隻 這個性價比很高 那我們就差不多了 那我們這期的視頻就到這裏了 大家有時間的話 真的可以做一下 性價比超級高的這種做法 那我們下期再 時間我們調38個小時 我們就可以開始了 其中我們順便來刷一下鮑魚 這裏好像寄生了一個 什麼別的裸在上面 把刀子敲掉 這裏面還有螺肉 這個有點敲不掉 我們到時候用來 用紗紙包一下吧 做一個光面的 看看能夠做成 拍一下你那個 今天晚上我們吃這個 上次我們實際吃了 那一期做的那個大蒜炒飯 因爲上次吃到那個炒飯 覺得很好吃 所以我們今天晚上再炒一個 這兩個已經洗了 非常漂亮 沒想到這個大鯉鮑洗乾淨了 還會偷出這種 就是這麼高端的這種藍色 這個青紅鮑魚 也是非常的漂亮 剩下這兩個呢 用紗紙磨一下 在家裏搬出了這一堆 做高達用的一些紗紙 我們一個一個來磨吧 這兩個呢 是剛剛我們完全沒拋過的 這個呢 是剛剛我們拋了一會兒 明天早上起來 那個光漆就算了 那我們呢 用到的是這個 這應該放了好久了 在家裏翻出來的一個光漆 這幾個都是比較啞光的顏色 其實還挺漂亮的 但是差了一點光澤 噴過氣之後 這幾個看起來還是很不錯的