燒椒鮑魚仔

這個菜你給我8斤牛肉 我都不給你換 你不相信你這樣拿回去做 半斜墊子它都好吃 斜墊子它都好吃 這屆網友太難帶了 一說全都會一做完全都廢 今天這道菜寬度很高 上到鮑魚龍蝦 下到皮子 皮子 皮蛋 上到鮑魚龍蝦 下到皮蛋茄子都可以做 今天我就三步教會你這道菜 燒焦鮑魚仔整齊 然後我們先選一下這個二荊條 深不見底的煎鍋 辣椒下的時候三根三根的下 就不要說明讓誰懂不起 不要加油 讓它在鍋裏這樣煸 大家煎的時候可以用手把它壓一下 辣椒讓它全部接住鍋底 不要加油也不要加鹽 煎黃的這面向下 沒煎到的翻一面 再給大家說個竅門 你選了二荊條的時候 如果你要選這種很飽滿的 皮比較厚的這種 就是屬於青壯的辣椒就比較辣一點 這個辣椒一定要扁到這個表皮發浮 一定要把它扁到浮 它纔會出香味 這個程度就可以了 就把它傳起來 接着我們再燒點水 鮑魚仔是師傅準備拿來吊湯喝的 後來又出差又走掉了 我就直接給它拿來做菜 好我們先來清洗一下 一個鮑魚片三片 水燒開之後我們下點姜蔥 給點花雕酒 下入這個片好的鮑魚片 十秒鐘左右 飛久的話這鮑魚就不那麼脆了 好 放在冰水裏馬上讓它冷卻 讓它保持一份脆度 接着我們來做一個燒焦 淡菜這個直接撕出來 這個菜可是很下飯的哦 我都感覺我有點吞口水了 真的我都喜歡吃這種菜 接着我們將剩下一部分 找一個熟的砧板把它切碎 做一個剁椒醬 剁好的醬裝起來 接着我們切點蔥花 這怎麼回事 發生這種事情還沒切淡的蔥花 上次拍視頻我就給師傅說了 我們工作室需要一個錘子 這個就叫錐子 演示給大家看一下 這個呢它還沒用 今天我就先拿來給它試試 加點蒜 我們在錘這個蒜蓉的時候 一定要加點鹽 加了鹽的蒜 吃了它纔會不是那麼的辣腥 同時也能增加這個蒜的底味 這個錐子我是提前用開水已經煮過了哦 因爲不要給師傅說我沒洗哈 接着我們下一步就把這個鮑魚撈出來 把冰塊給它去除掉 其實它這隻小鮑魚 也沒有多貴哦這個 市場上的話最多就 十來塊錢就可以買一隻了 你做一份菜的話 買個七八隻就夠了 拌涼菜一定要把這水吸乾 有生水進去的話會影響這個菜的口味 做涼菜一定要加蒜 因爲它能起到殺菌的作用 接着我們就來調一個汁 蒜泥 給點鹽 給點糖 在四川呢我們做燒焦呢 都是用那種菜籽油 先將它和轉 給點生抽 讓它上點顏色 香油 再來點花椒油 好我給大家嘗一下味道 嗯 哇 再加點生抽 好像鹽味有點淡 下一步呢我們將這個鮑魚仔倒進去 讓這個鮑魚仔統一攪拌到這個 燒焦上面 我們將這個手撕的燒焦 加到裏面 好我們再撒點蔥花 裝盤 這個菜就做好了 我現在替大家嘗一下味道 一口鮑魚一口燒焦 哇 入口一股很濃烈的一種燒焦的味道 再加上鮑魚的Q彈和這個鮮嫩 這個菜 你給我8斤牛肉我都不給你換 你不相信你這樣拿回去做 拌鞋墊子它都好吃 我是阿偉 請關注我你叼的貓偶像