【唐揚炸雞】笠原流炸雞大法,到底好不好吃~

小川美食
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2026年5月11日
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哈嘍大家好,我是毛時
今天做的是一個日式炸雞
湯陽雞塊
這個還是很簡單的一個料理
部位選的是雞腿的部分去骨
如果你不想吃皮就減肥的話
你就把皮去掉
但是正常情況下還是留下來
因爲帶皮的話會好吃一些
黑胡椒,鹽進行一個調味
再加入兩大勺味淋
1.5大勺生抽
稍微按摩一下
把這液體部分的醬汁擠入雞肉裏面
然後再加入幾片生薑
一個全蛋
然後再放入15克低筋麪粉
攪拌均勻
然後再裹上一層澱粉
稍微薄一點
這樣裹上之後
你用夾子稍微擋一下
這樣的話多餘的麪粉會掉下來
最後放到油鍋裏面
油鍋是160度
這是爲了一個定型
然後將雞肉給炸熟
油炸差不多三分鐘左右
肉熟了就可以取出
然後再把油溫拉高到180度復炸
一分鐘左右
直到表面完全變成金黃
你看我用這個手法就是力源流的油炸方法
就是把它抬起來
再放下去
抬起來再放下去
這樣的話會使表面更脆
口感也會更加的卡滋卡滋
吸一吸油份
再加入一些黑胡椒
鹽進行一個調味
然後你可以配上一瓶芬達
整個的話其實沒有什麼難度
主要是一個油炸方法
一定要稍微注意一下
因爲這個方法的話能讓它變得更脆
口感也更好
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謝謝大家
