很多人不知道麵包可以這樣做 萬能基礎麵糰可做餐包也可加內陷兒 蓬鬆柔軟外皮香酥

大家好,我是茶葉 今天我要和你分享一下基礎麵包的做法 是一款手揉的配方 不用麵包機,也不需要出手套膜 做出的麵包非常的蓬鬆也很柔軟 而且它的表面是酥酥的 我們一起來看看吧 找一個活麵盆 裡面加入高筋麵粉,也就是麵包粉 專門用來做麵包的 再加上鹽 糖 這個是室溫的牛奶 再加上酵母 將它攪拌攪拌,攪拌到溶解 把酵母激活 再準備一顆大號的雞蛋 先將它攪散 這是一個完整的全蛋液 我們先倒入三分之二 留下三分之一 用來最後烤麵包的時候刷在表面 然後用抹刀將它攪拌均勻 攪拌成絮狀之後 直接上手揉成團 揉成團的麵團 再把它掰成一小塊一小塊的 再加入無鹽黃油40克 把麵團掰成小塊讓黃油更快的跑進去 再次將它揉成一個光滑的麵團 想要麵包好吃 技巧就在於多揉麵 像這樣 蓋上保鮮膜 防止風乾,讓它發酵到兩倍大 這時候麵團已經明顯變得很大了 倒在麵板上 好蓬鬆呀 軟軟的 撒上一點點的乾麵粉防粘 輕輕的按壓排氣 擠出裡面的大氣泡 然後將它分割成均勻的八等份 每一份的重量是60克 取出一個小劑子 折疊出它的光面 然後用手輕輕的擠壓 擠出裡面多餘的氣泡 用掌心將它揉成一個小圓麵團 全部做好以後蓋上保鮮膜 防止風乾 取出最早做好的那個麵團 撒上一點乾麵粉防粘 用擀麵杖將它擀開 今天我準備的是鳳梨餡 這個麵包你可以不加任何餡 就做成普通的餐包也很好吃 除了鳳梨餡以外 你還可以做成黑芝麻餡 或者是一些其他你喜歡的 豆沙餡都可以 最後再將所有的口封在一起 捏緊就可以了 再次將它揉圓 光面向上 輕輕的拍扁 放進烤盤裡 接下來準備一點黃油 黃油切成薄片 再將它切成小丁 然後輕輕的將它擺在麵包坪上 全部做好以後讓它繼續發酵 這時候麵團已經發酵到兩倍大了 在表面刷上一層蛋液 上面刷的蛋液就是提前預留好 三分之一的全蛋液 撒上一些白芝麻增加香味 烤箱需要提前預熱到350華氏度 烘烤22-25分鐘 表面上色就可以取出來了 就這樣香噴噴的麵包烤好了 稍微放涼一會兒 可是我家有兩位剛放學的小朋友 就等不及了 好吧,聞著香味就來了 這塊先給他們 這塊麵包表皮上面有黃油 經過烤箱 慢慢的烘烤融化之後 就形成了表面表層一塊酥酥的皮 特別的香 哇,非常的驚喜 居然還爆漿 好鬆軟呀 鬆鬆軟軟的 配上裡面的內餡 非常的美味 喜歡你也動手試試看 如果喜歡我的視頻 記得點贊訂閱我的頻道哦 感謝你的收看,我是茶葉 我們下期再見