武漢一家重慶火鍋店，我可太喜歡了

大家好,我是緣外 今天去吃一家重慶火鍋 這家店在我心裏 目前算是武漢重慶火鍋的天花板 但是呢,我不推薦你們去 原因我放在後面 這家店我一共吃了三次 第一次去是6月24號 這家店只有重慶鍋底和紅湯鍋底 重慶鍋底68塊錢一份 紅湯鍋底呢,比重慶鍋底少一斤牛油 46一份 蘸料也很簡單 他會給你一碟蒜蓉 桌上會有香油、醬油、醋和蠔油 餐味肥包含調料的話 是三塊錢一個人 我第一次吃的時候 我把想吃的全部都點了一遍 這是毛肚26塊錢一碟 量不多 但是新鮮度夠 在鍋裏涮個七八秒就能吃 脆彈可口 拌一點蒜末香油 加上毛肚 涮出來自帶的濃濃的牛油香 非常棒 他們家鍋底雖然不便宜 要68塊錢一份 但是牛油巨香無比 一吃就知道一點科技都不單 自然的那種醇香 並且微辣鍋底 辣度真的是微辣 對江浙戶人非常友好 還有一點 他們家的鍋底我第一次吃 吃了將近有兩個小時 煮到最後呢 也只是水分蒸發變鹹了一點 它不會發苦 這個是黃猴28塊錢一份 很脆很彈 我喜歡涮幾秒就撈起來 吃一個嫩度和脆度 我老婆反而喜歡涮很久 她說是會帶一點點韌勁 嚼著也脆 蝦滑22一份 這個非常好吃 但是它需要你自己動手 把這個蝦滑嚼打上勁 然後再下下去 蝦泥裹著大顆粒的蝦仁 在牛油鍋裡燙上兩三分鐘 撈起來之後 蝦的清甜依然能夠吃得出來 配上鍋底的油香 加上QQ彈彈的口感 真的好吃 我如果不是為了拍視頻 想多點幾個菜 這個我肯定是要點兩份的 豬腦花8塊錢一個 雖然是動火 但是它看著品相還可以 這個要多煮一會兒 我推薦至少要煮10分鐘以上 不然這個東西吃著會有一點點腦花的腥味 吃著口感比較粉嫩綿密 像石灰豆腐的口感 但是它又帶了一點蛋白質的香 還挺好吃的 我蠻喜歡這個 小刀腰片18塊錢一份 說是現切的 一份其實也不多 它算個七八秒就可以了 完全沒有豬腰的腥騷味 加上時間如果控制的好 腰片就很脆彈 蘸滿了紅油 配著點蒜泥 就很棒 腰花其實是需要一點蒜的技巧的 上次來的我妹 不是 上海女粉絲就毫無技巧 她還狡辯說自己喜歡吃老腰花 好笑 嫩牛肉18塊錢一份 他們家我看了一下 沒有新鮮的不經調製的肉 這個已經算是最清淡的了 應該是加了點小蘇打和油 進行提前調味 就還行吧 我個人口味 其實更偏向於算未經醃製的肉片 午餐肉16塊錢一份 品質還行 我空口吃了一下 肉感還是很足的 但是別空口吃 你們多涮一會 會更好吃 手工鮮鴨腸16塊錢 這個東西就有點可惜了 我拍視頻的時候 不好掌握時間 放進去一不小心煮久了 它煮久之後零零碎碎 再等到我撈出來 已經完全沒有口感了 大家記得這個東西放在漏勺裡面 稍微燙一下就可以了 另外他們家 其實這個火箭魷魚還挺不錯的 20塊錢一份 雖然是發的 但是燙了之後還挺好吃的 我們吃的時候 發現他們家其實菜品不多 然後老闆在牆上貼滿了標語 其中一張就是說 可以自帶食材 我想試一試 就當場叫了一個鍋圈實惠 有一說一 鍋圈實惠便宜是便宜的 但是這食材我吃著挺一般 牛筋丸培根之類的 連這個我那麼喜歡的一個鍋底 算出來我都覺得一般 唯一沒有踩雷的是瀑布土豆絲 這個瀑布土豆絲像麵條一樣 剛剛斷生的時候 撈起來還是脆脆的 很好吃 但是呢 吃完之後 我越想越不對 我覺得這家店的打開方式有問題 於是 就有了後面的兩次 這家店呢 正好離 後湖新開的三母不遠 正好三母有我喜歡的火鍋肉片 搞一盒兩斤肉 直奔他們家 鍋底一如既往的香 配著三母的肥牛 香度直接拉滿 並且兩斤肉 太頂了 我是直接三四片燙好 直接一口悶 牛油香 花椒香 再加上肉香 辣椒香 還有蒜香 無敵 我只能說無敵 太配了 他們家如果自己帶菜的話 需要你一桌消費滿200塊錢 說實話我覺得還挺合理的 一個人可能會覺得貴 但是 四五個人七八個人過去 也只要點滿200塊錢 就能自帶菜 你們相信我 帶三母的肥牛 爽吃 第三次我們就點了一些 上次沒有吃的 這個叫滑肉 18塊錢一份 肉片外面包裹了一層紅薯粉 像是蒸了個半熟 吃著口感是糯嘰嘰的 並且它很吸味 外面的紅薯粉 泡在牛油裏 還挺不錯的 我呢 因為喜歡吃蝦滑 我每一次都點 這一次我又加了一份香菜丸子 這個香菜丸子 也需要自己動手攪和上勁 它肉糜 吃著是機器攪打的 調味不錯 口感呢 稍微欠缺了一點 總結一下 這家店 我其實猶豫了很久 要不要發 它店裏的食材 吃下來基本沒有問題 鍋底巨香 感覺算什麼都好吃 並且 它吃完 身上沒有一點味道 蝦滑 腰片 非常好吃 其他的肉類 也都可以 蔬菜呢 大多都是四塊錢一份 也挺新鮮的 但是 我想來想去 還是不推薦你們去 原因有三個 一呢 因為他們家老闆 一共就兩個人 像AI一樣 躲避一切跟你對話的渠道 他們預判了 你所有想問的問題 並且 在他們家牆上 貼滿了答案 標語看得出來 老闆是想搞點幽默的 但是 一點都不幽默 更加AI了 兩個人一直在後廚忙活 你如果有需求 響應速度還是很快的 做完了立刻躲到後廚 第二呢 店裏環境是挺乾淨的 但是 非常破舊 天花板上的牆皮 感覺都要往下掉 並且 店裏的通風 做的一般 都是辣鍋 四桌一起煮 煮到最後 還是很嗆的 第三呢 這家店 一共就四桌 不預約 肯定是吃不上的 對了還有一點 他們家雖然食材新鮮 但是 鍋底 牛油含量很高 我們倒是還好 腸胃敏感的 可能會穿