燒麥記得這麼做，滿嘴留香回味無窮

如何做出滿嘴牛香 回味無窮的燒麥 其實你只要記住這些用料跟做法 味道是一點不比早餐店賣的差 肥瘦相間的五花肉切丁 再剁成肉末備用 泡發好的香菇切碎 洋蔥切丁 胡蘿蔔切丁 黃瓜切條 打掉內壤 切丁備用 還可以增加一些玉米粒 來豐富顏色跟口感 鍋中下一勺色拉油潤鍋 下肉末炒散 少量料酒去腥 肉末出油下香菇丁 洋蔥丁炒香 給肉起到去腥增香的作用 待肉丁微微變焦 下少量的香菇水 讓肉丁回軟吃起來 纔不發硬更香 調味加生抽 一點點老抽 食鹽 五香粉 蠔油 繼續熬到水分快乾的時候 加胡蘿蔔丁 玉米粒 黃瓜丁 繼續翻炒斷生出鍋 糯米提前用清水浸泡一個晚上 吸飽水分 放到木桶當中 大火蒸20分鐘 糯米飯粒粒分明 米香濃郁 倒入炒好的餡料拌勻 香香糯糯 忍不住就想先嚐上一口 500克麪粉加3克食鹽 讓麪皮更加勁道 260克清水和成面絮 再揉成麪糰 餳面30分鐘將麪糰筋解開 分成面擠過後擀薄 喜歡薄一點就多擀兩下 麪皮邊緣捏一捏 形成花邊 糯米捏成團放到麪皮當中 捏成葫蘆狀 放入蒸籠當中 大火蒸15分鐘 蒸熟麪皮激發餡料香味 熱氣騰騰的燒麥 軟糯鮮香 嘗一口便滿嘴流香 回味無窮