學會這個技巧在家也能做出美味下飯的水煮肉片，肉片嫩滑麻辣鮮香。

今天來做一個家常版的水煮肉片 裏脊肉切薄片 切好的肉片中加少量的食鹽 雞精 生抽 少量的老抽 一個蛋清 一勺土豆澱粉 抓拌均勻 抓拌均勻後 淋入少量的食用油 放旁邊醃製 一會兒要用到的配料 我已經提前準備好了 有豆瓣醬 火鍋底料 生薑大蒜 青紅花椒 辣椒段 配菜我這邊準備的是黃豆芽和青菜 鍋內倒油 油熱後 下辣椒段 辣椒炒出香味後 倒入豆芽和青菜 炒至斷生後 加少量的食鹽 關火 將炒好的配菜撲入碗底 鍋內再次倒油 油熱後 下入生薑大蒜末 炒香後 倒入豆瓣醬火鍋底料 火鍋底料炒化後 倒入青紅花椒辣椒段 翻炒一會兒後 加入適量的清水 水開後煮兩分鐘 煮出所有調料的香味 撈出所有料渣 撈出料渣後 加入少量的食鹽 胡椒粉 生抽 淋入少量的水澱粉 調最小火 下入肉片 轉中火 用鏟子輕輕推動 開鍋後煮大約30秒 撈出 最後撒入蒜末 辣椒段 花椒 最後澆上熱油 這樣做出來的肉片嫩滑 麻辣鮮香 喜歡我的視頻 記得長按點贊並關注 歡迎評論轉發 我們下期視頻再見