【睦感料理】羽衣鵝肝卷

哈嘍大家好 我是Edward 這次呢給大家帶來一道我自己做的香煎鵝肝 做法依然是非常非常簡單 希望大家喜歡 謝謝大家 首先呢 我們把小乾蔥切成末 小乾蔥比洋蔥更加香 我們可以用來做醬汁或者生吃都是可以的 接下來呢 我們來切鵝肝 大家記住切鵝肝或者是黃油這種油脂比較多東西的話 可以事先把刀稍微熱一下 這樣就不會粘在上面了 然後呢 我們來做醬汁 首先我們把小乾蔥和紅酒放到鍋裡面 然後開小火慢慢慢慢的把它濃縮 那濃縮好之後呢 我們就可以把牛肉包湯給倒進去了 接著也是開火 然後慢慢的濃縮 最後蒸發一半之後呢 我們就可以把它過濾了 過濾之後呢 加入一點黃油 那如果感覺還是不是很濃稠的話 可以放一點點玉米粉進行勾芡 那煎鵝肝我們要註意的話 就是首先當然一定要把鍋稍微預熱一下 那第二其實呢 不用再倒油了 因為鵝肝已經有足夠的油脂了 那煎鵝肝呢不像煎牛排那麼複雜 只要把兩面煎成焦黃色 然後呢稍微按一下 基本上有彈性的話就可以了 蔬菜呢 我們把鹽水稍微煮一下 最後呢 我們用煮好的蔬菜把鵝肝包裹起來就可以了 那我這裡呢稍微噴槍 把葉子表面噴了一下 那一個是為了增加風味 那還有就是看上去更加酷炫一點 那我做這種菜的話 一般都會把醬汁放在下面進行擺盤 大家的話如果什麼創新 或者說自己的理解和建議的話 都可以把畫好的照片發給我 跟我進行討論都是完全沒問題的 那視頻看到這 如果喜歡我們視頻 或喜歡我的料理朋友的話 可以找到屏幕上的二維碼 關注我們的微信公眾號和微博 也希望大家能多多支持 那我們下期再見