大黃米麵粘豆包來了,記住這個和麵比例,不塌陷不變形,軟糯筋道

我的麵食世界
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14 觀看·2026年5月13日
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大家好 今天我蒸了一鍋大黃米麪的年豆包 不變形 不塌陷 比前兩天做的糯米麪的更好操作 喜歡的家人一起來做吧
陪你加入100克的玉米麪 用350-370毫升沸騰的開水燙麪 快速攪拌均勻 攪成這樣粘稠的糊狀
燙好以後加入500克的糕面 也叫大黃米麪 攪拌均勻
先下手攥成塊
再揣勻揣透 揣成一個光滑偏硬的麪糰 密封起來 放到溫暖的地方餳發一夜
發好的面再次揣勻揣透 然後揪下一塊麪團 搓圓按扁
包入紅豆餡 用虎口收攏法收攏忌口 再搓圓攥緊實 一個生坯就做好了
做好以後擺入蒸屜中 擺得緊實一點 這樣相互依靠也不容易塌陷 水開上鍋 中小火蒸15分鐘
大黃米粘豆包就做好了 看一下表皮金黃透亮 不塌陷也不變形 吃起來軟糯香甜又筋道
起豆包的時候一邊沾涼水一邊把它們分離 這樣就不會沾了
蒸好的豆包可以直接吃 也可以煎一下 喜歡更甜的還可以蘸上白糖 喜歡的家人收藏試做吧
