最簡單的韭菜盒子做法,不發麵不燙麵,皮薄餡大不油膩,又軟又香

我的麵食世界
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144 觀看·2026年5月14日
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大家好 今天我用最簡單的方法做了韭菜盒子 不用發麪 不用燙麪 特別的柔軟
做起來還沒有任何難度 喜歡的家人一起來做吧
300克麪粉中加三克鹽攪拌均勻 加入180-190毫升50度的熱水攪成絮狀
用面絮將面盆周邊和底部粘的麪粉擦拭乾淨 然後下手揉成團 移到面墊上將麪糰揉勻揉透
熟至光滑細膩 蓋好餳20分鐘以上 準備這個包子餃子專用的紅薯粉調碎
加入開水攪動一下 然後蓋蓋浸泡10分鐘泡軟
碗中打入三個雞蛋攪散 油熱倒入雞蛋液快速劃散
炒成炸的雞蛋碎備用
最後把韭菜切成小丁 韭菜要提前洗淨 空幹水分 切好的韭菜裝入盆中 先加入油 攪拌均勻 鎖住水分
加入放涼的雞蛋 浸泡好的粉條 控幹水分 再過一遍涼水沖涼
再次控幹水分
加入到韭菜線中 加入鹽 蠔油調味
包的時候攪拌均勻就可以了 餳面時間到了 在麪糰表面撒一層乾粉防粘
取下面團 不要揉 直接整理成長條 分成等分的八個面劑
將面劑立起來 前面都沾一層乾粉 然後用手按扁
擀成橢圓形的面片 在麪皮的上半部分放上餡料
再把下半部分麪皮折上去 邊緣對整齊 然後按壓封口 最後還可以根據個人習慣捏上花邊
電餅鐺預熱刷一層油 放入餅皮 表面刷油鎖住水分
烙至一面金黃 翻烙另一面 烙至另一面金黃 再次翻面 烙至兩面金黃熟透就可以出鍋了
看一下這個韭菜餅想不想吃呀 皮薄餡大 特別柔軟 不用發麪 也不用燙麪 又軟又香 一點也不膩
沒有複雜的手法 兩層面皮薄厚均勻 喜歡的家人收藏試做吧
