廣東開了30年的豬蹄湯,從早上就開始賣,門口全是老頭老太太

百家美味
3 位粉絲
24 觀看·2026年5月13日
AI 生成·可能包含錯誤
廣東開了30年的老式清燉豬蹄
家裏拆仙分三層樓
依然堅持在這個小貨店做美食
這家店是黃大叔年輕時開的
現在已經退休交給兒子
他們這片五年前剛拆仙
光房子就分了六套
如今的身價也已超千萬
但依然每天堅持板攤
這也是黃大叔對他的叮囑
而且他們是早上也開門
早早就要起牀幹活
第一批人永遠是那十多個老夥計
味道沒有那麼考究
製作起來其實也並不困難
只是有些費功夫
豬蹄子需要先烤再洗
這個最費功夫
還要用刷子一點一點處理
本來小黃也有些不耐煩
覺得自家條件差就算了
辛苦就辛苦一些
如今有房有車
爲什麼不能過得消法些
早上賣完還要去街邊擺攤
跟黃大叔的流程一模一樣
每天從早忙到晚
洗乾淨後就簡單很多了
他們家的豬腳都是清燉
一大鍋高湯小火慢燉
把裏面的膠原蛋白全煮出來
雖然味道不是那麼香香
但那個湯絕對好喝有營養
這也是爲啥那些老人早早過來排隊
燉兩個小時後才能開鍋
豬腳過涼水後放在一旁備用
價格也一直比別人低
但是老顧客多
也算是國力多銷
仔細看應該能看出
他用的豬手都是前蹄
兩根骨頭之間有筋的那種
哪怕是從肉聯廠批發
一斤也要在20元左右
有顧客點餐時就放進去熱一下
主要還是這碗高湯好喝
濃白粘稠上面還挑着油花
裏面除了豬手還有一些肘子肉
上面放着幾根薑絲去腥
如果口中還可以來上一點蒜泥醋
也能很好地起到增益的作用
但還是不建議往湯裏放
吃肉可以站着吃
豬手湯的味道是這家店的靈魂
淡一點才更好喝
吃起來一點都不會感覺到膩
一碗也才18塊錢
真是實惠又好吃
你們覺得這家豬蹄湯怎麼樣呢?
