【紅樓夢美食】茄鯗，到底有多奢靡

茄香是《紅樓夢》中 寫得最為詳實的一道菜 劉姥姥吃過之後說 別哄我了 茄子跑出這樣的味來了 我們也不用種糧食 只種茄子了 說明這道菜 非尋常人家見過吃過 我們在鳳姐口中得知了做法 她說 你把四五月裡的新茄苞摘下來 把皮和瓤子去莖 只要莖肉 切成頭髮細的絲 曬乾了 拿一隻肥母雞 銬出老湯來 把這茄子絲上蒸籠蒸的雞湯入了味 再拿出來曬乾 如此久蒸久曬 必定曬脆了 盛在瓷罐子裡封嚴了 要吃時拿出一碟子來 用炒的雞瓜子一拌就是了 通過一道工序複雜的茄香 足以證明賈府的奢靡程度 大到修房建屋 婚喪嫁娶 小到衣衣食 舟車轎馬 皆是隻要最好 秦可卿的葬禮可謂是字藝奢華 棺木是頂配皇族用的牆木 甚至為了面子上風光一些 不惜拿出1200兩銀子 為賈榮捐了個龍鏡位 為了元春幾個小時的省親儀式 更是斥巨資建造了雕樑畫棟 富麗堂皇的省親大觀園 寧榮二府規模之大 直佔了一條街距 蓋省親別墅時 從寧府會坊園接連上榮府後面 一共帳梁三里半 面積近乎有十個公王府後花園大 而到了元春省親之日 場面是非常的宏大 輝煌的 園中香煙繚繞 花彩繽紛 處處燈光相映 連在轎內的元春看此園 都默默嘆息奢華過分 賈真也說 再兩年再一回省親 只怕進窮了 賈母去清墟觀打轎時 烏鴉鴉地站了一街的車 賈母的轎子已經去了很遠 這門前還尚未坐完 就連丫鬟襲人回孃家 也跟了兩輛車 及數個老媽子和小四 但最有派頭的僕人 當屬賴家 在大官員建造過程中 賴家兄弟是兼工 賈府的大官員建起了 賴家的有山有水 花草繁盛的小官員也建起了 這各種原因不言而喻 薛寶釵和史香芸發起的螃蟹宴 只能算賈府的一次小型宴會 劉姥姥道 阿彌陀佛 這一頓的錢 夠我們莊家人過一年了 這裏足見賈府生活的奢望 王熙鳳第一次出場 身上的穿戴 是當時那個社會貴族 最奢華的戴著 他穿的大湖棉襖用的料子 連皇帝尚用內造的金也比不上 尤其是他穿的那件 刻絲工藝歷來為皇家御用 常有一寸刻絲一寸金的說法 也被稱為織中織聖 寶玉要到王子騰家去 賈母便命鴛鴦 把昨兒那件烏雲豹的長衣給他吧 賈母說 這叫做雀金哪 這是俄羅斯國孔雀毛粘的現織 這件衣服堪稱紅樓夢裏的東莊之王 雀金泥為面 烏雲豹為裏 都是非常名貴的材料 賈母還命令鳳姐把存放數十年 非常稀有的軟煙螺找出來 給黛玉硝香館糊了瘡紗 軟煙螺只有四樣顏色 一樣雨過天青 一樣秋香色 一樣松綠的 一樣就是銀紅的 若是做了杖子糊了瘡剔 遠遠的看著 就似煙霧一樣 所以叫做軟煙螺 賈母補充了一句 那銀紅的又叫做霞影紗 傍晚彩霞的紅 是入夜前最輝煌燦爛的紅 像一抹晚霞的影子 這些鮮花濁井之盛 可謂是寫盡了主子們的享樂與奢侈 富貴的習慣了富貴 不以為樂 貧窮的習慣了貧窮 不以為苦 這被富貴包裹了一層又一層的生命 到底失了真味與真情 就像失了茄子味的茄霞 還是茄子嗎 半夢半醒日復日 這夢幻泡影 終會像燦爛的軟煙螺一般 如此光輝 卻在入夜後 煞時間消逝的無影無蹤