傳下去，我要和芥末絲中門對狙了，你怎麼看

師傅來一直給我說 阿偉啊 這個食材和流量沒關係 結果他自己來 又是做魚龍魚 又是做埃博基和牛 最近做了個南瓜 都很多人給他點贊 你們的良心不會痛嗎 今天就丟給我兩條小鯽魚 給我說 阿偉啊 這個菜是流量的 是流量密碼的 就這 他自己都不相信 我阿偉連走到今天 因爲沒有一個人是無辜的 更過分的是 詹姆士也要開號了 就詹姆士他都能開號 而且還上了師傅的封面 有沒有把我的大自信放在眼裏 詹姆士今天我吃定了 師傅來了也留不住他 我說的 詹姆士兩把小鯽魚整齊 清洗這個鯽魚的時候 就一定要把這個裏面 黑色的膜給它洗乾淨 這個膜是魚身上最腥的地方 刀這樣 從背部划進去 這樣做的目的 是讓它更加的入味 像這樣就可以了 這個蔥呢儘量拍破一下 醃這個魚呢 其實只要這個邊角就可以了 所以說一邊用這個姜皮就可以了 基本上這個就是去腥三件套 胡椒啊 料酒 姜蔥 給點鹽 一定要抹勻的 這個魚的內部也要抹上姜蔥 醃個十來分鐘 就是很多食材都是這樣去腥的 什麼雞肉啊 魚肉啊 豬肉都可以 接着我們開始切個調料汁 小蔥我儘量選用這種香蔥 小蔥它更加的香 適合做涼菜啊 蔥花這種 大家在家裏做涼菜的時候 一定要注意這種食品 衛生啊 如果你只有一個砧板的話 就建議正面是切這種生食 背面切熟熟的 特別是夏天啊 這種 接着我們切點小米辣啊 已經醃掉的香菜 不過經過水一泡 都已經恢復了啊 不喜歡吃香菜的朋友可以多加啊 好 有一點點 好 下一步我們加點這個 折耳根 學名叫魚腥草 嗓子不舒服的人多吃點這個 你去看藥店裏面都有這種魚腥草的 這種口服液啊 天然的消炎藥啊 切點芹菜 接着我們再切一下這個洋蔥 看這個洋蔥 絕對是James去切過的 邊上吹乾的東西切的丟了 我爲什麼要加這麼多料呢 因爲這些基本都是剩的邊角料 如果你冰箱裏沒這麼多東西 可以不用加這麼多 接着來我們就是切這個蒜 一定要選這種齒皮的 爲了更加的濃郁 並不是因爲它是一整顆多蒜 那這種蒜瓣的話它也有齒皮的 儘量是買這種齒皮形狀的 就是花同樣的錢要買最好的東西 大家在剝蒜的時候 像是這種有個小的傷疤這種是沒關係的 因爲它這種是運輸過程中 引傷的只要不是生沒的都可以 這個叫什麼 陶臂 叫石錐子 書面語言叫什麼 搗蒜器 這個蒜如果是剁出來和這個蔥出來是兩個味道 蔥的話它更加把這種蒜汁能激發出來 會更加的香 在蔥蒜的時候可以稍微給點毛毛鹽 給點毛毛鹽 這個蒜吃着就不會那麼的辣腥 這樣也能讓這個蒜更有味 好我們先加點蒜 加點小米辣 加點洋蔥拌勻 好接着我們加燒熟的菜籽油 好我們放點糖 放點雞粉 放點蠔油 放點生抽 生抽可以多一點 再來點花椒油 香油 來點辣香露 攪拌均勻 本來這個菜該用新鮮的芥末吃 結果事發突然沒抓到 只能用這個芥末醬 用這個芥末醬一樣把它化開 這樣纔會調的更加均勻 下入芝兒根 芹菜碎 給點香菜 蔥花 其實做這個菜有些師傅用的是一種水煮的方法 這水煮的方法我覺得有時候你掌握不好的話 會把那個魚的營養成分全部流失在水裏 因爲那個魚肉你煮久了它也會老 這樣蒸的方法是最好的 這樣即使你是一個小白的話也很容易掌握到 蒸個十分鐘就可以了 我還是把這個醃好的魚放到一個盤子裏 新鮮的碟子打上姜蔥 把這個薑片塞到肚子裏面 可以給點豬油 蒸出來可以使這個魚肉更加的嫩滑 上氣了 因爲我這個火比較小 它是卡式爐所以說要蒸十分鐘 如果你家的火比較大的話就蒸個七分鐘到八分鐘就可以了 好出鍋 這道菜就做好了 我現在替大家嘗一下味道 這個菜是一種涼菜肉拌的方法 入口你能感覺到這個小鯽魚它的肉質通過蒸的方法是非常的細嫩 其實再加上這個豉油的鮮 再加上小米辣以及香蔥芹菜這種蔬菜的一種清香味 回口你能感覺到還有一股這個魚腥草的味道 最重要是加了芥末絲的味道 師兄 幹啥嘞 做菜啊你以爲在玩嗎 哎呦 你這做的什麼菜啊 涼拌小鯽魚啊 這個涼拌小鯽魚看着有點可憐 我嘗一顆 這個是孝敬師傅的 沒事你看嘛這麼大一顆 搞爛了 這是我孝敬師傅的 你看這麼大兩顆 你不能上不能上 不行拿來吧你