掰開就流糖的紅糖火燒,和麵不用一滴水,蓬鬆暄軟,像麵包一樣

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33 觀看·2026年5月15日
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大家好,今天我做了家人都愛吃的紅糖火燒,活面不用一滴水,口感像麪包一樣,特別鬆軟,喜歡的家人一起來做吧
盆裏打入三個大一點的雞蛋,蛋液約170克
加入10克白糖,20克黃油或食用油,3克高活性酵母粉
將所有食材攪拌均勻
加入300克麪粉,攪成絮狀
下手揉成團
移到面墊上多揉一會兒,揉到光滑細膩
不用發麪,直接搓成長條
分成等分的面劑
再把所有面劑整理成圓形
小碗中加入三勺紅糖,一勺麪粉,一勺熟芝麻,攪拌均勻
裏面有大的顆粒需要用手碾碎
接下來取一張面劑,擀成邊緣薄中間厚的麪皮
放上糖餡,像包包子一樣包起來
收口一定要捏緊,防止漏糖
全部做好後,按照製作順序依次擀成小圓餅就可以了
餅坯底部撒一點乾粉防粘
蓋上保鮮膜,餳發至原來的1.5倍大
像這樣明顯變厚,拿起來輕飄飄的就可以烙了
電餅鐺預熱,不用刷油
餅鐺微熱放入小餅
蓋上蓋子,中小火烙餅
烙至底部金黃翻個面
烙至另一面金黃再次翻面
按壓餅的邊緣能立刻彈起來就可以出鍋了
這樣我們的紅糖火燒就做好了
看一下,特別的柔軟,像麪包一樣
做這個餅基本沒有難度,主要的就是火候控制好
火力太小烙出來發乾發硬,火太大外面烙糊了裏面不熟
喜歡的家人收藏起來是做吧
