不用擀皮,簡單疊一疊就能做的韭菜餡餅,沒有任何難度,新手也能成功

我的麵食世界
7 位粉絲
100 觀看·2026年5月16日
AI 生成·可能包含錯誤
今天這個韭菜餡餅的做法是專門爲不會包餡餅的家人準備的
只需簡單疊一疊沒有任何技巧難度一看就會
首先準備300克的麪粉加一小勺鹽增加筋性再加入190-200毫升的常溫水攪成絮狀
帶上一次性手套下手揉成團
這個麪糰有點粘先簡單的揉一揉不需要揉得很光滑揉到表面沒有乾粉就可以了
在表面少噴一點油蓋好水和十分鐘
看一下十分鐘以後這個麪糰已經有一點筋性了
這個時候再來揉麪只需要簡單幾下就能揉得非常光滑這樣就省去了搓面的過程
揉好之後移到揉麪墊上搓成長條分成等分的小面劑將面劑全部搓圓
容器底部噴一層油然後擺入面劑
表面也噴一層油密封鬆弛40分鐘以上也可以提前一晚活好放冰箱冷藏第二天用麪糰醒好之後再來調現
切碎的韭菜先加一點油拌勻鎖住水分再加入炒熟放涼的雞蛋調味加入鹽蠔油攪拌均勻就可以了
看一下行好的麪糰非常有延展性這樣包的時候纔不會破皮按板抹油取一個面劑把它按大按薄
放上餡料
先提起兩邊的麪皮稱薄蓋住餡料多的部分
再把另外兩側也按薄將餡料全部包住一定要儘量的按薄這樣麪皮重疊的部分纔不會過後
包好後把它翻過來整理圓潤這樣一個生坯就做好了是不是特別的簡單電餅稱預熱噴油放入餅坯按薄
蓋上蓋子中小火烙烙制一面金黃翻烙另一面烙制另一面金黃再次翻面
兩面金黃熟透就可以出鍋了
這樣我們的韭菜餡餅就做好了看一下特別柔軟皮薄線大從外面就能看到裏面的餡料
做這個餅不需要複雜的手法最關鍵的就是把麪糰行好一定要行到位這樣做成功就非常容易了
