武漢我吃過的十二家燒臘橫向對比，究竟哪家最好

大家好,我是圓萬 這一期呢,總結一下我近期在武漢吃過的12家燒臘店的各個菜品 本視頻極具個人口味傾向,主觀意識極強 並且所有的評判標準僅代表我吃的那一餐 有不同意見的,歡迎大家評論區和諧討論 嶽風順半隻白切雞68塊錢 它骨頭是帶血的,但是皮下無遮理 雞胸部分會有些柴 皮倒是很脆,但是這個皮顏色煞白 這其實是我第一個視頻,我當時還誇它來著 那個時候沒啥見識 這是潮州洲莊半隻白切雞58塊錢 我是看著它從冰箱裡拿出來的 但是這個雞狀態不好 雞皮倒是還挺黃的 但是雞皮的脆度不夠 並且雞肉挺乾柴的 吃著就一般 鹹味燒鵝 這是68塊錢的三拼裡面帶的白切雞 這個就不談口感了 因為這個三拼本身是燒肉燒鴨和叉燒 服務員主動說可以換成白切雞 我們跟服務員強調了白切雞我想蒸冷的 上來還是熱的 導致這家店樣本出錯 但是他們家至少吃著不乾柴 詳細 我對這家其實感情很複雜 這家店是B站的朋友連城志給我推薦的 我在中午點過他們家的外賣不下十次 這外賣的口感每一次都非常的好 不要說在中午去堂食了 但是我所有的測評都是在晚上去吃的 那中午的外賣就不做數了 半隻白切雞45塊錢 溫的 其實火候還行 骨中帶血 皮下有微微的遮罩 薑蔥蓉也很香 但是它雞肉厚實的地方不夠軟滑多汁 鹽雞戰槍雞半隻88塊錢 冷的 雞皮也很脆 雞肉滑嫩 皮下有遮瀝 雞的品質看著是相當過關的 並且它雞皮完整度是所有店裡我覺得最好的 考慮到它的價格呢 也是我吃過最貴的 所以把它放在這個位置 羊雞半隻34塊 它是白切雞片的班長 它除了雞的品質略遜於鹽雞戰槍雞之外 其餘任何方面包括價格 我覺得我吃的所有的店都比不上這一家 雞肉滑嫩 吃著又不柴 雞皮金黃 爽脆還不膩 不錯 這一家的白切雞真的是每一口都是驚喜 總結一下 我是偏愛冷的白切雞 骨裡帶血的 這個排行也遵循了這個原則 所以這一家阿強燒鵝 我點的是白切雞飯 21塊錢 它是熱的 微波爐裡轉了一圈上上來的 所以我就不能評判它帶不帶血 有無則利了 它調味不錯 甚至蔥薑蓉裡面加了點小蔥 非常香 雞胸部分微微的柴 它還送一些菜心 能吃飽 性價比不錯 適合接受不了白切雞帶血的人去嘗試一下 還有一家呢 是中繼海南雞飯 36塊錢 它嚴格意義上來說不算白切雞 但是胃型類似 主要它是一人食 它雞肉無骨嫩滑不柴 但是皮不是很脆 並且有粉絲來反饋他們家出品不穩 有的時候吃到的雞肉會有點腥 所以我放在這給大家參考一下 嶽豐順 燒鵝88塊錢 大份 又是這一家 排到數 雙殺了 不咋地 真不咋地 唉 不說了 皮不脆 肉還有點柴 還有點腥味 難怪當時家裡人都不吃 我一個人哭哭的去 黃福記 49塊錢 加量版燒鵝飯 有一說一 米用的不錯 配菜也挺清淡的 但是燒鵝 皮還是及格的 但是這個邊角料的鵝塊 放在我的豪華加量燒鵝飯裏面 讓我一度以為 這個加量 加的是飯 算上這個性價比 我把它放在到手第二 並且他們家的真點 我不確定是不是預制 但是我點的那份蝦餃 裏面是冰的 詳細燒臘 燒鵝下莊立份 66塊錢 這個腿呢 我特地讓老闆沒有切 它的皮非常的韌 它腿上的皮甚至都扯不斷 但是吧 它又夠肥 夠韌 調味呢也不錯 就只能排在這裏了 還是那句話 他們家中午晚上的品質差距有點大 大家斟酌前行 八強燒鵝 87塊錢一斤 這一份有116塊 我們是衝著他們家燒鵝來的 店員說早上十點出爐 狀態最好 我們吃晚飯 就感覺有點名不符實 它皮的狀態是及格的 但是有些黏巴了 我不知道它有沒有刷脆皮水 但是它這個皮浸滿了油脂 很香 鵝肉呢也新鮮 調味也不錯 鹹味燒鵝 下莊立奉88塊錢 這是唯一的一家 一天出三爐的燒鵝 拎出來的時候 它還在滴水 皮很脆 油脂浸潤在皮裏面 非常的香 嚼著酥香四溢 但是 它皮下不夠肥 幾乎看不到肥油 並且 它腿部貼骨的部分 肉有點難扯 當然了 這個評價是基於我個人口味 你們吃不了太肥的 去這一家蠻好 同技 金牌燒鵝飯 38塊錢 上莊的鵝胸肉 處理得非常好 沒有骨頭和碎渣渣 皮的狀態呢也在線 雖然是鵝胸肉 但是吃著並不乾柴 嚼著特別香 我蠻喜歡的 但是這家店 我探了很久了 我不知道它現在的出品 是不是跟我探的時候一樣 考慮到這個價格 這家店真的秒殺鴻福記 紅心飯店 下莊 Leaf 98塊錢 這一家呢 我個人傾向油其中 因為我喜歡吃比較肥的 這一家的燒鵝巨肥 你們可能吃著會有點膩的 甚至你們會感到一點點腥 但是我喜歡他們家的原因 就是皮下的油脂非常豐富 鵝皮酥脆 油香四溢 總結一下 燒鵝呢 我吃的這幾家裏面 除了嶽豐順 其實都還可以 如果不是特別挑的話 就近吃就可以了 可惜呢 我去吃羊記的時候 沒有點燒鵝 大家如果有吃過的 可以在評論裏說一說 好不好吃 祥記燒臘 黯然銷魂飯 19塊錢 貴它倒是不貴 但是叉燒的狀態很糟糕 不管是色澤 口感還是調味 都很一般 它甚至都到不了及格線 並且這個雞蛋 它太像預制的了 我很難評 鹹味燒鵝 這叉燒是68塊錢的 燒臘三拼裏面的 這家店呢 我是先點了外賣 吃了它的叉燒 蠻好吃的 我纔去的 但是怎麼說呢 可能是出品問題啊 我這一次吃的叉燒 它外皮有一股燒焦的味道 其他的都還可以 我不知道是不是火候掌握的問題 他們家如果沒有這一股燒焦的味道 排名絕對不止於在這 羊記港式燒臘叉燒燒肉飯 23塊錢 它這個價位再加上這個份量 那相當可以 叉燒口味上沒有問題 微甜 微鹹 但是它口感不夠潤 稍微偏乾一點 阿強燒鵝 這個呢 是老闆在看到我在拍視頻 送了幾片給我嘗嘗的 他們家的叉燒口味上更偏甜一些 然後吃的時候會有一點點的酒香味 我不知道是不是裏面放了酒 肉質上 肥肉佔比會比較多一點 咬起來會有一點 咯吱咯吱的口感 洪福記 叉燒肉質狀態很不錯 肥瘦相間 口感上呢 比較軟嫩 它鹹味比甜味更突出一些 但是在口味上平衡的很好 不錯 同記 酒粒58塊錢 這是我在武漢最喜歡的叉燒的品質 油 潤 軟嫩 調味非常好 甜口佔主調 外皮會有一點點的脆 放在嘴裏入口即化 我其實蠻喜歡這種類似木瓜子醃肉的口感 信記 叉燒粒份38塊錢 這麼說吧 如果只看叉燒的話 在我的口味裏 它僅輸於同記一絲絲 但是他們家一份只要38塊錢 份量還比同記的要多 所以班長當之無愧 總結一下 我口味裏呢 第一第二名都是偏甜口一些 你們如果想吃不那麼甜的 從第三名洪福記開始吃 鹹味燒鵝 它其實還是68塊錢的三拼裏的燒鴨 挺一般的 皮沒有香味 肉質呢 不算乾柴 但是它有點韌 調味上及格水平 阿強燒鵝 燒鴨呢 37一斤 皮酥香四溢 肉又有嚼勁 但是又不乾柴 又不韌 我就這麼說 這一家的燒鴨 基本上比我們外賣上能點到的大部分的燒鵝 要更好吃一點 楊記港式燒臘 燒鴨的下裝 粒份17塊錢 皮香肉嫩 再加上這個無敵的性價比 基本上沒得挑了 總結一下 這個視頻我想做很久了 武漢的燒臘店遍地都是 你只要不追求極致的性價比 其實都還可以 並且如果對於口味沒有那麼高的要求 找一家離得近的就可以了 這12家店呢 僅從燒臘角度綜合來看 我最推薦楊記港式燒臘 他們家不論是從品質還是味道 還是價格上來說都很能打 等我有空呢 再去嘗嘗他們家的燒鵝吧