鮮肉餃子記得這麼做，滿嘴留香回味無窮

餃子如何做到滿嘴油香 回味無窮 記住這些個用料跟步驟 好吃到根本停不下來 餃子要想好吃 增香去腥的料水不能少 三肥七瘦的前腿肉一斤 能讓餃子餡更香更潤 手工剁更能吃出肉香 料汁少量多次地打到肉餡當中 調味 反覆攪拌到入味 放蔥花 100克色拉油下鍋 料頭增加香味 小火慢炸出香 去掉殘渣 料油衝出蔥香味 讓肉餡香味更有風味 加藕丁 嫩玉米粒來豐富口感 肉餡冰箱冷藏定型 餃子包的會更加得心應手 500克麪粉 食鹽4克增加筋性 土豆澱粉15克讓餃子皮更軟有彈性 蛋清30克讓餃子皮更滑溜 220克清水和成面絮 揉成麪糰 餳面20分鐘將麪糰筋卸開 讓麪皮更有延展性 包上餃子餡 煮餃子的水一定要寬 煮到餃子上浮加涼水 讓餃子皮收縮釋放筋性 煮沸兩分鐘再次加涼水 再煮三分鐘 這樣煮的餃子皮勁道彈牙 鮮香味濃的餃子餡搭配勁道爽滑的餃子皮 嘗一口便滿嘴流香回味無窮