撈到800斤巨型金槍魚，趕忙給“第一快刀”打電話，半小時搞定

碼頭意外撈起一頭800斤巨型金槍魚 老闆趕緊給碼頭第一塊刀打電話 願意掏5000請他切割 金槍魚作爲魚中貴族 一直是個爲老闆嚴厲的香餑餑 400公斤已經算巨型了 船還沒上岸 就趕緊給船隊老闆打電話 在三確認後 興奮的差點跳起來 這一頭肯定是接近六位數了 他趕忙給第一塊刀打電話 雖然費用比別人高出不少 但卻是碼頭公認的快準狠 師傅人稱老胡 如今已經50多歲年紀 一般的魚都不需要他出手 手下有五六個小學徒 聽聞這天來了個大活 剛好自己很久沒運動過 來到現場後立馬開始切割 一般的切割師傅還會跟老闆商量一下 確認切割方式和細節 但老胡脾氣不小 只要找他就要聽他的 因爲他能把魚的最大價值發揮出來 金槍魚各個部位價值不同 好的部分都是論可賣 很重要的一點就是開刀工 切割時是否能緊貼魚骨 把魚肉完美地分離開 就跟刨丁撿牛一般 老胡幹這個已經三四十年 從小就在碼頭來回晃 最喜歡看那些老師傅切魚 跟其他人切割不同 全程只用這一把刀即可 踢砍橫切無所不能 一刀下去精準找到脊椎骨 再順着兩邊小心地把肉踢下 切下來的純魚肉就被老闆拿走 或自己處理切成小塊 或者直接賣給飯店自己加工 老胡的工作還沒忙完 這一步既要緊貼魚骨 又不能把碎骨頭帶進魚肉中 不然會嚴重影響魚肉品質 價格可能直接折半 這一刀下去 沒三十年功力根本幹不來 見到魚肉被完整地分離開 旁邊的看客無故發出驚歎聲 拍照拍視頻數不勝數 而老胡哪怕到最後一步 眼神依然緊盯魚肉連接處 他不會讓任何一個細節出問題 畢竟半小時賺五千塊 如果真的不值也不會有人找自己 他渾身的肌肉都是緊繃狀態 如同熱刀切黃油般順滑 直到最後一刀完成 他才長出一口氣 剩下的工作就交給徒弟去整理 都說金槍魚肉不需要烹飪 自身搭配芥末便是最先品嚐方式 殊不知切割同樣是一種烹飪 是顧客看不到吃不到的烹飪 它讓金槍魚變得更加優雅 當然也變得更加昂貴