【貧窮料理】 吃不到姜的豬肉大蔥餡餃子，可以用到2052年！

這個餃子做法 夠你用到2052年 吃不到姜的 豬肉大蔥餡兒 餃子 BGM解凍 負責任的美食博主 都是從和麪開始教的 兩碗拌麪粉 一小撮鹽 邊加清水邊攪拌 打成面絮 搓到沒有乾粉 補點食用油 揉成麪糰 水光 水光 面光 蓋上溼籠布 餳10分鐘 三柔三省才能和好 一斤拌肉餡兒 一斤大蔥 小蔥白 切點蔥芯 先切絲後切花 蔥芯和生薑 拿刀給它打一打 稍微撒一點點鹽 大蔥白 給香油拌勻備用 關空氣 炸個料油 下小蔥 大蔥剛剛那個蔥頭 泡過水的花椒大料桂皮 還有姜 微微發黑 馬上關火 瀝出料油 料渣和鮮的蔥姜放一起 倒入開水 吸一個超絕料水 我這個版本最不一樣的來了 廣式臘腸碎 小火煸出臘腸油 一斤肉餡一根 出油之後 噴點醬油 舀 關火 備用 廣式臘腸是甜口的 可以增加整個肉餡的 鮮度和精細感 醬油一噴 兩者一融合 又可以改變肉餡的鹹度 一斤拌肉餡 整個雞蛋 用十年前科爾烤了兩次的時候 先攪拌均勻 肉餡是三肥七瘦 先下入我們的臘腸醬油 攪拌均勻 1.13 三豆胡椒粉 一小撮花椒麪 雞粉 一小撮鹽 等一下還要嘗 老抽 攪拌均勻 少量多次的打入料水 加水打到這種果凍質感 馬上吐掉就行了 因爲我爸都是這麼長的 最後這一步再補點鹽 搓點料油 鎖住汁水 大蔥 拌勻 放冰箱靜置冷藏醒味 不怕脆 菜板撒乾麪 餳好的面 一開二 剩下的繼續包裹着 搓成長條 像劑子 撒乾麪搓一搓 移 放 我這面今天和的還是有點硬了 正常會比這個更軟一點 擀餃子皮就這麼擀 我都跟媽媽學的 媽媽不會或者媽媽教不了的 我教你 手往擀麪杖前面放一放 一二 三四 五六 七八 你擀一圈 多看幾遍肯定能學會 小寶 餡兒一頓捏 這就能當個普通餃子吃 左右這麼拿着一收 OK就一個 過年了 我們下餃子 這我小時候一頓就吃這麼多 下餃子 稍微推一下 這樣不粘底 三份餃子兩份面 沸騰 一碗涼水 三次就熟了 撈 餃子只蘸山西醋 一蘸醋就有那味了 再來一碗餃子湯 加大蒜棗