大盤雞記得這麼做，滿嘴留香回味無窮

大盤雞如何做到滿嘴流香 回味無窮 記住這些個用料根不重 好吃到根本停不下來 新鮮雞肉 斬剁成塊 放胡椒粉 食鹽 醃製入味 黃心土豆澱粉含量高會更香更濃 青紅椒切塊 皮芽子切塊 來解膩豐富口感 準備兩根新疆現椒增香 姜蒜各50克 切丁 香料能讓大盤雞更香 溫水浸泡5分鐘激活香味 50克冰糖用少量食用油炒化成糖色 補充適量老抽 讓顏色更加漂亮 一勺菜籽油 一勺子雞油搭配會更香 下香料炒到出香味 打掉殘渣 下姜蒜 幹辣椒結爆香 下切好的雞肉 翻炒出水分 激發出肉香 下糖色翻炒到上色 加足量開水防止雞肉變白 調味加生抽 食鹽 味精 胡椒粉 中火燉煮10分鐘 下土豆繼續燉煮20分鐘 下辣椒塊跟皮芽子 燒到斷生即可出鍋 鮮香嫩滑的雞肉 加上軟糯的土豆 香濃的湯汁裹到面塊上 嘗一口便滿嘴流香回味無窮