純手工紅糖糯米餈粑！外酥里軟，簡單易學！做一次吃一個月！學會了再也不用出去買了！孩子特別喜歡吃！

今天做純手工餈粑 只需要糯米和一根擀麪杖 做法簡單 味道正宗 糯米提前浸泡好 用手能輕鬆碾碎 就泡好的糯米清洗乾淨 放入蒸鍋中 一次不要放的太多 不然很容易夾生 出瓶以後用手指戳幾個洞 這樣容易熟 我把糯米分了兩層 建議一次性多做一點 冷凍保存 做早餐拿來煎一煎 好吃又方便 大火燒開 水開後計時蒸20分鐘 時間到 趁熱將糯米飯倒入一個大一點的盆中 飯一定要熟透 下來就是一起活了 用擀麪杖將米粒搗爛 中途給他翻個面 以確保倒的均勻 這時候會發現糯米飯有粘性 這樣的餈粑纔會好吃 口感勁道 找一個大碗做模具 表面四周刷上油 方便脫膜 糯米飯放進來 戴上手套 將它壓平整 之後封上保鮮膜 冰箱冷藏至定型 冷藏過後的餈粑已經變硬了 用勺子將餈粑的邊緣給撬開 然後像這樣倒扣 給它脫膜 切成你喜歡的形狀和大小 感覺切的時候有點粘 可以將刀放冷水中浸泡或者清洗一遍 這樣切起來就不容易粘粘 平底鍋或者電餅當刷油 擺放的時候一定要間隔一點距離 不然很容易粘連到一起 另外幾個面也給它刷上一層油 一定要中火勤翻面 直到四面金黃 另外一個鍋熬一點紅糖水 冰水加一點紅糖 大火燒開 小火熬着熬着 像這樣就可以了 這時候的餈粑也煎好了 起鍋裝盤 將紅糖水淋在餈粑上 這就好了 大功告成 一道簡單好吃的純手工餈粑 這就做好了 早餐的時候配上稀飯米糊 都是很好的搭配 我感覺自己做的比外面買的好吃多了 這個一定要趁熱吃