只需要一個鍋子就能做出超好吃的【咖喱牛腩】~

小川美食
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46 觀看·2026年5月18日
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哈嘍大家好,我是馬老師
今天就要做的是熊貓竹子和牛肉咖喱
我們先做牛肉咖喱的部分
500克的牛腩
牛腩我比較喜歡用內蒙古的牛腩
你也可以用澳洲的
也可以用市場上的都可以
切1.5到2釐米的小塊
我沒有用焯水的步驟
也沒有泡水的步驟
因爲我的牛肉很香
所以我就省略這些步驟
直接用中大火炒牛肉塊
儘量讓所有牛肉和鍋底貼均勻
在炒制過程之中不要翻動
你可以看到雞翻不過來的
直到它就是一面有煎殼的時候
這樣它纔會翻動過來
如果油太多的話就不容易上色
可以用吸油紙把多餘的油給吸去
這樣你看就更容易上色了
之前有一些同學問我爲什麼
也就這個原因
再加入半個洋蔥
加一點點鹽可以讓洋蔥炒的時候
更快變軟
中小火不然會焦掉
再加入胡蘿蔔
加入胡蘿蔔之後稍微翻炒一下
就馬上加入牛腩塊了
也是把它炒均勻
把底部的褐色的一個物質
把它全部刮下來就可以了
再加入足量的水
差不多覆蓋食材
大概一釐米到兩釐米左右
撇去多餘的浮沫
這個浮沫最好撇掉
你也可以不撇掉
差不多燉1.5個小時左右
蓋上蓋子
這個根據你的牛腩切的大小和品種
有一些關係
反正直到完全酥軟爲止
加入土豆
土豆也儘量切的不要太大
煮到土豆變軟
再煮10分鐘
加入咖喱塊
再煮5分鐘左右
直到這個程度就好了
熊貓的話我用的是一個模具
你可以用其他模具
皮卡丘也行
反正你找到你喜歡的模具就可以
最後貼上一個肚臍的部分
再澆上咖喱牛腩
稍微小心一點
最後放上一個黃瓜竹子
這個其實很基礎的一個技巧
我這邊有方法
這樣就完成了
還有土豆爲什麼最後放
是因爲土豆在一開始放的話
澱粉質吸出
會讓鍋底會糊掉
可能會
這個就是儘量能避免一些廚房事故
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