自律必備，6個無敵蘸水拯救天下水煮菜

最近沉迷水煮菜 但又不想吃得太命苦 於是我就做了6個 化無聊爲神奇的萬能蘸水 誰說自律就不能享受 如果累到回家不想動 所以最簡單 塊上一大勺糖 一點鹽 一點味精 多做的米醋和醬油 挑個濃一點的原味烏龍茶 稀釋一下 然後冰塊加滿 隨便擠兩顆小青檸 再撒點芝麻 搞不定 超級夏天的組合 適當的酸甜搭配茶色 百搭一切好說的食材 冰鎮之後更是清涼解暑 未來幾個月的食慾不振 都能交給它 水煮不能少的素瓜豆 整根的幹辣椒 丟進空氣炸鍋 180度三分鐘 烤得剛好微糊發焦 找個袋子裝起來 加鹽和味精 使勁捶 敲成細細的碎末 你就做出了糊辣椒 吃的時候加幾勺蒜泥和醬油 用煮菜水化開 就是經典的貴州蘸水 很好吃 但也是真的辣 看起來我挺淡定 其實魂已經走了有一會兒 但神奇的是 我還能吃到蔬菜的清甜 辣到上頭也不想停 沒有空氣炸鍋怎麼辦 沒關係 平底鍋也能做 什麼都不放 控鍋幹烤小番茄 辣椒加蒜頭 保持耐心少翻動 要的就是給它煎到糊 然後倒進攪拌器 全部打碎 加糖 鹽 醬油 味精 調整味道 一份帶味南米 就做好了 烤過的大蒜辣椒沒有那麼辛辣 而且番茄也去掉生味 只留下了圓潤的酸甜和迷人的煙燻 真就是贊傻傻好吃 遇到難搞的食材 還可以來點硬手段 兩顆大蒜 幾塊洋蔥 一根香菜 兩根青辣椒 還有一根調色用的紅辣椒 一起打碎 調味就加魚露 鹽 糖 和多一點的味精 用礦泉水稀釋 再擠上一整顆檸檬的檸檬汁 就是萬能好用的泰式蘸水 壓倒性的香辛料 和絕沒有客氣的酸辣調味 不管是解膩去腥都是一把好手 不知道該怎麼處理的凍貨海鮮 用它就沒問題了 平時健身愛吃肉 比來比去還是沙茶最好用 火鍋店的沙茶就是比買來的好吃 那是因爲他們額外兌了花生醬 再加上一點醬油 魚露 和白糖 用熱水攪開 就能還原店裏80%的味道 剩下的蔥花蒜泥你就看情況加 自己喜歡 就是最棒的 香甜順口不想細 這個配方最凸顯本味 也就是肉越新鮮效果越好 除了熱量有點高 味道我是沒得挑 但其實想要濃郁也有低卡選項 不用放油 孔鍋下豬肉末 大火硬炒 它就會自己出油炒自己 炒到這樣粒粒鬆散 就加一大勺蒜泥 豆瓣醬和醬油 炒勻上色 最後倒一碗濃豆漿 沸騰之後煮一分鐘 就可以出鍋了 擺盤部分不用學 這就是超濃郁的 豆乳臘肉醬 沒有勾芡 出鍋就是這種濃稠的黏糊質感 很神奇 而且滿滿一碗都是肉 哪怕全素也能吃得很滿足 特別適合半夜解解饞 簡單好吃無負擔 就算沒人看我也愛拍健康餐 祝大家爽吃不胖 下期再見