泰漢融合燒烤，口味如何

大家好,我是源外 今天來吃一家比較稀奇的燒烤店 這家店是做東南亞泰式風味的燒烤 總共吃了兩個人,一共消費185塊錢 這家店我知道很久了,一直都沒有去 因爲我看他們家在其他平臺的評價有點極端 有說他們家口味很好的 也有說他們家排隊奇葩 說是六點開門,進去得一桌一桌的烤 一桌一桌的點,是主理人燒烤 我倒不覺得這個是在立規矩 跟主理人還是有區別的 最多就是算他等的時間長 或者說開店的經驗差 我沒去是不想排隊 我最近發現他們家不用排隊了 也不用一桌一桌的點了 看來確實是我猜的,看店經驗不足 經過一段時間的調整,應該是理順了 至於服務態度和點菜流程 我進門的時候沒有掏攝像頭 整體感受還是很熱情的,客客氣氣的 從點菜到上桌,速度也不慢 但是這個是在工作日晚上的情況 人多的話,那我就不好講了 第一個上的是臺式一口腸,六塊錢一串 它就是玄品比較好的一口腸 帶了一些烤制的焦香味 很清的鹽和胡椒調味 只不過我吃的時候 我看到他們家燒烤架上這個一口腸鋪了滿滿的一層 挺壯觀的 我就是不太理解 這個爲什麼會成爲他們家點單量第一的東西 我收過同款純肉的 差不多品質一塊錢一顆吧 價格倒是沒啥問題 但是這個東西 這個烤腸它自身的風味太重了 根本不適合燒烤 撒了鹽和胡椒就是胡椒風味的烤腸 你們如果爲了追求這個焦香的風味 我其實更推薦大家買菸薰風味的烤腸 在空氣炸鍋裏面熱一下就好 檸檬雞翅,十塊錢 這個好吃的,非常的好吃 味道很有特色 醃雞翅的醬料我問了一下 是他們自己自制的泰式醬料 檸檬的香氣非常足 酸味恰到好處 帶了一點點的甜口 又不至於太膩 整體是很清爽的底味 配合着雞翅生烤的香氣 汁水非常的充足 這個東西出乎意料的好吃 可以一試 烤生蠔,二十五塊錢兩隻 價格稍微偏貴一點 但是它生蠔的品質着實不錯 並且這個泰式檸檬醬的風味 非常的突出 略微有一點點嗆喉嚨的酸 多種的香料打成了泥 然後鋪在生蠔上面 搭配着潤滑的蠔肉 把生蠔的腥味給完全的掩蓋住了 但是它又突出了生蠔本身的鮮美 另外生蠔在烤制過程中 滲出的水分 混合着醬料最後那一口 一定要一口蒙掉 酸爽通透 沙爹雞肉串 十二塊錢兩串 這個就比較有特色了 各種香料符合而成的辛香味 再加上淡淡的甜口 還有一些若隱若無的椰香 非常的適配雞肉 醃製過後的雞肉串 風味非常的厚重 並且它在烤制之後 雞肉本身的香味 並沒有被完全的掩蓋住 雞肉軟嫩厚實 汁水充沛 新鮮程度沒有任何問題 好吃 非常好吃 烤鰻魚 十八塊錢兩串 這個鰻魚吧 挺新鮮的 調味也對 只是有一個小問題 我可能感覺 應該是商家爲了客單價的考慮 它把它分得太小太薄了 我寧願它賣十八塊錢一串 然後給我一個大塊的厚實的 鰻魚這個東西 我覺得一定要肉感足 大口吃纔會舒服 像現在這個樣子 吃又吃不過癮 剛嚐到點味道就沒了 牛肋條 二十塊錢五串 這個我吃着 它口味會更偏向於 漢牌燒烤的烤法了 整個撒料會撒得特別的重 牛肋條的風味完全吃不出來 也沒有汁水 倒是有嚼勁 整體吃起來 首先是辣椒粉的刺激 然後就是鹹 最後是一點點孜然和微微的甜口 沒有牛肉香 不好吃 我倒不是說漢牌燒烤不好吃 只不過它只是用了漢牌燒烤的烤法邏輯 沒有學到調料精髓 這個是豬頸肉 二十塊錢五串 這個由於它口感吃起來 會比前面牛肋條會好很多 又嫩又彈嘛 調味上兩者其實差不了太多 所以這一塊接受程度 我覺得還是會稍微高一點 不攻不過 正常吧 牛胸口油 二十八塊錢五串 用的是很大塊的胸口油 大家都知道 我很喜歡吃胸口油 水煮的我也能吃個半斤 這個調味邏輯跟前面還是一樣 只不過胸口油品質不錯 並且它自身的風味很強烈 導致於還挺好吃的 但是我真的不喜歡這個調味方式 金錢腱 二十八塊錢五串 肉品質很好 又脆又彈 但是還是同樣的問題 導致於它不難吃 但是呢 我吃着就有點無聊 還是那句話 優秀的食材 我後面其實問了一下老闆 他們確實是爲了照顧本地口味 做了一些融合 我覺得這個問題可以再探討一下 因爲你們家主打的是泰式風味 我是希望到店能得到一些 泰式風味的新鮮感的 前面幾種我吃得很開心 確實食材不錯 味道有特色 到了後面這幾種 除了牛肋條之外 其他的肉質也不錯 但是我就吃的有點索然無味 漢不漢 泰不泰 總結一下 這家店吃下來 整體來說還算開心 尤其是沙甸雞肉 烤生蠔 還有檸檬雞翅 都是出乎我意料的好吃 其他的食材也都不錯 但是個人看法 有時候我覺得兩頭討好 可能會導致兩頭都不討好 融合沒有問題 但是南軟北折的東西 就不要強融 另外最後烤菠蘿6塊錢一串 我覺得這個菠蘿還可以再放一放 它有點太酸了 焦糖殼倒是做的挺像樣的