廣佛平靚正街坊粵菜 一家挺驚喜的粵菜小館，城區少有的燒鵝好水平，涼瓜羹和姜油乳鴿很有記憶點

經常來吃的這家粵菜呢 既有紮實的傳統風味 也有一些挺不錯的心意 客村的這家麗姬飯店呢 聽很多吃貨朋友跟我說起過 餐廳走進來呢 有一股懷舊的氛圍感 透過櫥窗就能看到濃濃的煙火氣 明道的沙拉看着也不錯 待會兒試一下 今晚第一道是他們家一個特色菜 肚軟涼瓜花椒羹 上菜還挺有意思 湯羹是盛在涼瓜裏 然後會幫你把涼瓜剪開 有點像蓮花盛開的樣子 湯羹裏呢 非常清鮮淡雅的一個味道 尤其肚軟涼瓜的那股甘甜 都滲進了湯羹裏 趁着溫熱喝上一口很舒服 剪開的涼瓜可以點一下搭配的芥末豉油 口感脆爽 那股清甜感呢 會愈發地突出 這第一道菜就挺有新意 也很好吃 接着來試一下剛剛櫥窗看到 就特別吸引我的燒鵝 賣相可以 顏色燒得紅潤亮色很漂亮 用筷子劃過鵝皮 就能感受到那股脆感 咬下去 鵝皮能感受到明顯的清脆感 有那種玻璃脆皮的感覺 鵝肉的口感是比較嫩的 沒有一點硬柴難咬的感覺 從口感上來說 這個燒鵝我覺得是相當可以的 鵝腿我一般都是不要斬的 直接吃賊爽 細節上多餘的肥油也幫你刮掉了 另外醃製的味道 我覺得調的挺香的 不像大部分店都會偏鹹 這家的燒鵝不蘸酸梅醬 我覺得都很好吃 乳鴿平時都是吃紅燒 要鹽焗比較多 看到他們家有做姜油 果斷試一下 這種做法割皮吃起來 是會有一股爽糯感的 割肉也會稍微緊實一些 這道菜的關鍵在於姜油的熬製 它這個姜油很濃郁 而且都滲進割肉裏了 並且它很巧妙的加了一些檸檬葉絲 它帶來的那股清新感 和姜油的濃郁 微微的辛辣 碰撞出一個很有層次的味道 這道姜油菜在我吃過的裏面 算相當有印象的 接着這道菜賣相挺有意思 這是一道皇冠瀑布流星蛋 一剪開 裏面金黃的蛋液立馬流得出來 這道菜它跟五柳炸蛋稍微有點像 但是有幾個細節 我個人更喜歡一些 一個是它蛋身炸得非常的酥鬆 已經到了很細緻的蜂巢狀 這種狀態的炸蛋一咬下去 特別的香酥鬆化 而且也更容易掛汁吸汁 然後它內部又是流星狀的蛋液 滿滿佔下西寶這份濃郁 吃起來真的特別的滿足 接着這道 流油金沙橘大蝦 同樣也是一個四層相識 但是他們家做出了不一樣的地方 它的金沙是一個半溼潤的狀態 不是乾乾的 所以每一隻蝦 可以把這個金沙裹得很均勻 先嗦上一口 特別鹹香入味 蝦殼咬開還都有紅紅的膏 蝦肉也非常的爽彈 金沙的那股鹹香也不會過頭 沒有油膩沒有齁鹹 這類菜能做到這種程度 我覺得是需要功夫的 接着吃一個比較鍋氣的 牛油洋蔥卷和牛舌 上桌時沙包的熱力非常足 牛舌大片厚切 口感非常的軟嫩 吃牛舌我個人喜歡厚切多過薄切 滾熱的牛油把洋蔥和黑胡椒的香氣再激發了 加上牛油本身的濃郁 入味好吃 收尾叫了個點心 差點還以爲直接給我上餐後水果 這個蘋果包真的是比真的還要正 撕開裏面是酸甜的山楂餡 甜度控制的很好 吃起來香軟酸甜 給今天這頓豐富有驚喜的月餐 很好地收了個尾