同樣是發麵盤龍餅，為啥你的不好吃？麵點師教你這樣做，越嚼越香

哈嘍,大家好,我是人不狠,話不多的凱哥 層層酥脆,香酥可口的發麵盤龍餅,你想吃嗎? 今天凱哥就把發麵盤龍餅最好吃的做法分享給大家 出國後世大人小孩都非常喜歡吃 做法非常簡單,一看您就學會了 首先大碗裡取500克的普通麵粉 加入1克小蘇打 3克酵母粉,用筷子攪拌均勻 分次倒入40度左右的溫水,咱們來和一下麵 只要一點一點往裡倒,一邊倒入一邊用筷子攪拌成麵絮狀 夏天氣溫高的話,咱們也可以用常溫的水和麵 一直攪拌成這樣的麵絮狀就可以了 這個時候大碗裡已經沒有多餘的乾麵粉了 下手團成光滑不粘手的麵團,一定要做到麵光手光橫光 團好後放在案板上好好地揉一揉 將麵團裡的水分和麵粉充分地混合在一起 這也是盤龍餅好吃的關鍵一步 您可千萬別偷懶了 放在大碗裡,蓋上蓋子,餳發到原來的2-3倍大 餳發到這個樣子就可以了 案板上撒一層乾麵粉,防止粘連 將麵團放在案板上揉搓排氣 麵團經過排氣後,酵母菌會重新地分佈 二次餳發的時候,氣孔會分佈得更加均勻 這樣烙出來的發麵餅才能更加好吃一些 然後用家裡的擀麵杖將麵團擀成薄麵餅 像這樣擀大擀薄 擀成這樣的大薄餅就可以了 將提前調好的油酥舀在麵餅上 用刮板塗抹均勻 油酥的製作方法在之前的視頻當中咱們都有 感興趣的朋友可以去看一看 從麵餅的一頭捲起來一直捲到麵餅的另一頭 每捲一次像這樣用手壓扁 再將麵捲整理一下後,用手再壓扁一下 用刀切成幾個大小均勻的面劑子 將面劑子簡單地按壓一下,咱們的餅漆就做好了 電餅秤預熱後,倒入多多的食用油 油要多倒一些,這樣烙出來的排濃餅才能更加的酥脆好吃 一次地將做好的生坯放進電餅秤中 用刷子在表面刷一層食用油,鎖住水分 蓋上蓋子後,烙兩分鐘 以免烙好後翻面烙另一面 想要排濃餅烙的酥脆好吃,就一定要多翻幾次面 等兩面都烙好後,就可以出鍋了 層層酥脆,香酥可口 喜歡的小夥伴趕緊嘗試下吧 凱格每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關註,再走吧 我們下期再見