蔥油拌麵記得這麼做，滿嘴留香、回味無窮

蔥油拌麪 如何在家也能做得滿嘴無香 回味無窮 其實只要你記住這些用料跟做法 味道是一點也不比外面賣的差 三合一讓蔥香味更加濃郁 小蔥將蔥頭蔥葉分開 大蔥切斷切絲 洋蔥切絲 這樣蔥香味更容易釋放出來 色拉油一斤 加一塊豬油增加粘性 讓蔥油更好地吸附到麪條上面 下切好的蔥絲 改小火慢炸 讓油料充分吸收蔥香 到金黃焦香過濾掉殘渣 蔥葉下鍋 小火慢炸到焦香過濾到處 切記不能炸過 否則會有微微苦味 取出一半蔥油用於拌麪 20克開羊下鍋小火 慢炸出鮮香 釋放出腥味 加黃豆醬油150克 蠔油40克 白砂糖20克 用小火熬製到微微掛上 香味濃郁 製作成鹹甜鮮香的調味料汁 鹼面能讓口感更加美妙 先上鍋大火蒸熟 再下鍋燙煮 麪條不會吸收過多水分而變得軟爛 更加勁道 先用蔥油拌勻防止粘連 再用料汁拌勻 讓每一根麪條都裹滿蔥香 這樣的蔥油拌麪麪條勁道 蔥香味濃郁 鹹甜適中 就連護爺那挑剔的小嘴吃了都滿嘴流香 回味無窮