食戟之靈料理還原 10塊錢！我做出了全世界最好吃的炸雞！

大家好 這裏是林軒三 大家好 這裏是小王 最近和小王路過書店的時候 就看到了一本這樣的書 那咱們就書這本書這麼厲害的名字 就把它買回來了 那其實像這樣的書 我們之前還看到過一本 但是他們的作者完全就不是一個人 那麼問題就來了 世界上最好吃的雞料理 究竟在哪一本書裏呢 那咱們隨便翻開這本書 就看到這個 說是所有蔬菜料理 都能應用上的一個雞清湯 那《十一之林》裏面 不是剛好有一道 我們上次做翻車的 那我們今天就來試一下 這個號稱世界上最好吃的雞料理 究竟能不能拯救我們這個 翻車的法式蔬菜凍 洋蔥 蘿蔔 芹菜 還有雞胸肉 我們要全部給它攪碎 接下來是這個番茄醬蛋白 雞腳又有了 白色雞高湯是什麼東西啊 38頁 所以說這個料理 它是兩道菜是吧 那我們這雞胸肉怎麼辦 那書上說 想要做出最天然純粹的雞高湯呢 就要用到這個新鮮的雞翅 還有隻有菜市場熱心攤主 才願意切給我們的雞骨架 有雞架賣嗎 老闆 沒有雞架過 那買回來的雞架呢 上面會沾了很多這樣的 脂肪 內臟 還有雞皮 我們統統不要 給它減肥瘦身 本來就除了骨頭 還有上面刮不下來的瘦肉之外 其他全部東西 都要給它慢慢一點點刮掉 好了 爲了拆這個幾個雞架 真的是拆的天都黑了 這個翅中呢 我們要給它從中間折斷 一會煮湯的時候 它的骨髓才能煮出來 雞架 雞翅 還有過濾之後 滴滴清純的自來水 燒開之後 我們將它的浮沫慢慢撇乾淨 像這個雞架上面 還沾了很多浮沫 我們也要給它晃下來 因爲這鍋湯 真的是要煮很久很久 我們也不想說 過兩天把蔬菜凍做完之後 翻了個大車 所以前期這些準備工作 我們真的是一點都不敢偷懶 之後是冰塊 咱們拿出家裏所有能裝水的盒子 提前一晚上放到冰箱凍好 爲我們雞湯快速降溫 讓剩下的油脂凝結 就撇掉 最後再放入我們新鮮的 蔬菜和香料包 用最小火 花四個小時 將我們雞肉跟蔬菜的味道 給萃取出來 現在是晚上一點半 我們這鍋湯 今天煮了四個多小時 看起來雖然淡如水 但是剛剛加了一點點鹽 喝起來真的很有雞味 這煮剩的湯渣 吃起來口感都還挺好的 但是真的一點味道都沒有 都跑到湯裏面去了 今天晚上實在是太晚了 我們先把它放到冰箱裏面 明天繼續 怪不得我上次做法式蔬菜凍 那麼難吃 上次我蔬菜凍煮了5分鐘 我們今天重新來做雞清湯 就把我們昨天這鍋 我覺得已經很清澈的雞湯 煮得再清澈一點 蘿蔔芹菜洋蔥 加一丟丟的蛋清 攪拌均勻 再加一丟丟的雞胸肉 攪拌均勻 怪不得書上 平時要做10升那麼多 因爲這玩意這次真的太麻煩了 這鍋湯加熱到60度左右的時候 我們給它轉成小火 就等它的肉慢慢浮起來 我們來準備一個洋蔥 煎出完美的碳化層 放到湯裏面 書上說是可以在增加風味的同時 吸附雜質 就這個時間有點久 我們還要澄清4個小時 順便讓這些雞胸肉的味道 也浸到湯裏面 大晚上咱們順便來做個夜宵 夜宵就出這本書裏面的 這個自稱世界上最好吃的炸雞 10塊錢的雞腿 我們給它切成小塊 再加上書上這是世界級的醃料 給它攪拌均勻 我們醃製30分鐘 裹上片粒粉 就是土豆澱粉 放到油鍋裏面 170度我們炸3分鐘 之後拿出來控油 最後再放到180度以上的油溫裏面 復炸一分半鐘就好了 這炸雞做起來還是挺簡單的 可以嗎 好嫩 超嫩 有點意思了 有興趣想要幫朋友回家試一下 好了現在是11點22分 今天又煨了大半天 這個雞湯聞起來真的是巨香 就是一種很天然純粹的味道 但是它上面還有一點點的雜質在上面 所以我們還要用到最後的祕密武器 咖啡濾紙 好了 這個就是我們煮了兩天 濃縮了三隻雞在裏面的雞清湯 大家覺得這樣夠清嗎 除了雞湯 我們還要在超市買到最新鮮的蔬菜 來做法式凍 其實我覺得小慧的那道說是很複雜的 彩虹法式凍 我覺得我應該也能做出來 是我 這期視頻投幣要是有5萬的話 咱們下次來試試唄 這些蔬菜我們給它去皮切成條 白蘆筍生的時候 聞起來稍微有一點人蔘味 雞湯我們稍微放一點鹽調味 這次我們不放吉利丁了 我們放瓊芝 因爲上次我們放了吉利丁之後 腥味會有點重 最後和我們抄手的蔬菜 一起放到模具裏 等它凝固 我們的9種蔬菜法式凍就做好了 好了 我們法式蔬菜凍2.0就做完了 我覺得雞湯凍特別的 透明 剔透 它是一種很清新的味道 上次吃的有點油 可以吃出我們的雞湯熬的非常的 鮮 蔬菜吃起來是清爽的 還伴隨着雞湯的那種味道 你老婆是不配吃嗎 給你來一塊 你別把筍都給我 你再帶來什麼加餐 這雞高湯真的挺好喝的 就是熬的時間太久了 還熬了兩個大夜 感覺皮膚都變粗糙了 但是我有歐拉雅安平面膜pro 再也不怕皮膚乾燥了 這次的安平面膜升級款 香蕉原版安平面膜 升級版安平面膜pro 採用了無香配方 配方安全溫和 沒有添加香精 酒精 色素和熒光劑 就像我們的法式蔬菜凍一樣 新鮮 純粹 無添加 傳說中的敏感肌也能用 其中最主要的就是成分的升級 除了原有的大小分子玻尿酸 新添加的長效玻尿酸 三重玻尿酸 強效補水 它是這種精華和抹布分開的包裝 用的時候只要折一折 擠一擠 壓一壓 將精華注入面膜布 充分融合後取出 這個面膜的精華真的超級的多 而且這個膜布非常非常的貼合 你們看在臉上就真的特別服貼 喜歡的小夥伴就不要忘記買來試一下哦