70歲大爺堅持做手工蔗糖

崔大一堅持做傳統甘蔗糖,70歲仍堅持在第一線,慶幸當初沒有把地承包出去,傳統蔗糖一直很不吃香,價格口味都沒有太大優勢,還會被顧客嫌棄有些髒,老崔家裏有十多畝地,可惜都是山上能種的東西太少,甘蔗陪他從小到大,也一直是他家的生存之道,白砂糖成本越來越低,讓他的蔗糖生存空間越來越小,15年有人過來承包, 要種成其他的東西,每年八千足算多,但也足以維持大一的日常起居,倔強的他選擇了拒絕,要知道村裏大多數人幾乎都承包出去,不用費勁還能賺錢,這樣的好事有誰會拒絕呢,他卻堅持做自己的蔗糖,哪怕賣不出去也沒事,親戚朋友到處送,辛苦很久的成果不被大家珍惜,子女也表示非常不理解,有人說他這個不健康,一聽這種話大一直跳腳, 這麼幹淨衛生的汁水哪裏髒,自己從小吃到大怎會髒,大一下山的次數很有限,他不知道現在這種傳統的美食就是不乾淨,相比干淨明亮的廠房,這種墨綠帶着浮沫的汁水確實稍遜一籌,也不是沒有識貨的顧客,有時會有自駕的遊客過來遊玩,看到這傳統蔗糖都會買一些,幾塊錢夠吃上一整年,說白做糖就是一個過濾家兒子的過程,直到現在他都是用柴火熬, 幾大桶汁液倒進鐵桶內,接下來就是長達三個小時的大火熬煮,綠色衛生的感覺非常不錯,隨着熬煮時間的增加,顏色會慢慢向焦黃色靠攏,密集的氣泡不斷湧出,攪拌也是非常重要,加速熬煮的同時防止粘鍋,到最後一大波只剩下一個鍋底,粘稠的糖分開始掛勺,不少顧客對這個製作過程很感興趣,有人拍下來發到網上,引來不少客人不說,拍攝的人越來越多, 讓更多人瞭解到這款傳統美食,這種純天然製作越來越少,生意淨破天荒地好了起來,有時熬一鍋都不夠用,家人建議他開個小農家院,趁着熱度賺多錢,大爺卻選擇堅持製作這糖,那掙熱度賺來的又投資上去,擴大這糖的生產規模,幾年後生意走上正軌,當時想不通的子女也回老家幫忙,產量每年都在遞增,雖然大爺如今已經70多歲,每天都會到第一線視察, 他的要求就是不許放奇怪的添加劑,關鍵步驟人工操作保證質量,其實這並非大爺的理念超前,一直到未來這糖能火爆,只是想要堅持製作自己的東西,這糖不僅是一款傳統美食,更是一位70歲老人一輩子的牽掛,能得到大家的認可,比糖本身賺錢更加重要。