在家復刻五穀豐登饅頭+栗子饅頭！無糖油超好吃！

在超市買的饅頭10元一個 這復刻絕對成功 純栗子奶酪的也是非常不錯 前段時間在河馬買了個五穀豐登饅頭 今天來複刻一下 地瓜 紫薯 芋頭 這個芋頭換成麗浦芋頭更好 還有貝貝南瓜 我這個是貝貝的還是普通的 早上我媽去菜市場讓她幫我買的 最後是栗子 猛一看還以爲假個蟲呢 就這5樣 先把地瓜 紫薯切塊 切小一點比較好吧 刀肉好薄 已經裝不下了 我家只有一個小電鍋可以蒸東西 先蒸它一輪 芋頭和南瓜也給它切一下 南瓜不用去皮 雖然這個皮還是有點硬的 蒸好的紫薯地瓜 換成南瓜芋頭 這個芋頭有點切多了 全部蒸好 先給它放這晾涼 我們來和麪 180克溫頭的水 四五克酵母 給它擱愣勻 新買了一點全麥麪粉 第一次用全麥的 200克 再鏟150克的普通麪粉 上筷子攪勻 先彆着急上手 攪不出絮狀 再上手就不粘了 團吧團吧 發現底下還有碎渣 它團不進去 那就加點水 你看看 這團完盆還乾淨了呢 它現在這個狀態很硬 放冰箱裏鬆弛20分鐘 鬆弛好的麪糰 感覺變大好多呢 它可能微微發酵了 再稍微揉吧揉吧 就變得光滑了 接下來室溫發酵到兩倍大 差不多一兩個小時 主要看你家暖不暖和 發酵好的麪糰 簡單給它揉一下 開始分劑子 80克一個 我這個麪糰可以分出來7個 真好的給它放保鮮膜裏 要不然幹了 先拿出來一個 排氣 擀一下 不用擀太薄 我怕它包不起來 加入我們的餡料 這叫啥 主食包粗糧 在家做使勁加料就完事了 上期做貝果生的奶油奶酪 切兩塊進去 包的滿滿的 我最討厭最不擅長的 就是收口 我不會包包子 反正捏上就行 我感覺挺不錯的 我打算做個純栗子奶酪的 不知道會不會好吃 但是我很喜歡那種栗子蛋糕啥的 奶酪多多的 這個比較小 好收口 對 我這鍋只能蒸仨 還要最終再發酵個20分鐘 發酵好的樣子 水開蒸15分鐘 它就沒蒸 已經三個擠在一起了 你們仨真的不一定有好結果 OK 看看怎麼樣 有點粘住了 還行 問題不大 這底下蒸完了 看不出來 完好無損 這個有點損 給皮粘掉了 這個小的是栗子奶酪的 大的是餡料最滿的 來切開看看成功沒有 完美復刻 跟我在超市買的差不多 它就是皮比我這個薄 我這個餡更多 來嘗一口 真的跟超市買的一樣 我全麥粉也是在那買的 本來南瓜紫薯紅薯 它就帶甜味 所以沒有幹吃南瓜那麼枯燥 很適合增肌減脂的人吃 作爲碳水來源 加點奶酪完全沒啥事 還豐富口感 下一期預告一下 準備帶我媽去徐州玩兩天 聽說那邊美食超級多 看下一款 栗子奶酪 切一下 位子 想吃的請扣1 滿滿的栗子和奶酪 就是這個底有點厚 跟穿增高鞋一樣 吃起來味道也不錯 就是栗子有點幹 裏邊再加點什麼 栗子奶油 做成那種軟餡的 肯定很絕 我直接買的熟栗子 還挺甜的 這個不錯 但是要改良一下 加點煉乳啥的 五穀豐登饅頭 非常不錯 可以試一試 OK 如果喜歡本期視頻 別忘了點贊關注 OK