NẤU ĂN ĐÃI TIỆC - GÀ NƯỚNG NƯỚC MẮM THƠM LỪNG ĂN KÈM XÔI BẮP LÁ DỨA

Chào mừng các bạn đã đến với kênh Trangler Food Trong video hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá 1 món ăn ngon 1 biến thể ngon miệng của món gà nướng truyền thống kết hợp hoàn hảo cùng hương vị đặc trưng của xôi bắp thơm béo đó là món gà nướng nước mắm ăn cùng với xôi bắp Đây là món ăn dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và phong phú về hương vị Cùng nhau vào bếp làm món này ngay nhé Và nguyên liệu cho món này gồm có nếp sáp, gà ta, nước cốt dừa, lá dứa, bắp, rau răm, đu đủ, cà rốt, ớt, mè trắng, nước mắm và các gia vị thông dụng khác Khoảng 10 giờ tối hôm trước là mình rửa nếp cho sạch Sau đó cho vào khay hay là thâu Thêm vào 2 muỗng cà phê muối Lá dứa xay với nước rồi lọc bỏ bã cho vào Đổ thêm nước cho ngập nếp Rồi mình sẽ để đó ngâm và đi ngủ đến 6 giờ sáng mai thức dậy thì đổ nếp ra rổ cho ráo nước Chuẩn bị chén nếp mắm để ướp gà Mình dùng muỗng cà phê và muỗng ăn cơm như này để đông gia vị 3 con gà thì cho vào là 6 muỗng ăn cơm nước mắm 3 muỗng cà phê bột ngọt Bước này thì gia vị chỉ có như vậy thôi Khuấy đều lên là có hỗn hợp để ướp gà Gà mua về thì rửa lại với nước cho sạch Dùng cọ quết hỗn hợp nước mắm thừa pha được vào gà Quết xong thì sẽ ướp gà tầm 1 tiếng cho thấm gia vị vào bên trong gà Tiếp đến là sẽ nấu nước mắm được quết bên ngoài gà 3 phần thì cho vào chảo là 3 muỗng ăn cơm dầu ăn 3 muỗng ăn cơm tỏi ớt xay, mình dùng ớt không cay Đảo qua lại xào cho vàng thơm Thêm 3 muỗng cà phê tiêu Bột ngọt cho tùy ý 3 muỗng cà phê hạt nêm 3 muỗng ăn cơm đường 3 muỗng ăn cơm dầu hào 3 muỗng ăn cơm tương ớt 3 muỗng ăn cơm nước mắm 3 muỗng ăn cơm tương cà 9 muỗng ăn cơm nước lọc Đông đủ gia vị rồi thì bật bếp nấu vừa khuấy đều để gia vị tan Sẽ nấu đến khi nước sốt sôi lên thì nếm thử rồi điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình mình Vị nước sốt này sẽ là mặn mặn Nếu các bạn nào thích ngọt hơn thì thêm 1 xíu đường vào tùy ý Vừa vị rồi thì chỉ việc tắt bếp thôi Đồ chua thì mình chọn đu đủ và cà rốt Các bạn dùng dao răng cưa cắt cho đẹp 900g đu đủ và cà rốt thì cho vào 3 muỗng ăn cơm đường 6 muỗng ăn cơm giấm gạo Trộn đều lên rồi để tầm 2 tiếng là có đồ chua dùng kèm rồi Để nếp ráo nước thì thêm vào 3 muỗng cà phê muối Do mình nấu xôi kiểu mặn mặn để ăn kèm gà nướng nên mới cho nhiều muối Còn các bạn ở nhà nấu xôi bắp ngọt thì cho ít muối lại nha Trộn lên cho đều muối, nhớ là nhẹ tay để tránh làm bể hạt nếp Trộn xong thì cho nếp vào sửng có lót khăn ở phía dưới Bữa hấp xôi anh chồng mình vào hỏi Khăn đó có sạch không em? Trời trời, khăn người ta chuyên dành để hấp xôi mà họ có sạch không, chán thiệt chứ Rồi mình sẽ dùng tay chọc chọc vài lỗ để thông hơi ở phía dưới lên Đậy khăn lại Nước xôi thì mở nắp ra Cho lá dứa vào cho thơm Rồi đặt sửng hấp lên trên nồi Đậy nắp lại hấp xôi trong khoảng 10 phút Đủ thời gian thì mở nắp ra Mình sẽ nhứt sửng xuống luôn Dùng đũa xới đều xôi lên Bắp miễn mui về thì lột bỏ vỏ và rau bắp rồi rửa sạch Dùng dao bào để bào mỏng như vầy Xới đều lên thì cho nước cốt dừa vào Lần này mình dùng nước cốt dừa hợp nha Còn các bạn sử dụng nước cốt phắt thì tùy ý Trong đầu tính là sẽ đông 12 muỗng ăn cơm Mà đếm 1 hồi thiếu nên còn có 11 muỗng ăn cơm nước cốt dừa nha các bạn Trộn đều lên Bắp bào thì cho đều lên trên mặt Đặt sửng hấp trở lại Thêm lá dứa lên trên Rồi đậy nắp lại hấp trong khoảng 10 phút nữa Lần 2 hấp 10 phút nữa đã xong thì lấy ra cho đường vào Trộn đều lên rồi đặt sửng lại hấp lần 3 thêm 5-10 phút nữa là xôi chín ha Mình dùng cây xiên 3 chi như vầy để xiên gà he Thang đã hừng rồi thì giàn đều ra Cho gà lên lò nướng Rồi mình bật công tắc để máy tự quay để nướng gà Quay 1 hồi khoảng 30 phút thì thử coi gà đã chín chưa Dùng cây nhọn để xiên thẳng vào đùi hay là thân gà nha Xiên thủng và rút ra dễ dàng như vầy là gà đã chín rồi Lấy gà ra cho lên khay Lúc này gà chín chứ màu xấu quá ha Đợi thêm xíu nữa là nhìn bắt mắt liền Nước sốt gà nướng mình đã nấu trước đó rồi Giờ chỉ việc khuấy đều lên lại thôi Dùng cỏ quét đều nước sốt lên bên ngoài gà Và cả bên trong bụng gà nữa Xong thì cho gà lên lại lò nướng Nướng tầm 5-10 phút nữa cho vàng da gà là lấy xuống Chứ để nữa là da gà đen xì à nha Bàng như vầy là lấy xuống được rồi nè Rồi cho con gà khác lên nướng tiếp cho đến hết ha Trong lúc chờ đợi xôi vào gà thì mình sẽ cho muối tiêu ra chén chấm Thêm 1 lát chanh vào mỗi chén nữa là được phần nước chấm rồi Rồi giờ mình sẽ bày lên mẹt thôi Xôi thì mình sẽ cho vào khuôn Ém mạnh xuống để xôi chặt sẽ có vân hoa Cho xôi ra mẹt Do mình bày 2 phần xôi nên làm có nửa khuôn Còn nếu nhà nào làm 1 phần thì làm cho đầy khuôn thì xôi sẽ cao hơn Tiếp đến thì cho gà lên Rau răm lên nữa cho có màu xanh Đồ chua thì phải để ráo nước rồi mới cho lên mẹt Tiếp đến là mỡ hành Thêm 1 xíu hành phi lên xôi Các bạn nhớ rát mè rang lên gà nữa chứ mình lù vù quên mất tiêu Cuối cùng là cho vài cọng ngò lên gà nữa là xong rồi Các bạn nhớ là khi dọn ra bàn phải kẹp thêm 1 đôi găng tay cho cách xẻ gà Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món gà nướng ăn cùng với xôi bắp rồi Nhìn mẹt gà nướng vô cùng bắt mắt hen Thực kết hợp giữa vị mặn mặn ngọt ngọt của xôi bắp Và vị đạm đà của thịt gà nướng tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời Làm cho mỗi miếng thịt gà và từng hạt xôi trở nên không thể cưỡng lại được Mùi thơm của gà nướng và xôi bắp lan tỏa trong không gian Làm tăng thêm sự hấp dẫn và củng hút các thành viên Vậy là đã có 1 bữa ăn ngon lành Đầy đủ dinh dưỡng và rất thú vị để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè Sắp tới nha ai chuẩn bị có tiệc thì trị món này ngay nha Clip cũng hết rồi Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn vào những clip sau nha Bye