二戰布丁撻，居然做出了愛心麻薯布丁撻！

德式布丁塔 上次做的很拉胯 今天我再搞一下 咱就說二戰布丁塔 這次絕對沒什麼問題 但是我們要先做一個麻薯 我覺得這個基礎的布丁塔 我已經會了 只不過上次沒做好 這次加一點點難度 除了黃油 把這些材料都給它混合在一起 再加上7克紫薯粉 咱們做個紫色麻薯 給它們攪和均勻 你要是不喜歡紫薯這個顏色 你就放抹茶可可唄 是不是 一下就舉一反三了 把它們過篩到一個盤裏 我看那個教程都沒過篩 但是今天咱就是追求極致了 蓋上保鮮膜插點孔 拿去蒸個20分鐘 我們來做這個塔皮 56克軟化的黃油 加入42克棉白糖 你要是有糖粉更好 糖粉更細膩 它倆能更好地融合 給它們融合到這個狀態 給它們打發至發白 再分兩次加入35克全蛋液 每次打發融合 再加入下一次 篩入140克低筋麪粉 再給它們攪拌均勻 團成一個黃寶石 給它放一邊餳發着去 我們再做一下蛋撻液 這個簡單 200毫升淡奶油 10克糖 然後加入 烈乳 正常加30克 我加的是20多克 我少加點加20多克 給它們攪拌均勻 可以拿去冷藏一下 我們的紫薯麻薯蒸好了 怎麼這麼繞口 紫薯麻薯 加入7克的黃油 這個黃油融化的味兒好香 剛出鍋它很燙 正好可以把黃油融化 忍着滾燙的麻薯 給它們融合一下 有點忍不了 直接在這裏邊揉 把黃油完全的吸收 沒事 我已經慢慢適應它的溫度了 怕燙可以放一會再操作 QQ麻薯 完事 我們取55克撻皮 放模具裏頭 給它均勻按壓 最後給它做成這樣就差不多了 我覺得新手 你放65克的麪條比較好 就是厚一點 別太薄了 我後來又加了一點量 都改成65克了 OK 我們進行最後的組裝 先丟一塊麻薯進去 我挑一個好一點的 這麻薯有點大 再來上蛋撻 耶 差不多 我已經有預感 這次是能成的料了 剛纔那個我忘懟一懟了 給它懟實成一點比較好 上次用網夾它不太穩 所以這次用烤盤 用網架的好處就是通熱性比較好 用這個烤盤我感覺得多烤一會 這個模具跟那個吐司模具一樣 不用刷油的 只要冷卻下來就能脫模 最後我們再做個原味的 我怕那個麻薯翻車了 起碼得給我保一個 烤箱170度預熱 烤個30分鐘 Bye See you 哇 一股非常香甜的蛋撻味兒 應該成了 這次感覺應該成了 讓它們完全冷卻下來 就可以給它脫模了 OK 它已經冷卻的差不多了 我們來脫模脫模 如果它充分冷卻下來 是可以輕鬆脫模的好像是 你看 說啥來着 我震驚了 這麼容易就脫下來了 我再說一下 這個真的不用刷油 我這也是學過烘焙的 太爽了 這就是成功的喜悅嗎 變魔術一樣 我現在 真的很不錯 這次做的 上次失敗主要就是沒熟 你知道吧 步驟啥的 其實都沒怎麼做錯 來吧 看一下 我怎麼一下子就開出來了 這個原味的 我想開一個麻薯的 但是這次烤的真不錯 它裏邊不是稀的 挺好吃的 這次做的也太成功了吧 看看這個麻薯的 真不錯 它不能這麼擺 它還是不適合擺 主要給你們看一下前面了 我來嘗一下 好吃的 就下邊這個餅乾有點噎 你們真得叫衛生甜點地審了吧 第一次的失敗並不可怕 總結一下情形 第二次直接拿捏住了 沒想到底下居然呈現了一個 完美的愛心形 我的媽呀 我只能說今天真的大成功 它這個做法其實挺簡單的 沒有什麼難度 你就把它裏邊烤熟 烤熟了就好了 上面出現焦褐色 可以收藏一波 以後有機會可以做一下 這種模具有賣那種一次性洗紙的 或者是紙杯都可以做 我建議你們買一次性的 因爲平常也不做這玩意 我兩次就能做出來的 得勢不定他 這一期真得收藏一下 OK 如果喜歡本期視頻 別忘了點贊關注 OK