做一大盤肉鬆要費幾隻手？在家實現肉鬆自由！

今天我們做的是這個人造飼料 假如你家正好有兩條豬裏脊 那你就可以在家自制肉鬆了 搞一下 裏脊肉很嫩 所以它非常適合做肉鬆 哪個小孩不樂意吃肉鬆呢 你這學會直接成家小區孩子王了 首先我們把它這個筋膜啊 給它撕下來 筋膜不要 筋膜必須給它去幹淨啊 因爲這玩意燉不爛炒不散的 咱們這個肉鬆必須它是散的呀 它不松它就叫肉筋了 ok 這裏脊去個筋 不然我扣散了都 給它切成5公分左右的大肉塊 然後切成薄薄的肉片 順着它這個紋路切啊 它是豎着長的 你別給它切斷了 都給它切成小肉片 哎呦我這也補片啊 這肉條 切成這種肉片 應該就是補錯的 這種就可以 切完的肉片給它放鍋裏 不是放盆裏 用溫水啊 給它們清洗一下的 洗去它們的血水 等會我們要給它焯一下 切點這個蔥白 切大一點比較好 等會好撈 去皮的姜 再給它切幾片 接下來準備焯這個裏脊啊 肉都給它下鍋裏 蔥白 薑片 再加上一點花椒 紅皮的啊 紅皮花椒 一小碗料酒 加水沒過這個豬裏脊 開大火給它煮開 水燒開之後呢 會有這個沫子 咱們給它撇一撇 你不撇的話它腥啊 撇了沫子再給它煮一個小時吧 50分鐘一個小時 給它煮的軟爛一點 等會好炒 焯好的肉我們給它撈出來晾涼 蔥姜可以給它夾出去 我想嘗一塊 現在挺香的 嘗一塊小裏脊 嗯 哇啥味沒有啊 乾巴的 但是我感覺現在蘸點什麼醬油啊 吃應該挺好吃 肉已經很軟爛了 晾涼之後 我們給它夾到一個密封袋裏 我這個不是那種密封袋哦 我家沒有 我就今天去超市買菜啊 多拿了個袋 裝進袋子裏之後 我們拿這個擀麪杖敲它 給它敲爛 給它敲成肉餅 只是輕輕地敲它 給它敲散 你別盯光一頓敲當發泄了 都給它敲成肉泥了 爲什麼我說不要太使勁呢 因爲它第二步是啥 第二步是給它手動包絲 給它這個反覆撕扯啊 撕成這個肉絲 這活也太細了 早知道我就做一塊裏脊了 手撕肉鬆 有沒有什麼更方便一點的辦法呢 哎 感覺它一搓就散了呢 搓搓搓再撕不撕吧 這太費勁了 那外面賣那個肉鬆咋做的呀 一堆人給它撕肉鬆 人工手撕 不行這活太細緻了 我得放個音樂慢慢撕 撕成這樣差不多了 我感覺現在它都已經算肉鬆了 手都刷了 直接給它入鍋 加入一勺白鹽 不是什麼白鹽 加上一勺鹽 再來上一勺白糖 拌完混合的生抽醬油 再來一點老抽 再來點白糖吧 我怎麼感覺會有點鹹呢 開小火持續給它翻炒 這樣真的能炒成肉鬆嗎 我是很好奇的 它這個肉裏邊水分還挺多的 應該是要把它這個水分炒幹 如果你已經看到這了 我建議你也就看看吧 我這個眼睛已經給我炒的失神了 我就盯着這一鍋 有點像上課了 你知道吧 我眼睛雖然盯着黑板 但是它已經失焦了 愣神了開始 啥時候能成松啊 你還得不停的炒 要不然它容易糊了 我又炒了一會 感覺這鍋變多了呢 應該是有點起溶了 就是我每次翻起來 感覺底下有一種沙沙的聲音 還炒個25分鐘 太折磨人了 酷刑了簡直是 我炒到這種程度差不多了 第一階段就結束了 我們來撒點白芝麻 用手給它搓一搓 給它搓開 這個你就自己做吧 別人做你放心嗎 吃人 然後我們把肉鬆放在絞肉機裏 雖然我這個不是絞肉機 給它打碎一下 它會更加蓬鬆 打完的肉絲一下就變成肉鬆了 喂 質的飛躍 但是你別打時間太長 要不然打成肉泥了 我絞碎的肉鬆 突然就有那味了 然後我們繼續給它小火翻炒一下 把它裏邊的水都給炒幹 現在摸起來還是有點溼潤 這麼一看有點像那個什麼牛飼料 就那個農場裏邊 給牛羊吃的草料 但是其實它是拿豬做的 炒好的肉鬆 你找個盤給它晾一下 沒想到我這個黃金大盤 又一次派上了用場 哦 沒想到做成了 給這個肉鬆充分晾涼 我感覺在上面可以種點花花草草了 今天我們做的是這個人造飼料 給它稍微抓一抓 趕緊晾涼 我好嘗一嘗 肉鬆已經晾的差不多了 那必須配一碗小粥 我這個是外賣點的小粥 我沒自己做 做這碗做一下午 我還哪有時間做粥了 我先來單嘗一下 我做的這個肉鬆怎麼樣 哦 好鹹 口感對勁 口感非常的對勁 就是齁鹹的 生抽老抽放多了有點 鹽放多了 應該多放點白糖 甜口的肉鬆比較好吃 我感覺 這個得配粥 這個配粥應該是一絕 小時候不愛吃飯 白粥配點肉鬆 哇 對味了 但是小時候肉鬆吃的真的很少 因爲肉鬆很貴 所以一般小時候都是啥 吃白粥就點鹹菜得了 還想吃肉鬆呢 今天咱們終於是 在家實現了肉鬆自由 爽吃吧 把小時候的給補回來 說實話我都沒想到能做出來 我最近有點強的可怕了 終於到我的版本了嗎 這個肉鬆挺簡單的 但是呢 我倒不建議你們在家做 因爲啥呢 真的太費勁了 給我這竈臺整的亂七八糟的 又是手撕 又是翻炒 我這個手要累死了今天 這純手工肉鬆 但是今天非常的成功 除了它有點鹹 OK如果喜歡本期視頻 別忘了點贊關注 O不OK