泡發魷魚時，用清水就錯了！老漁民教你1個竅門，1小時泡發5倍大

每天一道美食,健康營養在身邊 今天和大家分享 泡發魷魚時只用清水是大錯 海邊人教我一個訣竅 只需一個小時就能泡發 泡發魷魚之前 我們先來辨別一下怎樣是好魷魚 首先我們可以來聞一聞它的味道 天然曬乾的魷魚 只會散發出海鹽味 而如果它散發出赤皮的味道 那就不對啦 其次我們還可以看一下 它曬乾的程度 優質的幹魷魚 曬乾必須得七八成 像這種程度纔是最好的 最後我們還可以看一下 魷魚身上的這一層白霜 這一層白霜是所有海貨 經過曬制之後 都會集成的一層白色的霜 如果你的幹魷魚特別的乾淨 沒有這一層白霜的話 那就不對了 接下來說回正題 準備兩個碗 我們用兩個方法來泡魷魚 第一個方法 先準備小蘇打 往碗裏面倒入兩克左右的小蘇打 再用少許的清水倒入進去 用勺子給它攪拌攪拌 使小蘇打溶解在水中 接下來再往裏面倒入溫水 溫水能夠加快魷魚泡發的速度 另外一個碗裏 我們同樣倒入溫水 原因是和前一個一樣的 但要注意 不要讓水太燙 然後再往裏面 加入少許的白醋和香油 這樣我們就準備了兩碗不同的水 那兩碗不同的水 準備出來的效果又是怎樣的 我們分別來試試 往裏面加入兩片同樣大小的魷魚塊 放在一旁泡發着 一個小時之後 我們一起來看一下 這魷魚塊已經變成了這個樣子 這一塊是小蘇打水泡發的 已經變得非常的鼓脹了 而且非常的柔軟 這一塊是用醋和香油泡發的 它的體積沒有前一塊那麼大 但也是同樣的柔軟 泡發成這種程度 我們也是可以直接使用了的 那經過了對比 你認爲用哪一種方法來泡發魷魚會更好呢 既然魷魚泡發好了 那今天我們就來做一個涼拌魷魚絲吧 先將泡好的魷魚給它放在案板上 將它切成細絲 然後直接放入鍋中 開火給它煮制一會兒 煮制的這個時間 我們來準備少許的配料 一小塊的胡蘿蔔 將它切成薄片之後 再切成細絲 一小把的香菜 同樣給它切成小段就可以了 幾根蔥花 同樣的給它切成小段即可 這道菜的美味靈魂 來自媽媽牌的酸姜 將媽媽醃製的酸姜給它切成細絲 所有的配料就準備齊全 這時候我們的魷魚也已經煮制好了 將它撈出瀝乾水分 然後給它過一下涼水 就可以直接倒入碗中了 再將剛纔切好的配料也一起倒入進來 接下來就是調味啦 一丟丟的食用鹽 一瓶勺的生抽 兩瓶勺的兩瓣香醋 再加上小半勺的白糖提鮮 用家裏主餐的筷子 給它們充分的攪拌均勻 趁着所有的配料都不注意的時候 往裏面加入少許的小米辣 然後再次將它們攪拌均勻 想要的更好吃的 可以放到冰箱當中冷藏一會兒 然後我們就可以給它裝入盤中 準備使用啦 怎麼樣 這一個涼拌魷魚絲是不是特別的簡單呢 並且算上泡發魷魚的時間 整道菜做下來都是非常的簡單的哦 你也趕緊來試一試