好吃不上火，蒸的真不錯！蒜蓉蒸排骨、雞蛋肉末蒸豆腐、山藥蒸肉丸、醬油雞腿、金針菇蒸牛肉、蝦皮蒸冬瓜

現在天氣比較熱了 今天準備給它分享幾道蒸菜 這樣的話可以減少你在廚房一直烹飪的時間 先做第一個蒜蓉蒸排骨 新鮮的肋排我們宰成塊之後稍微加點麪粉 來點水我們給它清洗一下 把雜質吸附出來 我稍微抓個一分鐘 清洗一次我們再加一次麪粉 再清洗的總共要做兩次 用涼水直接沖洗乾淨 這樣的話它的血水 其實慢慢就會被吸附出來一部分 再給它洗一洗 再來一次 第二次加入麪粉 一樣的我們再抓個一分鐘 直接拿來沖水 用麪粉洗過的排骨它會比較白一點 找一個可以高溫的玻璃碗 放入一半的蒜蓉 一半生的和一半熟的 這樣的話生熟蒜蒸出來會比較香一點 有個五成油溫我們直接下入油 焦香以後做個簡單的調味 兩勺的生抽 半勺的蠔油 三分之一勺的魚露 小半勺白糖 一小勺食鹽 攪拌均勻 可以了 清洗乾淨的排骨 我們稍微瀝乾水分 再用廚房紙巾給它 稍微把多餘的水分給它吸一吸 來點姜蔥 一點花雕酒 直接放入剛剛我們調好的料汁 再放入一半的生蒜 然後用手抓一抓 抓勻以後來一小勺土豆澱粉 一小勺豆豉 拌勻過後直接放入盤中 南瓜打底 可以根據各種情況加一些什麼芋頭啊 土豆啊都行 簡單的給它攤均勻 不要厚的厚薄的薄 水開以後直接放入鍋中 蒸個25分鐘 大火25分鐘 好時間到我們直接拿出來 出鍋前我們把姜蔥叼出來 撒點蔥花就可以了 家裏面有牙口不好的老年人 可以做這道雞蛋肉饃蒸豆腐 我這裏用的是內脂豆腐 會比較的嫩一點 改刀切成小塊 改完以後用清水簡單的給它洗一洗 好這裏準備4個雞蛋 放入少許鹽 加入1比0.5的溫水 正常如果沒有豆腐的話 我們的蛋是1 水是1.2到1.5 但是這裏的話豆腐裏面本身有水分 這裏的水水數只加入0.5就可以了 直接打散 打完以後稍微用過濾網 簡單的把泡沫過濾一下 蛋液倒進去之後 我們用筷子稍微給它均勻的刨一刨 這裏如果你家裏面有可以高溫的保鮮膜 可以封個保鮮膜 如果沒有就拿個盤子 直接蓋在上面就好了 用個牙籤稍微扎幾個小孔 讓它透點氣 水開以後我們開到中火 蒸個15分鐘 另外一個竈我們可以來炒一個肉沫 鍋裏來點油 直接放入肉沫 炒肉沫的時候一定要把多餘的水分炒幹 不要那麼早就下調料 好我們把這個肉沫炒香之後 你能聞到這個味道之後 來點花雕酒 給它去去腥 來一小勺甜麪醬 開小火輕輕給它炒一炒 少許的生抽 來幾滴老抽上點顏色 好放入小半碗的清水 這裏只需放入一點蠔油就可以了 增加點鮮味就可以 好放入一點水澱粉 勾點芡汁 出鍋前來點蔥花 好這個汁就調好了 來看一下可以了 好時間到關火 最後撒幾個蔥花 做一道鹹鮮多汁的山藥蒸肉丸 處理山藥的時候我們一定要戴上手套 因爲防止過敏 直接用刀拍碎 稍微剁幾刀 我們來點肉末 肉末不要太肥 二八兩成的肥肉八成的瘦肉 直接放入我們剛剛拍碎的山藥 來點姜米 調味一小勺食鹽 少許的花雕酒 一勺的蠔油 三勺的生抽 小半勺的白糖 一點現磨的白胡椒粉 兩小勺土豆澱粉 直接抓勻 拌麪工來點蔥花 接着搓成球形 直接放入碗中 水開以後直接蒸25分鐘 時間到直接關火 稍微撒點蔥花 做一道醬油雞腿 稍微給點鹽 讓它有個底味 一定要小半勺的鹽 白胡椒粉 花雕酒 再來點姜蔥 放入少許的生抽 抓一抓 抓勻以後來點油 稍微醃製個20分鐘 我們再來處理 醃製20分鐘以後 我們再放入鍋中 蒸個25分鐘 在蒸雞的同時 我們可以做一個醬油汁 鍋裏來少許的油 幾片的姜 切成片的幹蔥 先給它炸一炸 姜和幹蔥比較厚 要先下去炸 香蔥和一個香菜 把姜蔥香菜炒香以後 來一小碗清水 燒開以後熬煮個2分鐘 大半勺的生抽 再來點蠔油 小半勺白糖 再來點魚露 稍微來幾滴老抽 這樣的話這個醬油就會比較有香味 再煮個1分鐘直接倒出來 在鍋裏如果你用不完的醬油 剩下的可以做個白灼蔬菜都是可以的 我們倒出來 蒸熟以後拿出來稍微冷卻一下 冷卻過後我們戴上手套 直接用手撕就可以了 好 直接澆上剛剛我們煉好的醬油 最後點上少許的蔥絲 分享一道廚房小白都能輕鬆駕馭的 金針菇蒸牛肉 切好的牛裏脊片 我們來少許的鹽 花料酒 現磨的白胡椒粉 一點生抽抓一抓 接下來我們來點姜蔥水 再增加一下肉的嫩度 第二次加入姜蔥水 第三次 加完三次水接下來點土豆澱粉 兩小勺土豆澱粉 抓勻 再來少許的油封面 這個牛肉就醃製完成 找一個可以高溫的玻璃碗 來兩大勺的剁椒 一勺蒜蓉 一勺幹蔥 一勺蔥花 攪拌均勻 五成油溫直接澆進來 好 做個簡單的調味 加入一勺的蠔油 一勺的白糖 一勺的生抽 這裏就不要加鹽了 因爲剁椒裏面它會有一些鹽味 攪拌均勻 加入一小勺土豆澱粉 在盤中放上清洗過的金針菇 放上醃製好的牛肉 儘量給它攤開 不要說挖成一坨 直接放在上面 不然的話有些它是蒸不熟的 我們儘量給它攤開 放上一層剛剛我們調好的汁 不吃辣的朋友就不用加剁椒 你就可以多加點蔥 讓它成一個鹹鮮味道 水開以後我們放到鍋中 蒸個12分鐘 大火12分鐘 好 時間到 關火 出鍋前我們撒點蔥花 夏天可以做這道蝦皮蒸冬瓜 清熱又解暑 切成片的冬瓜 我們稍微找個盤給它擺一擺 放入兩片的姜 來點蝦皮 小半勺蠔油 這個蝦皮本身有鹽味 這裏就不要去放鹽了 水開以後直接放到鍋中 大火蒸個20分鐘 好 時間到 直接出鍋 最後放上幾個蔥絲 今天就給大家分享幾道蒸菜 尤其到了夏天 可以減少你在廚房裏面 一直烹飪的時間 當你不知道吃什麼的時候 記住關注一下阿偉的頻道