6道高顏值家常菜，學會了就是你的拿手好菜！薄荷脆皮雞、鹹蛋黃焗南瓜、芥蘭臘腸炒飯、麻辣熗鍋魚、牛肉滑蛋、檸檬蒜香煎雞翅

今天接着給大家分享家常菜 今天菜單都有什麼菜呢 薄荷脆皮雞 鹹蛋黃焗南瓜 芥蘭臘腸炒飯 麻辣熗鍋魚 牛肉滑蛋 檸檬蒜香煎雞翅 做這道薄荷脆皮雞的話可以選用雞腿 這裏是三個雞腿 我們用剪刀輕輕地貼着骨頭剪進去 接下來用手一撕 這肉就會比較乾淨 再用剪刀在根部剪一剪 去骨就完成 切完骨我們把雞肉稍微簡單地劃一劃 一是容易入味 第二它不會收縮 接着我們開始醃製一下 來少許的鹽 花椒酒 還有白胡椒粉 這都是去腥的 再加入少許的生抽 來點姜 蔥 還有小洋蔥 拍碎的蒜 加幾個薄荷在裏面 帶着梗也可以 直接加進去 好 醃製半個小時 雞腿在醃製的同時我們可以煉一個油 煉一個薄荷油 鍋裏來少許的油 用兩層油溫先下入梗 這個時候開小火 給它炸一炸 梗稍微要出點葉子來 因爲比較薄 我們待會兒再下 好 這個時候可以下入我們的葉子 火不要太大一樣 用小火慢慢去炸 透明狀態就可以了 不要炸得特別久 容易糊掉了 再炸就糊掉了 要看一下這種狀態就可以了 半小時以後我們稍微把雞肉拿出來 裹一層薄薄的澱粉 這個澱粉你可以是玉米澱粉 土豆澱粉都行 拍粉的時候一定把雞皮稍微擬開 不要卷着一坨 裹完以後直接倒入剛剛我們煉好的薄荷油 三層油溫下 皮在最下面讓它炸一炸 煎一煎 慢慢定型 慢慢地煎 這個火不要太大 中小火慢慢地煎 煎熟以後直接撈出來 用錫油紙再把油吸一吸 趁熱我們改刀直接切成塊 這上面就是脆皮狀態 之前我們炸好的薄荷可以做個簡單的裝飾 薄荷也放點在上面 配上一點甜辣醬 很多人喜歡吃貝貝南瓜 今天用貝貝南瓜教大家做一個鹹蛋黃焗南瓜 切開之後用勺子 稍微把裏面的籽給它挖掉 給它掏乾淨 南瓜我們直接改刀切成塊 水開了以後我們放入鍋中 蒸個八分鐘不要蒸到全熟 待會還要去炸 好時間到我們直接拿出來 讓它稍微冷卻一下 冷卻過後我們裹一層薄薄的土豆澱粉 不要太厚 我們給它拍一拍 裹上之後稍微給它把多的粉拍掉 油溫燒到五成之後 開始下入南瓜 順着鍋邊 然後炸熟以後直接倒出來 鍋裏開小火來少許的油 直接下入我們的鹹蛋黃 小火慢慢去炒它 炒到翻沙的狀態 什麼叫翻沙 待會會出很多的泡泡 這個時候再下入剛剛炸好的南瓜 快速的翻炒 好出鍋 芥蘭臘湯炒飯 可能有很多朋友不知道芥蘭是什麼菜 給它看一下這種叫芥蘭 口感是脆脆的 削皮之後我們芥蘭直接切成小粒 鍋里加入少許的油 下入兩個打散的雞蛋 快速的給它炒散 雞蛋經常炒得這種金黃色纔會出香 不要炒得特別嫩 接着下入我們的臘腸 臘腸炒香以後下入芥蘭的根部 就這個頭 它比較硬我們給它炒一炒 接下來放入米飯 剛下鍋的時候先別急 慢慢把這個冷飯澆着 澆着過後它自然就會散開 好飯炒散以後我們來調味 給點雞飯老抽 先給它上上顏色 少許的食鹽 來點點生抽 芥蘭葉子 快速的翻炒 開到大火 出鍋前來一把蔥花 然後做一道非常下飯的麻辣熗鍋魚 清洗好的魚塊我們做個簡單醃製 小半勺的鹽 來點白胡椒粉 花椒油 來點姜蔥 簡單抓一抓 打入一個雞蛋 直接放入土豆澱粉 好加入三勺的土豆澱粉 我們調個簡單的蛋糊 讓這個魚表面油層 待會我們炸起來它有個保護層 使魚沒那麼幹炸起來 油溫燒到四成熱我們下入魚塊 沿着鍋邊下入魚塊 一塊一塊的下 不要一下就直接倒進去 一塊一塊的下 先不要動它讓它慢慢定型 它會有少許的粘連 這個時候你不要怕 輕輕地用筷子給它撥一撥就可以了 自然就會散開 把油溫稍微再升一下我們復炸一次 好油溫升到五成之後我們再復炸一次 這裏給它解釋一下爲什麼魚要炸過 因爲它有兩個作用 第一作用它表面有層蛋糊 吃起來會更香 還有一個我們去燒的時候它不容易爛 如果你沒炸過的話 直接去軟剁的話 這個魚很容易燒爛的 不用洗鍋用剛剛我們炸過魚的油 開小火 姜米蒜米蔥段兩勺豆瓣醬 輕輕地用小火炒香 接着來一小塊火鍋料 下入一瓶的啤酒 稍微再來點清水 燒開以後做個簡單的調味 小半勺生抽 一點蠔油 少許的白糖 現在就下入我們的輔料 吃一些蔬菜 你自己去添加 可以下藕土豆這些都可以 木耳 還有點豆芽 再下入一塊 蓋上蓋子中小火五分鐘 好時間到 直接倒出來 最後我們再澆個油 這裏面有幹辣椒和一個青紅花椒 乾的我們給它澆個油 來幾個熟的白芝麻 放幾個香菜 好可以了 分享一道簡單又好做的牛肉滑蛋 做這個牛肉滑蛋的話 牛肉經常選牛裏脊 我們醃製一下牛裏脊片 來點鹽 白胡椒粉 花雕酒 稍微給一點點生抽 再來點蠔油 我們兩個手輕輕給它拍打起來 來點姜蔥水 可以讓這個牛肉更加的滑嫩 先加一次 我們加個三次 一次不要加那麼多 加太多這個水是加不進去的 慢慢來 加入第三次 水加進去以後 我們稍微來一點點土豆澱粉 少許的油封面一下 好牛肉醃製完成 四個雞蛋 給點一點鹽 鍋裏來點油 直接下入我們的牛肉 快速的滑散 剛剛滑散以後就下入我們的蛋液 倒進去 慢慢去推 好放入蔥花 這裏給大家說一下 雞蛋儘量選用可生食的雞蛋 做一道好吃到舔手指的 檸檬蒜香煎雞翅 新鮮的雞翅清洗過後 我們從中間破開 雞翅破開之後 我們簡單醃製一下 給少許的鹽 白胡椒粉 花雕酒 生抽 姜蔥 檸檬把籽給它去一下 一小勺土豆澱粉 稍微放幾滴老抽 抓勻後我們來點油 好醃製個半小時 找一個平底煎鍋 開小火過濾噴點油 不要太多可以了 下入我們的雞翅 下的時候一定把切開的橫切面向下 底部煎好之後我們翻面 再煎另一面 煎熟以後我們下入小米椒 來點拍破的蒜蓉 大火炒一炒 再來幾片檸檬 來點白爛慄 好出鍋前撒點香菜 好走 今天就給大家分享六道家常菜 如果有你喜歡的 記住點贊收藏一下 當你不知道吃什麼時候 關注一下阿偉的頻道哦