我想把這個神仙雞腿，直接炫進你嘴裏

再加點吃事給他說哈 兄弟們 我不相信這個世界上有人不喜歡吃炸雞腿的 你媽你就無非就是怕長胖嘛 你媽無非就是怕高熱量嘛 說到你們心聲沒有 放心兄弟 今天我有絕招絕招什麼呢 這個雞腿待會我經過醃製 放冰箱裏面自然就冷了 哪裏來的熱量啊沒問題的兄弟們 放心的整打膽的吃 使勁給我弄 這姜呢 因爲待會我要把它打融打成汁 其實你切成姜 切成片切成塊都無所謂 再加兩兩塊蒜在裏面啊 把蔥頭也拍一下 再加兩根大蔥哈 拍扣一下啊 攪的這個紅蔥頭啊 我們就加一點 放在玻璃碗裏 接着我們將檸檬改一下刀哈 檸檬就直接切片哈 這裏有有個支點哈 這個檸檬的籽殼 一定要把它夾出來去掉 有時候你發現你泡了檸檬水 爲什麼是苦的呢 就是因爲你加了這個檸檬籽 這一步呢我們將那個姜蔥啊 放在這個榨汁機裏面 這樣的話更容易出這個姜蔥的味道哈 好像不合適了 哇 兄弟不好意思 這個我對這個機子不是太太太熟悉 哇 他吃把它打土了 好接着我們將這個打融的姜蔥汁啊 直接倒到雞腿裏面醃製哈 好下面我加入三勺這個料酒進去哈 去一下腥味 小半碗生抽哈 再加上基礎的一個鹽味啊 鹽給它管夠啊 三勺鹽 白胡椒粉是必不可少的哈 這一步呢我們就放入這個檸檬了 剛剛我切好的檸檬片啊直接放到裏面 再加這個牛奶 加點牛奶在裏面 將它攪拌均勻哈 平時我們大家在家裏醃雞腿的時候 基本上就是這個姜蔥啊你切成片 沒有把它打融 我今天把它打融之後 這樣的話它會更加入味 其次呢我們加入這個檸檬 檸檬的話 這個雞肉它有一種自身那種清香味 再加上這個牛奶牛奶雞泡過之後 這個肉是非常非常的嫩 而且它還有一種 炸出來之後還有一種奶香的味道 其實呢我今天這個雞皮呢沒有炸破 因爲這個雞皮呢它是用天然一種保護層 可以防止這個雞肉的水分的流失 你經過長時間的醃製 其實裏面一樣的有有味道 你不需要把它炸破 好兄弟們 這個醃過之後呢就封上保鮮膜 放到冰箱裏面冷藏醃製一晚上 第二天我們再來做啊 好下面我們切一下這個土豆哈 因爲今天這個雞腿 外面呢我準備加一層土豆泥 這個方法是我之前試了很多次的 我這個做法你在外面是吃不到的哦 我保證你學會之後 外賣再也掙不到你的錢了 這步我們將這土豆切成片哈 因爲便於它待會蒸融哈 好這步呢就不要等到水開哈 冷水都可以直接下鍋蒸土豆泥 好這個15分鐘過後啊 這個土豆就蒸熟了哈 好這個土豆泥我們倒到 這個砧板上讓它冷卻一下 因爲我這邊沒有這種壓土豆泥的機器 稍微要冷一下再來壓 不然太燙了哈 就直接用這個刀背哈 這樣輕輕的一按 儘量按的時候不要用 讓這個土豆泥有這種 微小的這種顆粒感哈 這個鹹蛋黃是我準備加到那個掛漿糊裏的 兄弟們我研究了很久 在這個掛漿糊里加入個鹹蛋黃 哇非常非常的好吃 看着我做哦 不要滑走哈不要滑走 好這是我提前蒸好的鹹蛋黃哈 還是用那個相同的方法 我們用種刀把它按碎哈 以前來我們做鹹蛋黃的話 基本上做青紗系列菜都要用 就是拿來做什麼炒蟹啊炒蝦啊 但是這次我把這鹹蛋黃加到掛漿糊裏 哇你可以試一下 賊香好現在比例就是中筋粉200克 生粉80克 這個土豆泥剛剛我們蒸熟土豆泥哈 200克啊 泡打粉3克 鹹蛋黃50克按碎的 再來點椒鹽 接着我們下上這個一定要放這個哈 黑胡椒水大家都知道啊 這個土豆泥是要 搭配黑胡椒水是絕配哈 水就試着加哈 加水的時候你可不要一時性加太多 你加的太多的話就造成這個麪糊就比較稀 但稀了就脫漿哈 雞腿就裹不住哈 這麼加入一個雞蛋哈 大家活的時候一定不要有可力哈 好最後我們再加入這個 30克的黃油哈 打化的黃油 這樣的話可以保持這個 掛漿用絲滑哈 別掛稀了 怎麼可能稀呢 我這個怎麼可能 怎麼可能搓手呢 在我這不可能翻車的 你想想這個漿能不好吃嗎 它裏面有鹹蛋黃 又有土豆泥 再加上那個高溫一炸 哇不用說了不用我解釋了 大家都知道薯條什麼味道 這一步呢我們拿出這個 昨天晚上醃好的雞腿哈 把這表面的這個 姜蔥末給它弄乾淨哈 我們醃製的雞腿呢 最好不要超過24小時 因爲超過24小時的話就是過度的醃製 這個雞肉它就不好吃了 就影響這個質地 就好像你醃個三天五天 其實那個肉它是有變化的 現在呢我們拿出這個深不見底的鍋哈 開火 鍋熱上班哈 再倒入深不見底的油 其實如果你家裏沒這麼多油的話 也可以使用空氣炸鍋啊 但是味道的話可能要軟那麼一點點 好現在我們將這個雞腿啊 拍上一層薄薄的麪粉哈 這樣的話它雞肉會鼓得更加的緊 不是雞肉是待會姜會鼓起來更加的緊 全身包裹一層掛姜哈 再放入麪粉裏面 裹一層 這個粉呢不要裹得太厚哈 太厚的話就完全就是吃個皮 它就沒有這種麪粉自身的香味了哈 好大家在做這個炸雞腿的時候 油溫一定要控制好 油溫太低的話 到時候那個油就會反侵到雞腿裏面 你吃這個雞腿就感覺油哇哇的 爲什麼裏面進油了 現在溫度160哈給大家看一下哈 好現在我們開始下入雞腿 因爲我這雞腿來是7個 7個下去之後它油溫就會低 所以說現在就要開小火 讓它保持住這個溫度哈 還有一個點是什麼呢 比如你家裏你只有兩個雞腿三個雞腿 你不要還照着我的溫度下 兩個雞腿三個雞腿 你溫度就下個140 150就可以了哈 15分鐘哈兄弟們看我把這個都準備好了 千萬不要炸的太久 太久的話水分它就會炸幹了 如果你炸的時間太短 它也炸不熟 一般一個雞腿像我這個分量的話 就是12到15分鐘 因爲這雞腿稍微大了一點 我就炸個15分鐘 兄弟們啊這個雞腿都已經炸好了 反正到了這一步你也不要怕熱量了 我們再加點芝士直接給它嗦哈 兄弟們這個神仙雞腿就做好了 我現在給你們嘗一下味道 雖然我們我不能給你表演 三口一隻豬但是我可以表演 兩口一個神仙雞腿 啊看着啊 這好像有點大 這是不是牛吹大了 不一定吃得完哦 試了哈 哇 兄弟們不好意思啊 剛剛牛吹大了兩口我是吃不完了 開個玩笑開玩笑 爲大家形容一下味道 其實入口之後你感覺非常 首先它是有濃郁的這種芝士的味道 其次呢就是這個皮非常非常的脆 到現在你聽見我吃的嘴裏就是QQ的 爲什麼呢 因爲我加了兩個東西 一是土豆泥還有一個鹹蛋黃 它可以增加這個層次感 一種粉碎很嫩很嫩 很脆很脆這種感覺 不是那種死硬死硬的那種感覺 其實這個肉非常非常的嫩 我覺得這個味道你一定要學會 這個做法你一定要學會 你學會了之後你覺得那個肯德基 麥當勞 德克斯還能掙到你的錢嗎 我覺得根本就不可能啊 能掙到你的錢 我是阿偉 請關注我你叼的嗎偶像